감자 보존 방법 : 9 단계 (사진 포함) - 팁

동영상: 가장 오래가는~ 감자보관법~ 꿀팁!! [강쉪] method of storing potatoes

콘텐츠

단계
조언

대부분의 다른 채소에 비해 감자는 쉽게 보관할 수있는 괴경입니다. 제대로 보관하면 좋은 감자는 몇 달 동안 지속될 수 있습니다. 감자의 우수한 영양가를 보존하기 위해서는 슈퍼마켓에서 구입 한 감자 든 집에서 재배 한 감자 든 상관없이 올바른 감자 보관 절차를 이해하는 것이 중요합니다.

단계

2 가지 방법 중 1 : 감자 보존하기

감자의 분류. 밖에서 감자를 사거나 정원에서 직접 감자를 파낸 후 잠시 시간을내어 분류하십시오. 금이 가거나 멍이 드는 등 외관이 나쁜 전구를 선택하십시오. 이 전구는 빨리 시들기 때문에 보존 할 수 없으며 맛있는 괴경이 함께 시들게 할 수 있습니다. 나쁜 징후가있는 경우 다음을 적용 할 수 있습니다.
- 손상되거나 갈라 지거나 멍이 든 부분을 잘라 내고 남은 감자는 1-2 일 동안 사용하십시오.
- 감자를 "구출"(아래 지침에 따라)하여 손상된 부품을 제거하고 보관 수명을 연장합니다.
- 너무 손상되거나 시든 감자는 버립니다.
건조하고 어두운 곳에 맛있는 감자를 보관하십시오. 분류 후 맛있는 감자는 지하실, 지하실, 별도의 부엌 캐비닛 등 빛과 습기가없는 곳에 보관하십시오. 습기와 빛으로 인해 감자가 녹색으로 변하거나 시들게 할 수 있습니다.
- 또한 감자가 숨을 쉴 수 있도록해야합니다. 대부분의 감자는 공기가 순환 할 수 있도록 메쉬 백으로 판매됩니다. 감자는 밀폐 된 보관 상자가 아닌 그물망 주머니에 넣어야합니다.
- 감자를 직접 수확하는 경우에는 니트 바구니 나 통풍이 잘되는 상자에 넣습니다. 각 감자 층의 중간과 감자의 마지막 층 위에 신문을 놓으십시오.
가라 앉히다. 감자는 섭씨 10도 이하의 온도에서 보관해야하며, 감자는 섭씨 2 ~ 4도에서 장기 보관을 위해 보관해야합니다. 지하실이나 지하실과 같이 차갑고 어두운 곳에 보관하는 것이 가장 좋습니다.
- 냉장고의 온도는 너무 춥다 감자를 보존하고 감자의 풍미를 떨어 뜨릴 수 있습니다. 자세한 내용은 아래 정보를 읽으십시오.
부패의 징후가 있는지 정기적으로 감자를 확인하십시오. 위의 방법을 사용하여 저장하면 감자는 상하지 않고 몇 달 동안 지속될 수 있습니다. 그러나 몇 주에 한 번씩 "문제"감자의 징후를 확인해야합니다. 시드는 감자는 주변의 괴경에 영향을 미칠 수 있습니다. 따라서 버릇없는 감자를 조기에 제거하는 것이 필수적입니다. 손상된 감자의 징후는 다음과 같습니다.
- 녹색으로 변경 : 감자는 초록색이에요. 그대로두면 감자 펄프가 부드럽고 약간 건조 해집니다. 녹색으로 변하는 감자는 일반적으로 빛에 노출되어 발생합니다. 감자가 약간 초록색이면 요리에 사용하기 전에 바깥 쪽 녹색을 잘라내십시오.
- 성장 : 새싹과 같은 "싹"이 결절에서 자라기 시작합니다. 이것은 종종 녹색 / 부드러운 감자와 함께 제공됩니다. 감자가 너무 부드럽거나 초록색이 아닌 경우 가공하기 전에 콩나물을 잘라냅니다.
- 시든 감자 : 감자는 냄새, 부드러운 질감 및 / 또는 스탬핑과 같은 명백한 분해 징후를 보입니다. 시든 감자와 접촉하는 신문은 모두 버리십시오.
장기 보관을 위해 감자를 저장하십시오. 감자를 더 오래 보관하려면 다음 팁을 시도하십시오. 이 방법은 약간 손상되었거나 시들려고하는 감자에도 적용 할 수 있습니다. 작은 상처 나 타박상은 보통 감자가 "저장"된 후에 치유됩니다. 감자를 저장하려면 다음 지침을 따르십시오.
- 신문지 위에 감자를 쌓아 건조하고 어두운 곳에 보관하십시오.
- 감자를 보관하려면 온도를 섭씨 10-15도까지 올리십시오.
- 저장 장소에 감자를 두십시오. 약 2 주 후에 껍질이 두꺼워지고 건조 해집니다. 이 시점에서 위의 지침에 따라 껍질의 먼지를 닦아내고 보관해야합니다. 보관할 때 온도를 약간 낮추어야합니다.
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2 가지 방법 중 2 : 피해야 할 사항

저장하기 전에 감자를 씻지 마십시오. "헹구기"는 감자가 시드는 것을 더 어렵게 만드는 것처럼 보이지만 그렇지 않습니다. 습기에 노출되면 유통 기한이 단축되고 시들기 쉽습니다. 따라서 보관 전과 보관 중에 괴경을 가능한 한 건조하게 유지해야합니다.
- 피부가 더러워지면 먼지를 다시 말리고 마른 브러시를 사용하여 큰 먼지를 닦아내십시오. 감자를 요리에 사용하기 직전에 감자를 헹굴 수 있습니다.
감자를 냉장고에 보관하지 마십시오. 위에서 언급했듯이 냉장고는 너무 차가워 감자를 잘 보관할 수 없습니다. 추운 온도는 감자의 전분을 설탕으로 바꾸어 달콤하고 불쾌한 맛을냅니다. 감자를 냉장하는 것도 감자의 색에 영향을 미칩니다.
- 감자를 냉장고에 넣은 경우에는 요리에 사용하기 전에 실온으로 데워 야합니다. 이렇게하면 감자의 변색을 줄이는 데 도움이됩니다 (완전히 제거되지는 않음).
자른 감자를 열어 보관하지 마십시오. 감자를 잘라낸 후에는 가능한 한 빨리 준비하십시오. 딱딱한 껍질에 비해 노출 된 살도 보존하기 어렵다. 감자를 너무 많이 자르고 즉시 조리 할 수 없으면 3-5cm의 냉수로 채 웁니다. 감자의 색깔이나 질감을 바꾸지 않고 하루 동안 감자를 보존하는 데 사용할 수 있습니다.
과일과 함께 감자를 보관하지 마십시오. 사과, 배, 바나나와 같은 많은 과일은 화학 에틸렌을 분비합니다.이 가스는 숙성 과정을 가속화합니다 (함께 놓으면 과일이 더 빨리 익는 것을 볼 수 있습니다). 에틸렌 가스로 인해 감자가 일찍 싹을 틔울 수 있으므로 과일을 따로 보관하십시오. 광고