집에서 우유 쓰레기 만들기 - 팁

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유청 단백질은 치즈 제조 과정에서 나온 제품입니다. 치즈를 만든 후 두부에서 나오는 액체를 유청이라고합니다. 휘핑 크림은 본질적으로 영양가가 높지만 효능을 높일 수도 있습니다. 더 건조하여. 유청을 말리면 얻을 수있는 제품은 유청 단백질입니다. 퓌레를 제거한 후에는 유청 단백질을 사용하여 단백질 쉐이크, 스무디, 컵 케이크 및 스콘을 만들 수 있습니다.

자원

기본 성분의 단백질 유청

우유 4 리터
레몬 주스 또는 백 식초 5 큰술 (75ml)

요구르트의 단백질 휘핑 크림

요거트 또는 케 피어 500g (2 컵)

단백질 빠른 우유

탈지 분유 3 컵 (240g), 따로 보관
전통 또는 인스턴트 말린 귀리 1 컵 (80g)
아몬드 140g (1 컵)

맛을 낸 단백질 분말

단백질 파우더 200g
달콤한 풀 설탕 스테비아 봉지 3 개
바닐라 가루, 계피 가루, 말차 등

단계

4 가지 방법 중 1 : 기본 성분으로 유청 단백질 만들기

큰 냄비에 우유를 붓습니다. 4 리터의 우유가 필요합니다. 풀 크림 풀을 먹인 우유를 사용하는 것이 가장 좋습니다.
- 우유 4 컵 (950ml)과 크림 2 컵 (480ml)을 사용할 수도 있습니다.
우유를 섭씨 85 도로 가열합니다. 냄비에 조리 용 온도계를 담근 다음 냄비 측면에 조여 온도를 측정 할 수 있습니다. 온도계가 없다면 우유가 끓기 시작하고 섭씨 85도에 도달 할 때 조심하십시오.
- 온도계가 냄비 바닥에 닿지 않도록하십시오.
레몬 즙 5 테이블 스푼 (75ml)을 넣고 저어줍니다. 레몬 즙이 없으면 백 식초를 사용할 수 있습니다. 완성 된 제품의 맛은 거의 동일합니다. 이 레시피는 리코 타 치즈도 생산합니다. 치즈 먹는 것을 좋아한다면 식초가 더 나은 선택입니다.
- 우유와 크림을 사용하는 경우 소금 큰 스푼 (8g)과 레몬 주스 또는 식초 3 큰술 (45ml)을 사용합니다.
용액이 식을 때까지 20 분 동안 기다립니다. 냄비를 단단히 덮으십시오. 스토브에서 냄비를 꺼내 손대지 않은 곳에 두십시오. 20 분 동안 그대로 두십시오.
그릇 위에 놓인 무명 천 체에 두부와 유청을 붓습니다. 체 위에 무명천을 놓고 그릇 위에 체를 놓습니다. 숟가락이나 숟가락을 사용하여 두부를 체에 퍼 내십시오. 남은 액체를 큰 병이나 병에 붓고 냉장 보관하십시오.
유청이 두부에서 완전히 분리 될 때까지 기다리십시오. 이 단계는 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 유청을 걸러내는 데는 최소 2 시간이 걸리며 우유가 상하지 않게됩니다.
가능한 경우 식품 건조기를 사용하여 유청을 처리하십시오. 건조기 트레이에 유청 (항아리와 보울 모두)을 붓습니다. 쟁반 당 약 1 컵 (240ml)을 따라야합니다. 건조기의 지침에 따라 유청을 건조시킵니다. 각 브랜드는 다를 수 있지만 58 ° C에서 12 시간 동안 대부분 건조됩니다.
식품 건조기가 없으면 유청을 수동으로 처리하십시오. 냄비에 우유 크림을 붓고 중불로 끓인 다음 불을 줄여 끓입니다. 크림이 두껍고 울퉁불퉁해질 때까지 가열합니다. 양피지 또는 왁스 종이를 깐 쟁반을 펼치고 식 힙니다. 유청을 깨고 약 24 시간 동안 말리십시오.
말린 우유 찌꺼기를 가루로 만드십시오. 믹서기 나 푸드 프로세서를 사용하거나 커피 그라인더가 있으면 사용할 수 있습니다. 유청을 손으로 가공하고 분쇄 후에도 여전히 촉촉한 경우 다시 뿌려야하며 24 시간 더 건조 될 때까지 기다렸다가 다시 블렌딩해야합니다.
단백질 분말은 밀봉 된 용기에 보관하십시오. 음식 항아리는 이것에 완벽합니다. 단백질 파우더를 사용하여 단백질 쉐이크를 만들고 컵 케이크, 빵 등을 만들 수 있습니다.

4 가지 방법 중 2 : 요구르트에서 유청 단백질 만들기

체 위에 무명천을 놓고 그릇 위에 체를 놓습니다. 무명천이 표백되지 않았는지 확인하십시오. 무명천 대신 깨끗한 수건을 사용할 수도 있습니다. 체를 놓고 1 컵 (240ml)의 액체를 담을 수있을만큼 깊은 그릇을 사용해야합니다.
요거트 나 케 피어를 치즈 클로스 체에 넣습니다. 시중에서 구입 한 요거트 나 수제 요거트를 사용할 수 있습니다. 상업용 요구르트를 사용하는 경우 젤라틴이나 펙틴이 포함되지 않은 요구르트를 선택하십시오.
- 흰색 요구르트 또는 케 피어를 사용하십시오. 맛이 나는 것을 사용하지 마십시오.
요구르트 보울을 냉장하고 액체가 보울 아래로 배출되도록합니다. 최대 24 시간이 소요될 수 있습니다. 요거트를 사용하면 체에 사워 크림도 남게됩니다. 이 시간보다 더 오래 냉장고에 그릇을 보관할 수 있습니다. 이것은 당신에게 더 많은 유청을 제공하고 요구르트를 크림 치즈로 바꿀 것입니다.
여과 된 우유 찌꺼기를 물 탱크에 붓습니다. 조각을 무명천에 남겨 둡니다. 요구르트 / 케 피어 여과 기간에 따라 그리스 요구르트, 사워 크림 또는 크림 치즈가 있습니다! 이 시점에서 유청이 완성됩니다. 유청은 또한 많은 단백질을 함유하고 있지만 더 많은 단백질을 원한다면 건조시켜야합니다. 유청은 건조 과정에서 물이 제거 된 후에 더 조밀 해집니다.
가능한 경우 식품 건조기로 유청을 건조시킵니다. 액체 유청 1 컵 (240ml)을 건조기 트레이에 붓습니다. 기계의 사용 설명서에 따라 건조 유청. 대부분의 기계 및 유제품의 건조 온도는 섭씨 58도이며 건조 과정에는 약 12 시간이 소요됩니다.
식품 건조기가없는 경우 수동 치료. 모든 결과 유청을 큰 냄비에 배수하십시오. 유청을 중불로 끓인 다음 불을 줄여 끓입니다. 유청이 걸쭉해질 때까지 계속 요리하십시오. 유청을 양피지 또는 왁스 종이가 깔린 트레이에 비우고 식 힙니다. 유청을 깨고 약 24 시간 동안 말리십시오.
분유 찌꺼기를 가루로 갈아주세요. 블렌더, 커피 그라인더 또는 푸드 블렌더로 그라인딩 할 수 있습니다. 손으로 가공 한 유청은 여전히 촉촉 할 수 있습니다. 그렇다면이 과정을 반복해야합니다. 유청을 다시 펴고 24 시간을 기다린 다음 다시 갈아주세요.
분유의 보존 및 사용. 유청을 식품 용기와 같은 뚜껑이있는 용기에 비 웁니다. 유청을 단백질 쉐이크 또는 스무디에 섞는다. 머핀, 컵 케이크 또는 스콘과 같은 베이킹 레시피에도 사용할 수 있습니다. 광고

4 가지 방법 중 3 : 유청 단백질을 빠르게 만들기

분유, 귀리 및 아몬드를 각각 같은 양으로 섞습니다. 믹서기에 무 지방 분유 1 컵 (80g)을 넣습니다.블렌더에 전통적인 오트밀 또는 인스턴트 귀리 1 컵 (80g)과 아몬드 1 컵 (140g)을 추가합니다. 모든 재료를 갈아서 고운 가루로 만드십시오.
- 우유에 물을 넣지 마십시오.
- 분유에는 유청이 포함되어 있습니다.
남은 우유를 갈아주세요. 믹서기에 무 지방 분유 2 컵 (160g)을 넣습니다. 블렌더를 다시 켜서 혼합물을 부드럽게 섞으십시오.
단백질 분말을 큰 용기에 보관하십시오. 식품 용기와 같이 꼭 맞는 뚜껑이있는 용기를 사용하십시오. 시원한 온도에서 보관하고 2 주 동안 사용하십시오. 이 시간 동안 다 사용하지 않는다면 아몬드가 상하지 않도록 냉장고에 보관하세요.
단백질 쉐이크에 단백질 파우더 사용하기. 블렌더에서 단백질 파우더 ½ 컵 (45g)을 측정합니다. 우유 (또는 기타 액체) 1.5 컵 (350ml)을 추가합니다. 혼합물을 5-10 분 동안 그대로 둔 다음 원하는대로 에센스, 과일 또는 요구르트를 추가합니다. 부드러워 질 때까지 블렌딩 한 다음 마 십니다.
- 귀리가 반죽처럼 부드러워 지도록 단백질 파우더를 5-10 분 동안 그대로 두어야합니다.
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4 가지 방법 중 4 : 향이 나는 단백질 파우더 만들기

단백질 파우더와 스테비아로베이스를 만듭니다. 200g의 단백질 분말과 3 개의 스테비아 봉지를 바이알에 넣습니다. 다음으로, 다음 단계에서 특징 중 하나를 선택합니다. 단백질 쉐이크 에서처럼 단백질 파우더를 사용하십시오.
프렌치 바닐라 풍미를 위해 바닐라 시드 파우더를 사용하십시오. 상점에서 바닐라 파우더를 구입하거나 2 ~ 3 개의 통 곡물로 12 개의 말린 바닐라 씨를 갈아서 직접 만들 수 있습니다. 이 가루 1 큰술을 항아리에 넣고 뚜껑을 덮고 잘 흔든다.
계피 가루와 바닐라 가루를 넣어 달콤한 설탕 혼합물을 만듭니다. 계피 가루 1.5 티스푼과 바닐라 가루 1 티스푼을 병에 넣습니다. 항아리를 덮고 흔들어 재료를 섞습니다.
코코아 가루를 사용하여 초콜릿 맛을 낸다. 고품질의 검은 코코아 가루 ¼ 컵 (25g)을 항아리에 담습니다. 뚜껑을 닫고 모든 재료가 섞이도 록 흔든다.
- 모카 맛을 내기 위해 에스프레소 인스턴트 커피 파우더 1 큰술 (3g)을 추가하세요!
말차 가루로 독특한 풍미를 만듭니다. 녹차 가루를 사서 1.5 큰술 (9g)을 항아리에 넣습니다. 바이알을 덮고 잘 섞어줍니다. 광고