콘텐츠

• 단계로
• 3 단계 중 1 : 고기 준비하기
• 3 단계 중 2 단계 : 고기 으 깨기
• 3/3 부 : 유사 콘텐츠 시도
• 팁
• 경고
• 필수품

아기를 위해 고기를 으깨거나 부드러운 음식을 섭취하든간에 목표는 부드럽고 매끄럽고 부드러운 일관성을 유지하는 것입니다. 울퉁불퉁하거나 끈적한 고기는 아기에게도 식욕을 돋 우지 않습니다. 비결은 고기를 차갑게 유지하고 추울 때만 퓌레를 만드는 것입니다. 고기에 약간의 수분을 추가하면 질감이 좀 더 매력적입니다.

단계로

3 단계 중 1 : 고기 준비하기

1. 부드러운 고기를 선택하십시오. 고기가 부드러울수록 퓌레가 더 부드럽고 맛있습니다. 소고기, 닭고기, 돼지 고기, 양고기를 으깬다면 준비 할 때 굳지 않는 부드러운 고기 조각을 선택해야합니다.
   • 종종 가장 싼 쇠고기가 가장 힘들다. 그러니 대신 스테이크를 선택하십시오.
   • 뼈가없는 고기 나 아직 뼈가있는 고기를 살 수 있습니다. 후자의 옵션을 선택하는 경우 뼈 조각이 매쉬에 들어 가지 않도록하십시오.
2. 천천히 고기를 요리하십시오. 천천히 요리하면 고기의 풍미와 수분이 유지되어 퓌레를 쉽게 만들 수 있습니다. 어떤 종류의 고기를 선택하든 상관 없습니다. 가능한 한 천천히 요리 해보세요. 이렇게하면 최상의 질감을 얻을 수 있습니다. 다음은 잘 작동하는 몇 가지 방법입니다.
   • 스튜
   • 슬로우 쿠커 사용
   • 쿡
3. 고기가 적절한 온도인지 확인하십시오. 고기를 으 깨기 전에 완전히 익혀야합니다. 고기의 온도를 확인하여 내부 온도가 올바른지 확인하십시오. 다음은 다양한 육류의 정확한 온도입니다.
   • 닭고기 : 섭씨 74º
   • 돼지 : 섭씨 71º
   • 쇠고기 63º 섭씨
   • 양 : 섭씨 63º
4. 고기를 완전히 식히십시오. 조리가 끝나면 냉장고에 2 시간 이상 넣어 둡니다. 고기 가공을 시작하기 전에 완전히 식혀 야합니다. 식힌 고기는 아직 따뜻할 때보 다 훨씬 더 곱게 갈 수 있습니다.
5. 고기는 2.5cm로 자릅니다. 냉장고에서 고기를 꺼내 푸드 프로세서에 쉽게 들어갈 수있는 조각으로 자릅니다.

3 단계 중 2 단계 : 고기 으 깨기

1. 푸드 프로세서에 고기 한 컵을 넣으십시오. 푸드 프로세서가없는 경우 믹서기를 사용할 수도 있습니다. 퓨레는 푸드 프로세서로 만들 수있는 퓨레만큼 좋지 않습니다.
2. 가루가 될 때까지 고기를 퓌레로 만듭니다. "가루"는 고기를 묘사하는 이상한 단어처럼 보일지 모르지만, 식히면 그 질감이 나타납니다. 조각이 모래처럼 아주 미세해질 때까지 고기를 계속 가공하십시오.
3. 수분을 추가하고 퓌레를 유지하십시오. 고기를 부드러운 퓌레로 가공하려면 약간의 수분을 추가하여 느슨하게해야합니다. 으깬 고기의 종류에 관계없이 고기 한 컵당 약 1/4 컵의 수분이 필요합니다. 다음 액체 중 하나를 선택하십시오.
   • 절약 한 요리 용 액체
   • 무 나트륨 육류 / 재고
   • 물
4. 퓌레로 만든 고기를 냉장고에 보관하십시오. 퓌레가 원하는 질감에 도달하면 밀폐 용기에 숟가락으로 담습니다. 사용할 준비가 될 때까지 퓌레를 냉장고에 보관하십시오. 최소 3 ~ 4 일 동안 지속됩니다.
   • 원한다면 나중에 사용하기 위해 퓨레를 동결시킬 수도 있습니다. 퓌레를 냉동 방지 용기에 넣어야합니다.
   • 서빙하기 전에 퓌레를 실온에 두거나 전자 레인지에서 잠시 동안 가열합니다.

3/3 부 : 유사 콘텐츠 시도

1. 아기를 위해 퓌레 야채를 추가하십시오. 으깬 야채를 조금 더하면 아기를위한 완전한 으깬 식사를 만들 수 있습니다. 이것은 퓨레에 풍미와 물질을 추가합니다. 다음 조합을 시도하십시오.
   • 으깬 당근과 으깬 닭고기
   • 으깬 완두콩을 곁들인 으깬 쇠고기
   • 으깬 사과와 으깬 돼지 ​​고기
2. 성인용 고기라면 양념하십시오. 아기에게는 소금이나 다른 향신료가 필요하지 않지만 성인은 소금이나 다른 허브와 향신료를 추가 할 때 종종 선호합니다. 고기 한 컵에 소금 1/4 티스푼과 좋아하는 향신료 1/2 티스푼을 넣습니다.
3. 퓌레에 조각을 남겨주세요. 아기가 나이가 들고 더 큰 고기 조각을 씹을 수있을 때, 하나 이상의 질감으로 퓌레를 만들 수 있습니다. 고기를 완전히 부드럽게 퓌레로 만드는 대신 조각이 아직 남아 있으면 중단 할 수도 있습니다. 또는 부드러운 고기 퓌레에 퓌레 야채 조각을 추가 할 수도 있습니다.

팁

• 퓌레의 질감을 향상시키기 위해 고기와 함께 푸드 프로세서에 빵 조각을 넣을 수 있습니다. 한 번에 1 큰술의 으깬 감자를 추가 할 수도 있습니다.
• 참치 나 연어와 같은 통조림 고기는 마요네즈 한 스푼과 함께 으깬다.
• 슬로우 쿠커에 넣기 전에 항상 고기를 구울 수 있습니다. 이것은 약간의 풍미를줍니다.
• 고기를 퓌레로 만들기 전에 통조림 고기를 요리 할 필요가 없습니다.
• 슬로우 쿠커를 사용하여 생선을 요리하지 마십시오. 생선을 으 깨기 전에 오븐이나 전자 레인지에서 굽는 것을 선호합니다.

경고

• 으 깨기 전에 고기가 잘 익 었는지 확인하십시오.
• 아기를 위해 퓌레로 만든 고기를 준비하고 있다면 유기농 고기 사용을 고려하십시오. 또한 조리 공간, 조리기구 및 가전 제품이 모두 깨끗한 지 확인하여 교차 오염을 방지하십시오.

필수품

• 고기
• 도마
• 요리사의 칼
• 슬롯 형 스푼
• 느린 밥솥
• 푸드 프로세서 또는 믹서기