카레 베개 케이크 만드는 법 (사진 첨부) - 팁

동영상: [가래떡데이] 집에서 직접! "가래떡" 만들고 구워 먹기💛 (Garaetteok / Bar Rice Cake)

콘텐츠

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단계
조언
경고
필요한 것

카레 베개 케이크는 길거리 음식 노점에서 자주 판매되는 맛있는 인도 요리입니다. 전통적인 베개 케이크는 종종 채식 감자와 바삭한 빵 껍질로 채워져 있습니다. 카레 베개 케이크를 만들려면 매운 카레를 속으로 섞은 다음 반죽에 속을 채우고 케이크가 노릇 노릇해질 때까지 볶습니다.

자원

케이크 채우기

다진 중간 크기 양파 1 개
큰 감자 3 개
녹두 3/4 컵 (껍질 벗기기)
카레 가루 2 1/2 작은 술
강황 가루 1/2 작은 술
칠리 파우더 1 작은 술
후추 1/2 작은 술
소금 1/2 작은 술
올리브 오일 1 작은 술
튀김 용 기름 (땅콩 또는 카놀라유)

싸개

다용도 밀가루 3 컵
소금 1/2 작은 술
식물성 지방 또는 마가린 5 큰술
따뜻한 물 1/2 컵

단계

4 단계 중 1 : 베이킹

감자를 끓입니다. 감자를 껍질을 벗기고 큰 입방체로 자릅니다. 큰 냄비에 3/4를 물로 채우고 끓입니다. 냄비에 감자를 넣고 포크로 부드러워지고 쉽게 찔릴 때까지 5 분간 끓입니다. 감자의 물기를 빼십시오.
감자를 작은 조각으로 자릅니다. 삶은 감자를 완두콩 크기로 자르거나 감자 분쇄기를 사용하여 감자를 으깬다. 너무 큰 감자는 빵 껍질에서 빠져 나옵니다.
완두콩을 데치십시오. 작은 냄비에 물을 끓여서 콩을 넣으십시오. 콩이 부드러워 질 때까지 약 1 분 동안 끓입니다 (콩이 부드러워 지는지 확인하기 위해 씨앗 하나를 테스트합니다). 콩을 배출하십시오.
- 냉동 완두콩을 사용하는 경우 실온에서 한 시간 동안 그대로 두어 간단히 해동하십시오. 시간이별로 없다면 빈백을 찬물에 담가 10 ~ 15 회 해동하세요.
우주 비행사. 냄비에 올리브 오일 1 티스푼을 데 웁니다. 기름이 충분히 뜨거우면 다진 양파를 넣으십시오. 양파가 갈색이 될 때까지 약 5 분 동안 훈련합니다.
팬에 양념을 넣으십시오. 깍둑 썰기 한 양파와 함께 팬에 카레 가루, 강황 가루, 고추 가루, 검은 후추, 소금을 넣습니다. 잘 섞일 때까지 향신료와 양파를 잘 섞는다.
팬에 감자와 완두콩을 놓습니다. 감자와 콩을 양파와 향신료와 함께 저어주세요. 혼합물을 2 분 동안 튀기고 계속 저어줍니다.
혼합물을 식히십시오. 불을 끄고 빵 껍질을 만드는 동안 혼합물을 따로 둡니다. 광고

4 단계 중 2 : 케이크 크러스트 만들기

그릇에 밀가루, 소금 및 식물성 지방을 섞습니다. 손이나 특수 도구를 사용하여 혼합물을 고르게 섞으십시오.
따뜻한 물을 넣으십시오. 모든 재료가 균등하게 일치 할 때까지 섞습니다. 필요한 경우 약간의 물을 추가하여 반죽에 매끄러운 질감을 줄 수 있습니다. 반대로 반죽이 너무 부드럽고 촉촉하면 반죽을 더 넣으십시오.
약 10 분 동안 채워진다. 반죽을 평평한 표면에 놓고 공 모양으로 굴립니다. 손바닥으로 반죽을 누른 다음 반죽을 뒤집어 다시 누릅니다. 반죽이 부드럽고 탄력이 생길 때까지 계속 채우십시오.
어닐링 된 분말. 반죽을 그릇에 넣고 비닐 랩으로 덮습니다. 롤링하기 전에 최소 30 분 동안 배양합니다. 반죽을 더 가볍게 만들어야하므로 배양 단계를 건너 뛰지 마십시오. 광고

4 단계 중 3 : 베개 케이크 만들기

밀가루 만들기. 포장지를 제거하고 반죽 표면에 반죽을 놓습니다. 0.5cm 두께가 될 때까지 반죽을 굴립니다.
반죽을 원으로 자릅니다. 쿠키 커터 또는 컵 가장자리를 사용하여 반죽을 지름 7cm 정도의 원으로 자릅니다. 취향에 따라 반죽을 더 크거나 작은 원으로자를 수 있습니다.
박제 케이크. 각 반죽의 중앙에 채우는 티스푼 정도를 떠 내십시오. 케이크 가장자리에 약간의 물을 두드린 다음 반죽을 반으로 접어 충전물을 감싸십시오. 포크 나 손가락을 사용하여 케이크의 가장자리를 부드럽게 짜서 속이 빠지지 않도록합니다.
케이크를 젖은 천으로 덮으십시오. 이것은 다른 케이크를 만들고 기름을 데우는 동안 케이크가 마르는 것을 방지합니다. 튀김 준비가 될 때까지 케이크를 덮으십시오. 광고

4/4 부 : 튀긴 케이크 베개

열유. 주철 냄비, 큰 금속 냄비 또는 벽이 높은 냄비에 식용유를 채워 기름이 2.5cm 이상 덮 이도록합니다. 오일이 185 ° C에 도달 할 때까지 가열합니다.
- 주방용 온도계가 없다면 팬 바닥에서 기름 표면까지 작은 거품이 뜨는 것을 보면서 기름이 얼마나 뜨거운 지 확인할 수 있습니다.
- 또는 냄비에 작은 밀가루 조각을 넣어 기름을 테스트 할 수 있습니다. 반죽이 튀기 시작하고 즉시 갈색으로 변하여 기름이 준비되었음을 의미합니다. 그렇지 않으면 오일을 계속 가열하십시오.
뜨거운 기름에 케이크를 넣으십시오. 냄비에 베개 케이크 4 ~ 5 개를 넣습니다. 너무 많이 익히지 않도록 한 번에 너무 많은 케이크를 튀기지 마십시오. 케이크를 일괄 튀겨 야 할 수도 있습니다.
케이크가 노릇 노릇해질 때까지 볶습니다. 케이크는 한 번에 튀겨지는 양에 따라 30 초에서 1 분 후에 조리됩니다.
케이크를 집으십시오. 숟가락이나 체를 사용하여 기름에서 케이크를 제거하는 동안 기름을 줄이는 데 도움이됩니다.
키친 타월이나 흡수성 종이에 케이크를 붓습니다. 여분의 기름이 작고 흡수되도록 케이크를 수건이나 종이에 1-2 분 동안 두십시오.
뜨거운 베개 케이크를 즐기십시오. 토마토 베개 케이크는 일반적으로 요구르트 및 민트, 신선한 민트 소스, 복숭아 소스 또는 타마 린드 소스와 같은 디핑 소스와 함께 제공됩니다. 광고