레몬 파이 만드는 법

동영상: [ENG] 저 세상 상큼함! 레몬 덕후를 위한 레몬타르트 The Best Lemon Tart | 하다앳홈

콘텐츠

파트 2/3: 레몬 필링 준비
3/3부: 케이크를 굽고 장식하기
팁
뭐가 필요하세요

1 오븐을 180 ° C로 예열하고 부스러기를 그릇에 붓습니다. 그릇에 무염 크래커 1.5컵(180g)을 부어주세요. 빵 부스러기를 만들려면 믹서 또는 블렌더로 11-12 평방 크래커를 갈아서 만드십시오.

조언:베이스에 견과류를 추가하려면 강판에 구운 아몬드 반 컵(60g)을 빵 부스러기 반 컵(60g)으로 대체하십시오.

2 빵 부스러기를 설탕과 버터와 결합하십시오. 버터 5테이블스푼(70g)을 녹이고 부서진 크래커 그릇에 붓습니다. 설탕 1/3컵(65g)을 넣고 버터와 설탕이 혼합물 전체에 고르게 분포되도록 잘 저어줍니다.

베이스 믹스는 촉촉하고 일관성이 모래와 같아야 합니다.

3 베이킹 접시에 베이스를 놓습니다. 23cm 크기의 베이킹 접시를 가져다가 혼합물을 숟가락으로 떠 넣습니다. 손가락이나 계량 유리의 바닥을 사용하여 혼합물을 바닥과 측면에 고르게 펴고 금형에 단단히 누르십시오.

바닥을 꾹꾹 눌러주면서 전체적으로 두께가 균일해지도록 합니다.
바닥의 두께는 약 0.5-1.5cm이어야 합니다.

4 크래커 베이스를 8-10분 동안 굽습니다. 예열된 오븐에 베이스와 함께 팬을 놓고 베이스가 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 갓 구운 빵 냄새가 나야 합니다. 오븐에서 베이스를 제거하고 랙에 올려 구운 음식을 식힙니다.

베이스가 식는 동안 충전물을 준비합니다.
오븐을 끄지 마십시오. 180 ° C로 예열 된 상태로 두십시오.

파트 2/3: 레몬 필링 준비

1 레몬 5-6개에서 주스를 짜내십시오. 각 레몬을 반으로 자르고 과즙 짜는기구 또는 시트러스 프레스를 사용하여 주스를 그릇이나 계량 유리에 짜십시오. 1컵(240ml)의 주스가 될 때까지 레몬을 짜십시오.
- 상점에서 구입한 주스를 사용할 수 있지만 신선한 주스만큼 향이 나거나 시큼하지는 않습니다.
2 노른자를 분리한다 흰자에서 계란 5개를 그릇에 붓습니다. 계란 5개를 풀어서 노른자와 흰자를 분리합니다. 다른 것을 구우려면 단백질을 버리거나 다른 조리법을 위해 저장하십시오. 그런 다음 볼에 노른자 5개를 붓습니다.
조언: 남은 단백질로 요리를 하고 싶다면 머랭, 파블로바 케이크, 마카로니 또는 엔젤 비스킷을 굽는다.
3 주스, 달걀 노른자 및 연유를 휘젓습니다. 달걀 노른자 한 그릇에 레몬 주스를 붓습니다. 그런 다음 연유 캔(380g)을 열어 그릇에 붓습니다. 혼합물이 부드러워질 때까지 재료를 휘젓는다.
- 연유는 파이 필링을 더 두껍고 달콤하게 만듭니다.
4 충전물을 케이크 베이스에 넣습니다. 베이스가 약간 식으면 레몬 필링을 붓습니다. 주걱이나 숟가락 뒷면을 사용하여 바닥면과 같은 높이가 되도록 충전물을 고르게 펴십시오.

3/3부: 케이크를 굽고 장식하기

1 케이크를 18-20분 동안 굽습니다. 180°C로 예열된 오븐에 파이 팬을 놓고 필링의 가장자리가 약간 부풀어 오를 때까지 굽습니다. 충전물은 여전히 중앙에서 약간 흐릴 수 있지만 꽉 보일 것입니다.
- 파이가 식으면 가운데 속도 촘촘해집니다.
2 오븐에서 케이크를 꺼내 최소 5시간 동안 식힙니다. 오븐을 끄고 케이크를 꺼냅니다. 랙에 올려 구운 제품을 식힌 후 실온으로 식힙니다. 그런 다음 파이를 덮고 냉장하십시오.
조언: 행사를 위해 미리 케이크를 준비하고 있다면 구워서 식혀주세요. 그런 다음 밤새 냉장 보관하고 다음날 휘핑크림으로 장식하십시오.
3 휘핑 크림 가루 설탕과 바닐라. 큰 볼에 설탕 1테이블스푼(8g)과 바닐라 추출물 1티스푼(5ml)(또는 바닐라 설탕 10-15g)을 넣습니다. 그런 다음 생크림 1컵(240ml)을 넣고 손이나 스탠드 믹서로 고속으로 휘젓습니다. 강한 피크가 형성될 때까지 혼합물을 휘젓습니다.
- 믹서 부속과 볼을 미리 냉장고에 차갑게 해두면 크림이 더 빨리 휘핑됩니다.
4 케이크 위에 생크림을 숟가락으로 떠서 올려 놓거나 짤주머니에서 짜낸 다음 서빙합니다. 식힌 레몬 파이를 냉장고에서 꺼내 그 위에 휘핑크림을 얹는다. 더 예쁜 케이크를 위해 별모양이 달린 짤주머니에 휘핑크림을 부어주세요. 가방을 사용하여 나선과 별을 사용하여 케이크를 장식하십시오. 케이크를 자르고 차갑게 제공하십시오.
- 남은 레몬 파이는 집착 필름으로 덮고 3-4일 동안 냉장 보관할 수 있습니다. 휘핑 크림은 시간이 지남에 따라 흐를 것입니다.