바베큐 스토브로 피자 만드는 법 (사진 첨부) - 팁

동영상: 웨버(Webber) 프리미엄 57로 피자(Pizza)를 만든다고? 화덕에서 구운 피자맛 그대로!!! 비법을 알려줍니다. (마지막 먹방 있습니다)

콘텐츠

조언
경고
필요한 것

스토브에 뚜껑이없는 경우 스토브에 거꾸로 놓인 베이킹 트레이로 교체 할 수 있습니다.
평평하고 넓은 그릴이있는 스토브를 사용해보십시오. 그루브 그릴은 여전히 피자를 요리하지만 씻기가 더 어려울 것입니다.
장작 난로 또는 야외 난로의 경우 벽돌 그릴과 뜨거운 숯불 그릴이 필요합니다.

스토브에 뚜껑이 없으면 바비큐 그릴을 뒤집은 베이킹 트레이로 덮으십시오. 벽의 양면에 벽돌을 놓고 부엌 뒤쪽에 하나의 벽을 놓습니다. 각 벽면은 2 개의 벽돌 높이 여야합니다. 스토브의 상단과 전면은 노출 된 채로 둡니다. 오른쪽에있는 두 벽 사이의 거리는 베이킹 트레이를 안전하게 위에 놓을 수있을만큼 충분히 작습니다.

"벽"내부의 공간에 피자를 놓고 베이킹 트레이를 덮고 표면의 열을 낮추십시오.
이 방법을 사용할 때 화상을 입지 않도록 각별히주의하십시오.
잠시 베이킹 후 확인하기 위해 상단 뚜껑이있는 베이킹 트레이를 꺼냅니다. 너무 빨리 갈색으로 변하면 케이크를 제거하십시오.

열을 높이기 위해 스토브 주위에 벽돌을 놓으십시오. 원하는 경우 가열하기 전에 바비큐 그릴 주위에 깨끗한 타일을 배치하여 토스터를 시뮬레이션 할 수 있습니다. 벽돌을 사용할 때 스토브를 예열하는 데 시간이 더 걸리지 만 더 고르고 피자를 굽는 데 적합합니다.

깨끗한 벽돌을 사용하여 화재의 위험을 피하고 안전을 위해 주석 호일로 포장하십시오.

오븐을 섭씨 300도 정도로 예열하세요. 그릴을 사용하기 전후에 주방 세제로 헹굽니다. 남은 부스러기를 태우려면 스토브를 최소 10-15 분 동안 예열하십시오. 주방이 깨끗하지 않으면 음식에서 연기 냄새가 너무 많이 나고 피자의 맛이 사라집니다.

바비큐에 평평한 그릴이없는 경우 (수평 또는 슬롯 형 그릴 만) 피자를 두꺼운 주철 팬, 피자 아이스 큐브 또는 평평하고 내구성이 있으며 저항력이있는 바닥이있는 주방 도구로 구울 수 있습니다. 불.

3 단계 중 2 단계 : 반죽 굴리기

얇은 층의 밀가루를 뿌린 평평한 표면에 450g의 피자 반죽을 놓습니다. 피자 삽, 베이킹 트레이 또는 도마와 같은 적절한 표면에 밀가루를 뿌립니다.
- 가게에서 피자 반죽을 사거나 직접 만들 수 있습니다. 직접 만들 경우 통 곡물 가루 나 고운 옥수수 전분은 단백질이 풍부하고 씹는 맛이 있지만 요리하는 데 시간이 더 오래 걸립니다.
반죽을 안쪽에서 바깥쪽으로 약 30cm 직경의 원으로 굴립니다. 롤링 반죽을 반죽을 따라 위아래로 굴립니다. 얇은 피자 크레스트는 일반적으로 두께가 약 0.3-0.6cm입니다. 반죽을 회전시키고 가능한 한 많은 방향으로 평평하게 굴려 케이크가 고르게 두껍게되도록하십시오.
- 얇게베이스를 만들어보세요. 바비큐에서 구운 대부분의 피자는 바닥에서 위로 구워지기 때문에베이스가 더 얇고 원료 재료가 적습니다.
- 잘 조절 된 열 바베큐 그릴은 두께와 질감이 다른 케이크를 요리 할 수 있습니다. 주방에 가장 적합한 것을 찾기 위해 실험을해야합니다.
- 케이크를 미리 구워서 얼릴 수 있습니다. 얼어 붙은 크러스트는 여전히 맛 있으니 가능한 한 한 번 구워보세요.
채우는 재료를 동일한 두께로 자릅니다. 최대 3 가지 종류의 케이크 만 사용하십시오. 일반 피자 채우기는 녹색 피망, 양파, 토마토 및 버섯으로 구성됩니다. 시금치, 초콜릿 및 기타 덜 인기있는 재료를 사용할 수도 있습니다. 육류 충전에는 일반적으로 돼지 고기 소시지, 쇠고기 소시지 및 닭고기가 포함됩니다.
- 간단한 것을 원한다면 팬케이크처럼 양면을 구워 피자를 만든 다음 케이크에 마늘 기름을 두르고 다른 음식과 함께 먹거나 샌드위치 할 수 있습니다.
피자에 넣기 전에 날고기를 요리하십시오. 이 단계는 해산물과 닭고기를 사용할 때 특히 중요합니다. 케이크가 구워지는 것을 원하지 않고 속이 아직 살아 있습니다. 더 빨리 요리하려면 고기를 피자 가장자리 가까이에 두는 것이 가장 좋습니다.
- 가능한 한 빨리 익힌 고기를 먹으십시오. 남은 음식이 있으면 깨끗하고 단단히 밀봉 된 용기에 보관하고 5도 이하의 온도에서 냉장고 하단 칸에 넣으세요. 조리 된 육류는 가공 식품 및 날고기와 분리하여 보관하십시오.
케이크 표면에 올리브 오일을 바릅니다. 브러시를 사용하여 케이크 위에 올리브 오일을 부드럽게 닦습니다. 분말의 전체 표면이 얇은 오일 층으로 코팅 될 때까지 계속 쓸어 내십시오.
올리브 오일을 뒤집어 놓고 뚜껑을 덮고 1-2 분 동안 굽습니다. 주방 뚜껑을 열고 반죽을 그릴 위에 부드럽게 올려주세요. 뚜껑없이 약 3 분, 뚜껑을 덮으면 1-2 분 동안 굽습니다.
- 집게를 사용하여 30 초마다 반죽을 들어 올립니다. 케이크는 그릴로 표시되지만 바삭하지 않을 때까지 구워야합니다.
삽을 사용하여 케이크 바닥을 돌립니다. 가능한 한 반죽 아래에 삽을 통과시키고 다른 손은 익지 않은 표면에 놓습니다. 그릴에서 반죽을 부드럽게 뒤집습니다.
- 케이크는 깨지지 않고 쉽게 꺼져 야합니다. 부드럽거나 깨지기 쉬운 것 같으면 30 초 더 조리 한 다음 다시 확인하십시오.
- 케이크의 한쪽이 황금색이면 집게 나 삽을 사용하여 케이크를 90도 회전하고 1 분 더 굽습니다.
케이크에 올리브 오일을 바르고 티스푼의 큰 소스를 추가합니다. 오일 브러시에 올리브 오일을 조금 붓고 구운 피자의 표면을 부드럽게 닦은 다음 숟가락 뒷면을 사용하여 소스를 표면에 고르게 펴서 케이크 위에 티스푼의 소스를 퍼냅니다.
- 소스를 많이 먹고 싶다면 하나 이상의 큰 티스푼의 소스를 사용할 수 있지만 이로 인해 케이크가 젖을 위험이 있습니다.
조리 된 케이크에 케이크와 치즈 충전물을 추가합니다. 충전재를 윗부분에 골고루 펴서 시작한 다음 위에 치즈를 뿌린 다음 고기가 있으면 치즈 위에 올려주세요. 충전재, 특히 치즈와 다른 소스로 채우지 마십시오.
- 치즈가 노랗게되고 매우 빨리 흐르기 때문에 치즈를 너무 많이 넣으면 속이 샐 수 있습니다.
- 치즈를 너무 많이 넣으면 케이크가 타거나 타는 위험이 있습니다.
숯불 구이를 사용하는 경우 통풍구를 2-3 분 동안 닫으십시오. 대부분의 베이킹 과정에서 뚜껑의 통풍구를 닫아야합니다. 2 ~ 3 분 정도 굽거나 치즈가 거품이 나기 시작하고 바닥이 긁 히기 시작하면 삽으로 떼어 내고 도마 위에 1 ~ 2 분 정도 올려 놓은 후 드세요.
- 녹은 느낌이 들면 피자를 꺼냅니다.
피자를 네 부분으로 자릅니다. 케이크의 가장자리를 부드럽게 잡고 케이크 사이에 수직선을 자른 다음 수평선을 잘라 케이크를 네 부분으로 나눕니다.
- 케이크를 작은 조각으로 나누고 싶다면 대각선을 1-2 개 더자를 수 있지만,이 크기의 피자는 4 조각이 가장 적합합니다.
- 케이크를 먹는 사람이 많으면 베이킹 할 때 모두에게 손을 빌려달라고 부탁하면 작업을 공유하고 다 먹으면 케이크를 함께 즐길 수 있습니다.
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조언

바베큐 피자는 완벽한 결과를 얻기 위해 많은 노력, 연습 및 실험이 필요할 수 있습니다. 기존 오븐에서 피자를 만드는 것이 훨씬 쉽지만주의를 기울이면 그만한 가치가 있습니다.
이웃에게주의를 기울이고 바람이 집에서 불어 오는지 확인하십시오 (특히 빨래 건조대). 요즘에는 구운 피자를 파는 식당이 많기 때문에 바비큐를하기에 적당한 곳이 없기 때문에 이웃 사람들을 어지럽히 지 말고 그 장소에가는 것이 가장 좋습니다.