버터 쿠키 만들기 - 팁

동영상: (How to make) The easiest cookie recipe in the world, Basic plain cookie recipe | cooking see

콘텐츠

자원
단계
조언
필요한 것

버터 크림은 케이크를 코팅하는 데 사용할 수있는 크림 같고 맛있는 크림입니다. 입안에서 녹을 수 있으며 완벽한 경도는 생일 케이크 장식, 컵 케이크 및 기타 여러 페이스트리에 적합합니다. 이 기사는 버터 크림을 만드는 몇 가지 방법을 보여줄 것입니다. 버터 크림 맛을 더욱 매력적으로 만드는 몇 가지 아이디어도 알게 될 것입니다.

자원

버터 크림 베이직 재료

가루 설탕 375g
무염 버터 225g
바닐라 추출물 1 작은 술 (선택 사항)
휘핑 크림 1 ~ 2 큰술, 우유 또는 각 반
소금 한 꼬집 (선택 사항)

초콜릿 버터 크림의 성분

무염 버터 450g
350g의 중간 가당 초콜릿을 녹여 식힌다.
우유 3 큰술
바닐라 추출물 1 ½ 큰술
가루 설탕 625g

버터 크림 계란 흰자 재료

달걀 흰자 ½ 컵 (큰 달걀 4 개 정도)
과립 설탕 280g
바닐라 추출물 1 큰술
무염 버터 225g
소금 한 꼬집 (선택 사항)

단계

4 가지 방법 중 1 : 기본 버터 크림

버터를 작은 조각으로 자르고 그릇에 담습니다. 버터를 작은 조각으로 채찍질하는 것이 더 쉽습니다.
버터가 더 가볍고 푹신해질 때까지 5 분 동안 저속으로 버터를 치십시오. 그러면 버터의 색이 더 밝아지고 (흰색에 가까움) 원래 버터의 두 배가됩니다. 핸드 헬드 믹서 또는 데스크탑 믹서를 사용할 수 있습니다.
그릇에 설탕의 절반을 채우고 버터와 잘 섞는다. 나중에 나머지 설탕을 추가합니다. 그릇에 설탕을 조금씩 넣으면 설탕이 사방으로 튀는 문제를 피할 수 있습니다.
나머지 재료를 추가하고 저속으로 계속 뛰십시오. 최대 1 티스푼의 우유 또는 휘핑 크림 만 사용하여 버터 크림을 더 단단하게 만들고 코팅에 더 적합합니다. 그러나 더 부드럽고 녹은 크림을 선호한다면 우유 또는 휘핑 크림 2 큰술을 사용하십시오. 여전히 몇 스푼의 우유 나 휘핑 크림을 추가해야하는지 모르겠다면 먼저 티스푼을 추가하여 결과가 무엇인지 확인하십시오. 바닐라 추출물을 1 티스푼의 다른 향료로 대체 할 수도 있습니다. 버터 크림을 더 가볍게 사용하려면 휘핑 크림 대신 우유를 사용하세요.
- 버터 크림을 덜 달콤하게 만들고 싶다면 소금 한 꼬 집을 넣으세요.
약간의 색상을 추가 할 수 있습니다. 크림을 흰색으로 남겨 두거나 식용 색소 몇 방울을 추가하여 더 화려하게 만들 수 있습니다. 코코아 가루와 같이 사용하는 일부 향료는 이미 아이스크림에 색을 입힐 수 있으므로 색이 제대로 색이 칠해지지 않을 수 있습니다.
나머지 설탕과 휘핑 크림을 빠른 속도로 추가합니다. 이것은 당신에게 매우 가볍고 푹신한 버터 크림을 줄 것입니다. 2 ~ 3 분 이내에 크림을 채찍질해야합니다.
- 크림이 여전히 너무 두꺼우면 휘핑 크림, 우유 또는 반반 씩 추가 할 수 있습니다. 약 1 큰술로 시작하여 섞은 다음 필요한 경우 더 추가하십시오.
- 크림이 느슨하면 가루 설탕을 더 넣으십시오.
버터 크림을 보관하거나 사용하십시오. 이 단계에서 크림을 케이크에 펴거나 지퍼가 달린 비닐 봉지 나 밀봉 된 상자에 넣어 보관할 수 있습니다.
- 버터 크림은 최대 2 주 동안 냉장고에 잘 보관할 수 있습니다.
- 버터 크림 케이크는 3 일 이내에 사용해야합니다.
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4 가지 방법 중 2 : 초콜릿 버터 크림

찜용 냄비를 준비하고 물을 중불로 가열합니다. 냄비에 물을 채우고 그 위에 그릇을 놓습니다. 그릇의 바닥이 물에 닿지 않아야합니다. 스토브를 켜고 물이 끓을 때까지 기다리십시오.
초콜릿을 넣고 녹입니다. 뭉치지 않고 골고루 녹도록 초콜릿을 저어주세요.
녹인 초콜릿 그릇을 들어 올려 따로 보관하십시오. 버터 크림에 넣기 전에 식혀 야합니다. 그렇지 않으면 버터가 녹을 것입니다.
부드럽고 푹신한 때까지 버터를 치십시오. 모든 유형의 기계를 사용할 수 있습니다. 버터가 원하는 농도에 도달하는 데는 약 2 ~ 3 분이 소요됩니다.
버터 속도를 줄이고 초콜릿을 따르십시오. 휘핑 크림을 고속으로 사용하는 경우 속도를 낮추십시오. 초콜릿을 붓고 다시 치십시오. 주걱을 사용하여 그릇에서 초콜릿을 모두 제거해야 할 수도 있습니다.
나머지 재료를 추가하고 중간 속도로 치십시오. 버터 크림이 부드러워지고 표면에 덩어리 나 질감이 없을 때까지 계속 휘젓습니다.
- 바닐라가 마음에 들지 않으면 블랙 커피 나 에스프레소를 대신 사용해보세요.
초콜릿 버터 크림을 보관하거나 사용하십시오. 이 시점에서 케이크를 장식하거나 버터 크림을 밀폐 된 상자에 담아 냉장고에 넣을 수 있습니다. 버터 크림은 2 ~ 3 주 동안 냉장 보관할 수 있습니다. 광고

4 가지 방법 중 3 : 달걀 흰자 버터 크림

버터를 작은 조각으로 자르고 따로 보관하십시오. 버터가 잘 리면 필요에 따라 혼합물에 버터를 추가하는 것이 더 쉽고 버터를 채찍질하는 것도 더 쉽습니다.
한증탕을 준비하고 물을 끓입니다. 내열성 그릇에 넣으십시오. 그릇의 바닥이 물에 닿지 않아야합니다. 냄비를 스토브에 놓고 중불로 끓입니다.
달걀 흰자위와 설탕을 그릇에 넣고 저어 설탕을 녹입니다. 설탕이 녹 았는지 모르겠다면 두 손가락을 담그고 문지르면된다. 혼합물이 여전히 칙칙하다고 느끼면 설탕이 아직 녹지 않은 것입니다.
약 72 ° C의 온도에 도달 할 때까지 혼합물을 수조에서 증기로 끓입니다. 이 온도에서 난백은 소독되어 소화 장애를 일으키는 박테리아를 파괴합니다. 특수 온도계를 사용하십시오.
찜기에서 혼합물을 꺼내고 달걀 흰자위가 굳을 때까지 계속 젓습니다. 이 시점에서 핸드 헬드 달걀 비터 또는 거품기가있는 푸드 프로세서를 사용할 수 있습니다. 중간 속도로 치십시오. 약 10 분 후 달걀 흰자위가 윗부분을 형성하기 시작하여 (들어 올렸을 때) 더 단단하고 더 해면질이됩니다.
천천히 바닐라와 버터를 넣으십시오. 휘핑 속도를 중저로 낮추고 바닐라와 버터를 추가합니다. 바닐라가 마음에 들지 않으면 아몬드와 같은 다른 에센스 티스푼을 사용하십시오.
- 버터 크림을 덜 달게하고 싶다면 소금을 약간 넣으세요.
버터 크림을 보관하거나 사용하십시오. 버터 크림이 매끄럽고 부드러워지면 크림을 페이스트리 위에 펴 발라줍니다. 또는 버터 크림을 지퍼가 달린 비닐 봉지 나 밀봉 된 용기에 넣고 2 주 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 광고

4 가지 방법 중 4 : 다른 버터 크림

버터 크림 맛을 다르게 만들기 위해 몇 가지 다른 맛을 사용하십시오. 에센스 나 향유 또는 우유를 첨가하여 버터 크림에 다른 향을 더할 수 있습니다. 기억하세요 : 오일을 사용하는 것은 에센스보다 두껍기 때문에 같은 양의 오일이 필요하지 않습니다. 아래 몇 가지 제안 :
- 아몬드, 레몬, 민트 또는 바닐라와 같은 다른 에센스 한 스푼을 사용할 수 있습니다.
- 설탕 버터, 레몬, 오렌지 또는 라즈베리와 같은 아로마 테라피 오일 몇 방울
아이스크림에 풍미를 더하기 위해 향료 분말, 인스턴트 커피 또는 코코아 분말을 첨가하십시오. 설탕과 함께 섞는다. 아래 몇 가지 제안 :
- 사과 파이, 계피 또는 호박 파이와 같은 조미료 1 ~ 2 티스푼은 버터 크림 향을 제공하여 가을과 휴일 케이크에 딱 맞습니다.
- 인스턴트 커피 파우더 1 테이블 스푼과 물 2 테이블 스푼을 섞으면 버터 크림에 커피 풍미가 더해집니다. 모카 버터 크림 풍미를 위해 약간의 코코아 가루를 추가 할 수도 있습니다.
- 설탕 50g을 코코아 가루로 바꿉니다. 버터 크림은 초콜릿 맛이납니다.
휘핑 크림을 다른 용액으로 교체하십시오. 휘핑 크림, 우유 또는 하프 크림을 사용하는 대신 주스와 같은 다른 액체 1 ~ 2 큰술을 사용할 수 있습니다. 다음은 몇 가지 옵션입니다.
- 오렌지 주스
- 레몬 에이드
- 단단한 블랙 커피
- 베일리, 칼루아, 브랜디 또는 럼과 같은 와인.
레몬 오렌지 버터 크림 향이 나는 크림을 만드십시오. 휘핑 크림이나 우유 대신에 오렌지 또는 레몬 주스 1-2 테이블 스푼을 사용하십시오. 버터 크림을 다 먹었 으면 오렌지 또는 레몬 주스 ½ 티스푼을 넣고 잘 저어주세요.
잼을 사용하여 버터 크림에 섞는다. 좋아하는 잼 110g을 버터에 넣고 부드러워 질 때까지 치십시오. 가루 설탕과 휘핑 크림, 우유 또는 반 우유를 평소와 같이 섞습니다.잼은 크림의 색을 바꾼다는 것을 기억하십시오. 원하는 잼을 사용할 수 있지만 라즈베리 또는 딸기 잼은 최종 제품을 성공적으로 만들 것입니다.
끝. 광고