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당근은 오랫동안 모든 요리에 없어서는 안될 부분이었던 괴경입니다. 전통적인 주황색으로 가장 잘 알려져 있지만 당근은 보라색, 흰색, 노란색 및 기타 많은 주황색 음영과 같은 다른 색상으로 제공됩니다. 당근은 비타민 A가 풍부하지만 가공이 비타민 함량에 영향을 미칠 수 있습니다. 요리에는 당근의 자연적인 단맛을 높이기 위해 준비 방법에 따라 어린 당근을 사용할 수 있습니다.

단계

15 가지 방법 중 1 : 당근 준비하기

1. 

   깨끗한 당근. 가공하기 전에 당근은 다음 지침에 따라 청소해야합니다.
   • 작고 어린 당근 : 껍질을 벗기거나자를 필요가 없습니다. 딱딱한 털이있는 야채 스크럽을 사용하여 외부 토양을 문지릅니다. 전체 과정을 가져 오십시오.
   • 크고 오래된 당근 : 찬물에 깨끗이 문질 수 있습니다. 그러나 껍질에 결함이 많거나 레시피에 따라 필요한 경우 껍질을 벗기거나 면도해야합니다. Larousse Gastronomique 요리 사전에 따르면 최대 영양분을 유지하려면 당근을 껍질을 벗기거나 껍질을 벗기면 안됩니다. 유기농 당근에는 깨끗한 스크럽 브러시 만 사용하십시오. 당근에 살충제를 뿌렸다 고 생각한다면 껍질을 벗기거나 껍질을 벗기는 것이 가장 좋습니다. 크고 오래된 당근은 원형으로 자르거나 깍둑 썰기하거나 잘게 썰어 가공 할 수 있습니다.
   • 필요하다면 당근을 갈아주세요. 요리에서 당근은 푸딩, 크림 케이크 및 짭짤한 페이스트리의 충전재로 자주 사용됩니다.
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15 가지 방법 중 2 : 당근 데치기

1. 

   
   
   당근을 데칠 때와 데치는 방법을 알아 두십시오. 초기 신선한 당근, 작은 전구는 데칠 필요가 없습니다. 시즌이 끝나면 오래된 당근은 쓴맛을 줄이기 위해 데 쳐야합니다. 데 쳐야하는지 확인하기 위해 먼저 생 당근을 씹어보십시오.

2. 

   줄이다. 레시피 요구 사항에 맞게 당근을 다듬습니다.

3. 

   
   
   냉수 냄비에 당근을 넣습니다. 끓인 물.

4. 

   약 5 ~ 6 분 동안 끓입니다. 크고 오래된 당근은 데치는 데 10 ~ 12 분이 필요합니다.

5. 

   
   
   물을 빼십시오. 당근을 제거하고 레시피 지침에 따라 사용하십시오. 광고

15 가지 방법 중 3 : 찐 당근

찜은 당근을 포함한 괴경을 준비하는 좋은 방법입니다. 김이 나는 방법은 괴경의 신선도와 비타민을 유지하는 데 도움이됩니다. 어린 당근은 최고의 증기를 가져옵니다.

1. 

   괴경을 문지릅니다. 양쪽 끝을 잘라서 전체를 찌거나 둥글게자를 지 결정하십시오.

2. 

   찜통을 냄비에 넣거나 특수 찜기를 사용합니다. 스팀 바스켓을 사용하는 경우 수위가 바스켓 바닥과 당근보다 낮아야합니다. 끓인 물.
   • 특수 조리기 / 찜기를 사용하는 경우 지침을 따르십시오.

3. 

   찜통이나 찜통 바구니에 당근을 넣습니다. 뚜껑을 단단히 닫으십시오.

4. 

   부드러워 질 때까지 찐다. 당근의 크기에 따라 10 ~ 15 분 정도 걸립니다. 8 분 후에 정기적으로 체크 아웃하십시오.

5. 

   아직 따뜻하거나 뜨거울 때 당근을 사용하십시오. 찐 당근은 식사 나 다른 조리법에서 반찬으로 사용할 수 있습니다. 당근은 뚜껑이있는 용기에 넣어 식사 중에 따뜻하게 보관할 수 있습니다. 광고

15 가지 방법 중 4 : 삶은 당근

끓는 것은 오래된 당근에 이상적인 방법입니다. 닭고기 육수 나 야채 육수를 사용하여 끓여서 당근의 풍미를 높일 수 있습니다. 이 방법은 특히 맛이 좋지 않은 당근에 유용합니다.

1. 

   당근을 껍질을 벗기고 둥글게 자릅니다.

2. 

   냄비에 3cm의 소금물을 채우고 끓입니다.

3. 

   당근 조각을 추가하십시오. 끓여서 불을 낮추고 냄비를 덮으십시오.

4. 

   당근이 부드러워 질 때까지 끓입니다. 이 프로세스는 약 10-15 분 정도 걸립니다.

5. 

   뜨거울 때 즉시 사용하십시오. 장식용으로 잘게 잘린 신선한 파슬리 잎 몇 개를 뿌릴 수 있습니다. 광고

방법 5/15 : 당근 전자 레인지

1. 

   헹구어 낸 당근 45g을 깊은 접시 나 전자 레인지 접시에 붓습니다. 물 2 큰술을 추가합니다.

2. 

   접시를 덮으십시오.

3. 

   당근이 약간 부드러워지고 바삭해질 때까지 전자 렌지 (100 % 용량)를 사용합니다. 때때로 당근을 전자 레인지에 돌립니다. 평균적으로 전자 레인지의 조리 시간은 다음과 같습니다.
   • 얇게 썬 당근은 6-9 분 정도 걸립니다.
   • 잘게 썬 당근은 5-7 분 정도 걸립니다.
   • 베이비 당근은 약 7-9 분 정도 걸립니다.
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15 가지 방법 중 6 : 당근 조림

당근 스튜는 맛있고 달콤합니다.

1. 

   오븐을 140ºC로 예열합니다.

2. 

   당근 450g을 준비하고 큰 구근으로 썰거나 베이비 당근을 사용합니다.

3. 

   당근을 깊은 냄비 나 주철 냄비에 넣습니다. 냄비에 당근을 깔끔하게 정리합니다.

4. 

   파 1/3 컵, 간 오렌지 껍질 2 작은 술, 오렌지 주스 1/4 컵, 엑스트라 버진 올리브 오일 1/3 컵을 추가합니다. 신선한 후추 가루, 식용 소금 및 약간의 타임으로 맛을 내십시오. 원한다면 붉은 고추 가루를 뿌릴 수 있습니다.

5. 

   냄비를 불에 태우십시오. 중불에서 끓입니다. 그 후 불을 끄고 냄비를 다시 덮으십시오.
   • 뚜껑이 없으면 특수 호일로 냄비를 덮을 수 있습니다.

6. 

   냄비를 오븐에 넣으십시오. 1-2 시간 동안 또는 당근이 부드러워 질 때까지 요리하십시오.

7. 

   오븐에서 냄비를 꺼냅니다. 여전히 뜨거울 때 사용하십시오. 다진 파슬리를 위에 뿌립니다. 광고

15 가지 방법 중 7 : 당근 소스로 덮은

1. 

   당근을 원형으로 자릅니다. 당근 소스를 사용할 때는 새롭고 큰 당근을 선택하십시오.

2. 

   당근을 5-8 분 동안 찐다.

3. 

   흑설탕 1/2 컵과 함께 냄비에 버터 25g을 녹입니다. 오렌지 주스 2 큰술을 추가합니다.

4. 

   찐 당근을 팬에 넣으십시오. 1 분 더 가열 한 다음 불을 끕니다.

5. 

   여전히 뜨거울 때 사용하십시오. 소스 코팅 당근은 잘게 썬 신선한 파슬리 또는 잘게 잘린 견과류 (호두, 피칸)와 함께 제공 할 수 있습니다. 광고

방법 8/15 : 로스트 당근

1. 

   당근을 반으로 자릅니다. 그런 다음 다시 반으로 자르거나 세로로 4 등분합니다.

2. 

   녹인 버터 나 기름을 당근에 발라주세요.

3. 

   버터 나 기름을 바른 베이킹 접시에 당근을 놓습니다. 대신 베이킹 트레이를 사용할 수 있습니다.

4. 

   베이킹 접시를 200ºC 오븐에 넣습니다. 당근의 크기에 따라 약 20-40 분 동안 부드럽고 노릇 노릇해질 때까지 굽습니다. 당근을 1 ~ 2 번 뒤집어 캐러멜 색으로 고르게 입혀야합니다.

5. 

   다른 구운 뿌리와 함께 뜨거울 때 즉시 사용하십시오. 광고

방법 9/15 : 볶음 당근

1. 

   당근을 긴 가닥으로 자릅니다. 당근은 "성냥개비"또는 "짧은 막대기"와 같은 긴 가닥으로 자릅니다. 당근이 빨리 익기 위해서는 섬유질이 매우 얇아 야합니다.

2. 

   깊은 팬이나 큰 프라이팬에 약간의 기름을 붓습니다.

3. 

   잘게 썬 당근을 팬에 붓습니다. 부드러워 질 때까지 볶지 만 섬유질은 그대로 둡니다.

4. 

   스토브를 끄십시오. 다진 신선한 민트 잎을 뿌려 가능한 한 빨리 제공하십시오. 광고

방법 10/15 : 건포도로 당근 요리하기

1. 

   어린 당근을 원으로 자릅니다. 4-6 인용 당근을 충분히 자릅니다 (1 인당 전구 한 개).

2. 

   녹인 버터에 당근을 볶습니다. 약간의 밀가루와 충분한 물을 뿌립니다. 브랜디 1 티스푼을 추가합니다.

3. 

   냄비 뚜껑을 닫습니다. 약한 불에서 15 분 더 익힌다. 그런 다음 건포도 한 줌을 추가하십시오. 당근이 부드러워 질 때까지 계속 요리하십시오.

4. 

   뜨거울 때 즉시 사용하십시오. 광고

방법 11/15 : BBQ 당근

1. 

   당근을 세로로 자릅니다.

2. 

   녹인 버터 나 기름을 당근 조각에 펴 바릅니다.

3. 

   당근이 캐러멜 화 될 때까지 BBQ 그릴에서 굽습니다. 광고

방법 12/15 : 으깬 당근

1. 

   소금물에 당근 500g을 요리하십시오. 물 한 냄비에 백설탕 1 티스푼과 버터 또는 오일 15g을 넣습니다.

2. 

   삶은 당근을 꺼냅니다. 사용을 위해 약간의 국물을 보관하십시오.

3. 

   당근을 체로 누르거나 갈기.

4. 

   으깬 당근을 데 웁니다. 당근 퓌레에 당근 육수 몇 큰술을 넣고 저어주세요. 이 단계는 당근이 너무 두꺼운 경우에만 필요합니다.

5. 

   불을 끄기 직전에 버터 나 기름 50g을 냄비에 넣는다. 혼합.

6. 

   즐겨. 으깬 당근은 야채와 바비큐를 곁들인 식사에 추가 할 수 있습니다.
   • 으깬 당근의 풍미를 더 살리기 위해 휘핑 크림 4 큰술을 넣고 잘 섞어 드세요.
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15 가지 방법 중 13 가지 : 당근 수프

1. 

   당근 수프 만들기. 간단한 것부터 복잡한 것까지 다양한 종류의 당근 수프가 있습니다. 다음은 시도해 볼 수있는 당근 수프입니다.
   • 당근 수프
   • 카레 당근 스프
   • 당근, 칠리, 고수 스프

2. 

   당근과 생강 수프 만들기 :
   • 당근 4 개를 갈아주세요.
   • 다진 신선한 생강 2cm와 다진 마늘 2-3쪽으로 양파 1 개를 볶습니다. 양파에 약간의 버터 나 기름을 사용할 수 있습니다.
   • 갈은 당근을 버터 또는 기름 혼합물에 첨가하십시오. 당근을 10 분 더 저어주세요.
   • 1 리터의 야채 육수 또는 뜨거운 닭고기 육수를 추가합니다. 30 분간 끓입니다.
   • 수프가 식을 때까지 기다리십시오. 부드러워 질 때까지 블렌딩합니다.
   • 더울 때 즐기십시오. 잘게 잘린 파슬리를 뿌린다. 아이스크림을 좋아한다면 수프 위에 조금 더 뿌릴 수 있습니다.
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방법 14/15 : 무를 곁들인 당근

당근의 단맛과 무의 맛이 어우러집니다.

1. 

   당근 씻기. 오래된 전구를 껍질을 벗기십시오.

2. 

   당근을 얇은 원으로 자릅니다.

3. 

   무 껍질을 벗기십시오. 당근 모양으로 자릅니다.

4. 

   당근과 무가 부드러워 질 때까지 끓는 소금물에 끓입니다. 추가 풍미를 위해 야채 국물에 요리하십시오.

5. 

   당근과 무를 꺼내서 퓌레로 만든 다음 다시 물기를 뺀다. 으깨면 당근과 무가 물을 방출하기 때문이다. 버터와 후추 가루를 넣으십시오.

6. 

   아직 뜨거울 때 즐기십시오. 무를 곁들인 당근은 맛있는 반찬입니다. 광고

15 가지 방법 중 15 가지 : 당근 스위트

1. 

   당근의 자연적인 단맛은 많은 단 요리를 만들기에 좋습니다. 다음은 시도해 볼 수있는 당근 과자입니다.
   • 한와 당근 맛 케이크
   • 당근 크림 케이크, 비건 당근 크림 케이크, 당근 케이크 케이크
   • 당근 도넛 케이크
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조언

• 당근은 보통 늦봄에서 늦여름까지 가장 좋습니다.
• 당근을 구입할 때는 색이 밝고 결함이 거의없는 전구를 구입해야합니다.

피부가 주름 지거나 구부러진 당근은 사지 마십시오.

• 당근은 파슬리, 순무, 셀러리와 관련이 있습니다.
• 당근은 여러 가지 요리에서 맛이 좋습니다. 특히 당근은 사과, 민트, 오렌지, 파슬리, 건포도, 샬롯, 커민과 일치합니다. 또한 당근은 식초와도 잘 어울립니다.
• 물은 종종 당근의 단맛을 흡수하는 데 도움이됩니다. 당근의 자연적인 단맛을 최대한 보존하려면 요리하는 동안 약간의 물을 사용하십시오.

경고

• 당근은 감자, 사과 또는 배와 떨어진 곳에 보관하십시오. 이 과일에서 방출되는 에틸렌 가스는 당근에 쓴 맛을 줄 수 있습니다.