이탈리아 소시지를 직접 준비하십시오

동영상: DZYRDZA - THE MOST DELICIOUS CHICKEN DISH / Chicken Recipes

콘텐츠

성분
단계로
4 가지 방법 중 1 : 스토브에서 요리하기
4 가지 방법 중 2 : 오븐에서 요리하기
4 가지 방법 중 3 : 고기 준비하기
4 가지 방법 중 4 : 소스 만들기
팁
필수품

이탈리아 소시지를 직접 만들려면 약간의 인내와 기술이 필요하지만 요리에 대한 열정이있는 사람이라면 누구나이 작업을 수행 할 수 있습니다. 이 기사에서는 처음 두 가지 방법을 사용하여 슈퍼마켓에서 바로 구입할 수있는 바로 먹을 수있는 이탈리아 소시지를 준비하는 방법을 설명합니다. 마지막 두 가지 방법은 처음부터 자신의 이탈리아 소시지를 만드는 방법을 보여줍니다. 수제 품종을 선택하더라도 소시지를 준비하는 처음 두 가지 방법을 따를 수 있습니다. 맛있는 이탈리아 소시지를 요리하는 방법에 대한 유용한 팁을 읽으십시오.

성분

잘게 썬 돼지 고기 2kg
드라이 레드 와인 4 큰술 (원하는 경우 생략)
소금 1 큰술
카이엔 고추 1 작은 술
회향 씨 1/2 작은 술
파프리카 1 큰술
고춧가루 1 작은 술
다진 마늘 2 큰술
갓 다진 파슬리 2 큰술
갓 갈은 후추 2 작은 술
올리브 오일 1 큰술

단계로

4 가지 방법 중 1 : 스토브에서 요리하기

큰 붙지 않는 프라이팬을 중불로 가열합니다. 팬에 약 0.5 인치의 물과 올리브 오일 한 스푼을 채 웁니다. 약 2 분 동안 스토브에 팬을 둡니다.
고기가 노릇 노릇해질 때까지 익 힙니다. 육류 온도계가있는 경우 육류의 내부 온도는 섭씨 70도 여야합니다.
- 원하는 경우 아래 방법을 사용하여 소시지를 구울 수도 있습니다.

4 가지 방법 중 2 : 오븐에서 요리하기

오븐을 섭씨 200 도로 예열하세요). 알루미늄 호일로 얕은 베이킹 시트를 덮으십시오.
베이킹 트레이에 소시지 줄을 놓습니다. 나란히 놓고 각 행 사이에 약간의 공간을 둡니다. 가능한 한 간격을 유지하십시오.
예열 된 오븐에서 소시지를 굽습니다. 오븐 중앙의 선반에 베이킹 트레이를 놓고 모든면에서 균등하게 가열되도록합니다. 20 ~ 25 분 동안 굽습니다.
- 두꺼운 소시지는 요리하는 데 시간이 더 오래 걸립니다. 특히 크거나 두꺼운 소시지는 요리하는 데 40 ~ 60 분이 걸릴 수 있습니다. 그러나 그렇게 오래 걸리면 소시지가 한 번 이상 돌아가는 소리가 들립니다.
소시지가 갈색으로 변하기 시작하면 오븐에서 꺼냅니다. 이탈리아 소시지 줄의 윗부분은 약간 갈색이되어야하지만 타지 않아야합니다.

4 가지 방법 중 3 : 고기 준비하기

고기 양념. 소금, 카이엔, 회향 씨앗, 파프리카, 고추, 다진 파슬리, 검은 후추를 넣고 그릇을 따로 둡니다.
고기 분쇄기에 양념 한 고기를 넣으십시오. 처음 고기를 갈 때 충전물을 사용하지 마십시오. 고기를 한 번 더 빻 으면 식감이 더욱 균일 해집니다.

4 가지 방법 중 4 : 소스 만들기

고기 분쇄기의 충전 장치 위로 (인공) 내장 케이스를 밀어 넣습니다. 필러 넥 끝에서 약 6-8 인치의 덮개가 걸려 있는지 확인하십시오. 각 소시지에는 약 6 인치의 케이싱이 필요합니다.
- 모든 고기가 들어갈 때까지 장 끝을 묶지 마십시오.
손으로 돼지 고기를 채우는 터널로 밀어 넣으십시오. 고기가 가득 차면 다른 손으로 케이스를 느슨하게 잡습니다.
- 도움을 줄 사람을 고용 할 수 있습니다. 이렇게하면 다른 사람이 고기를 분쇄기에 밀어 넣고 소시지를 케이스 모양으로 만들 수 있습니다.
기포를 밀어냅니다. 고기가 장으로 밀려나면서 기포가 형성 될 수 있습니다. 다시 밀어서 제거하면됩니다.
- 고기 분쇄기 자체가 충전 튜브에서 내장을 제거하므로 걱정할 필요가 없습니다.
소시지를 별도의 부분으로 만듭니다. 소시지를 반대 방향으로 돌리면 다음 부분을 비틀면서 그대로 유지하는 데 많은 도움이됩니다.
- 거대한 소시지의 중앙에서 첫 번째 회전을 할 수 있습니다. 그런 다음 두 개의 작은 부분 가운데를 뒤집습니다.
장의 끝을 묶습니다. 거대한 소시지를 더 작은 소시지로 나눈 후 소시지 사슬의 양쪽 끝에 매듭을 묶습니다. 체인의 마지막 부분을 비틀고 묶습니다.
소시지 체인을 냉장고에 넣으십시오. 덮지 않고 밤새 말리십시오. 다음날 당신은 그들을 함께 꼬인 느슨한 소시지로 자릅니다.
준비된!