반죽이 더 빨리 부풀어 오릅니다 - 팁

동영상: Sub) 가장 쉽고 빠르게 빵 반죽 발효하는 방법/ The easiest and fastest way to ferment bread dough

콘텐츠

단계
조언
경고
필요한 것

굽기 전에 반죽이 굽고 있는지 확인하십시오. 그러나 반죽이 피기까지 몇 시간이 걸릴 수 있으며 때로는 반죽을 오븐에 더 일찍 넣는 것이 참을성이 없을 수 있습니다. 다행히도 전자 레인지에 넣거나 젖은 천으로 덮는 것과 같이 반죽을 빠르게 부 풀리는 데 도움이되는 몇 가지 팁이 있습니다. 열과 수분을 이용하여 반죽이 빠르게 부풀어 오르게하여 오래 기다리지 않고 맛있는 토스트를 즐길 수 있습니다.

단계

4 가지 방법 중 1 : 젖은 천 사용

빵을 굽는 데 필요한 온도로 오븐을 예열하십시오. 일반적으로 빵은 180 ° C에서 260 ° C 사이의 온도에서 구워집니다. 온도 요구 사항에 대해 사용중인 레시피를 참조하십시오.
주방 타월을 흐르는 따뜻한 물에 젖을 때까지 두십시오. 수건을 완전히 적시고 수건을 적시 지 마십시오. 수건이 너무 젖 으면 수건에서 물기를 짜내십시오.
반죽 위에 젖은 천을 펴십시오. 수건은 모든 반죽을 덮어야합니다. 따라서 천의 가장자리가 그릇이나 반죽 트레이에 내려 지도록 천을 펼치십시오. 타월의 수분은 반죽이 더 빨리 팽창하는 데 도움이됩니다.
- 다량의 반죽을 만들어야하는 경우 젖은 수건 두 개를 서로 덮으십시오.
코팅 된 반죽을 오븐이 아닌 오븐 근처에 놓습니다. 이렇게 할 수 있도록 오븐 근처의 모서리를 청소하십시오. 오븐의 열은 반죽이 더 빨리 부풀어 오르는 데 도움이됩니다.
반죽이 원래 크기로 두 배가 될 때까지 기다리십시오. 30 분 후 반죽을 확인하여 배양이 완료되었는지 확인합니다. 반죽이 아직 두 배가되지 않았다면 젖은 천에 넣고 10-15 분 후에 다시 확인하십시오. 광고

4 가지 방법 중 2 : 밀가루 전자 레인지

전자 레인지 유리 컵에 물 1 컵 (240ml)을 붓습니다. 사용중인 유리 잔이 전자 레인지에 적합한 크기인지 확인하십시오.
컵을 전자 레인지에 2 분 동안 가열합니다. 2 분 후에 전자 레인지를 켜고 물컵을 옆으로 옮겨 반죽 그릇을 넣을 공간을 만듭니다. 컵이 과열 될 경우 주방 장갑을 끼거나 수건을 사용하여 물 컵을 이동하십시오.
반죽을 그릇에 넣으십시오. 전자 레인지에 넣으려면 적절한 크기의 그릇을 사용해야합니다. 그릇이 전자 레인지에서 사용하기에 안전하지 않더라도 걱정하지 마십시오. 그릇을 넣을 때 켜지지 않습니다.
밀가루 한 그릇을 전자 레인지에 넣고 문을 닫습니다. 전자 레인지에 물 컵과 밀가루 그릇을 그대로 둡니다. 물 컵과 전자 레인지의 열은 반죽이 더 빨리 피도록 따뜻하고 습한 환경을 조성합니다. 전자 레인지를 켜지 마십시오.
반죽이 피어 날 때까지 30-45 분 정도 기다리십시오. 30 분 후 반죽을 확인하여 배양이 완료되었는지 확인합니다. 더블 베이킹은 반죽이 완성되었음을 의미합니다. 반죽이 아직 완전히 부화하지 않았다면 전자 레인지에 15 분 더 둡니다.
분말이 아직 완전히 부화되지 않은 경우 물을 계속 가열하십시오. 45 분 후에도 반죽이 두 배가되지 않으면 전자 레인지에서 반죽을 꺼내고 물 컵을 약 2 분 동안 가열 한 다음 그릇을 전자 레인지에 넣으십시오. 반죽을 약 10-15 분 동안 계속 배양합니다. 광고

4 가지 방법 중 3 : 반죽을 오븐에서 배양

오븐을 2 분 동안 가장 낮은 불로 예열합니다. 시간을 추적 할 수 있도록 타이머를 설정하십시오. 오븐을 가열하는 동안 스토브를 켜서 물을 끓입니다. 2 분이 지나면 오븐을 끄십시오.
오븐에서 사용할 수있는 유리 그릇에 끓는 물을 채 웁니다. 중간 또는 큰 그릇을 사용하십시오. 그릇 위에서 수위가 2.5-5cm가되도록 물을 붓습니다.
끓는 물 그릇을 오븐에 넣고 문을 닫습니다. 반죽을 섞는 동안 물 그릇을 오븐에 그대로 둡니다. 오븐과 물 그릇의 따뜻함은 반죽이 피기 위해 따뜻하고 습한 환경을 만듭니다.
오븐의 사용 가능한 트레이에 반죽을 놓고 오븐에 트레이를 넣은 다음 문을 닫습니다.
반죽이 두 배가 될 때까지 오븐에서 반죽을 배양하십시오. 15 분 후에 반죽을 확인하여 구울 준비가되었는지 확인하십시오. 그렇지 않은 경우 오븐에서 계속 요리하고 15 분 후에 다시 확인하십시오. 광고

4 가지 방법 중 4 : 빠른 효모 사용

인스턴트 효모 팩을 구입하십시오. 효모는 미세한 입자 형태로 빠르게 팽창하기 때문에 더 빨리 작동합니다. 효모가 빨리 작동할수록 반죽이 더 빨리 부풀어 오릅니다. 제과점에서 특급 효모 팩을 찾으십시오. 이 제품은 일반적으로 영어 이름 "인스턴트 효모"또는 "빠른 효모"가 있습니다.
베이킹 파우더 패키지를 건조 재료와 섞는다. 일반 효모처럼 빠르게 물에 효모를 녹일 필요는 없습니다. 반죽을 섞는 데 사용하는 밀가루와 기타 재료에 효모를 첨가하십시오. 레시피를 확인하여 필요한 효모 봉지 수를 확인하십시오.
첫 번째 부화 후 반죽을 처리하고 반죽 직후 모양을 만들 필요가 없습니다. 조리법에서 반죽이 두 번의 배양을 거쳐야하는 경우, 반죽이 두 번째 배양의 특성을 가질 때까지 기다렸다가 처리하십시오. 인스턴트 효모를 사용하면 반죽이 한 번의 배양으로 완전히 확장됩니다. 반죽을 한 번만 처리하면 반죽이 피어 날 때까지 기다리는 시간을 절반으로 줄일 수 있습니다.
베이킹하기 전에 반죽이 한 번 더 피어 날 때까지 기다리십시오. 반죽을 따뜻하고 습한 곳에 두어 더 빨리 부풀게합니다. 물과 밀가루로 만든 탈지 밀가루는 우유, 계란, 소금 및 지방 성분으로 만든 분말보다 빨리 부화합니다. 광고

조언

따뜻하고 습한 환경은 반죽의 발효를 가속화하여 반죽이 더 빨리 팽창하도록 도와줍니다.
작은 유리 그릇이나 컵을 준비하십시오. 약간의 설탕과 함께 효모를 추가 한 다음 약간의 따뜻한 (뜨겁지 않은) 물을 넣고 설탕이 녹을 때까지 저어줍니다. 혼합물이 적어도 15 분 동안 피어 날 때까지 기다리십시오. 밀가루에 혼합물을 넣고 필요한 경우 약간의 물을 넣고 부드러워 질 때까지 반죽합니다. 이 단계를 수행하면 반죽이 매우 빨리 팽창합니다.