콘텐츠

• 조언
• 경고

• 물에 추가 :
  • 사과 식초 1/4 컵
  • 소금 한 꼬집.
  • 기미. Zatarain 's Shrimp Boil 또는 Old Bay Seasoning 조미료 분말 또는 두 가지를 조합하여 사용할 수 있습니다. Zatarain의 양념 가루 캔 또는 Old Bay 3-4 스푼 또는 Old Bay 1 티스푼과 Zatarain 1 상자를 사용하십시오.

향신료가 녹을 때까지 물을 몇 분 더 끓입니다. 이 단계는 여과 된 물을 새우를 넣을 때 사용할 수프 나 소금물로 바꾸는 데 도움이됩니다.

물에 신선한 새우를 넣으십시오. 대부분의 요리사는 삶은 새우의 머리와 껍질 (먹을 때 껍질을 벗기는 작업이 필요하지만)이 더 맛있고 향이 좋다는 데 동의합니다. 원한다면 새우를 냄비에 넣기 전에 뒷면에서 검은 색 실을 뽑아도된다.

일부 새우가 표면에 떠오를 때까지 끓입니다. 새우 끓이는 시간은 정해져 있지 않으나 작은 새우 (0.5kg 당 50 개 이상)는 2-3 분, 큰 새우 (0.5kg 당 30 개 정도)는 5-7 분 정도 소요됩니다. 그러나 이는 일반적인 지침 일뿐입니다.

• 숙성을 시험하고 싶다면 가장 두꺼운 고기가 흐려지면 새우가 익는 것을 볼 수 있습니다.
• 새우를 너무 익히지 마십시오. 너무 익힌 새우는 단단하고 쫄깃 쫄깃합니다. 새우 몇 마리가 물에 떠오르 기 시작하자마자 불을 끄십시오.

체에 새우를 붓고 얼음물에 담근다. 체를 얼음물에 담그고 즉시 꺼내십시오. 이 단계는 부분적으로 새우가 더 익는 것을 방지하는 데 도움이됩니다.

새우를 빼내려면 접시에 담아 레몬 반으로 장식합니다. 즐겨! 광고

조언

• 새우는 단단하고 맛이 없으므로 너무 익히지 마십시오.
• 더 강렬한 풍미를 위해 2-4 정향 마늘 및 / 또는 1-2 양파를 국물에 추가 할 수 있습니다.
• 오랫동안 방치하거나 얼린 새우는 껍질을 벗기기가 어렵습니다.
• 케첩, 양 고추 냉이, 라임 주스, 간장, 우스터 소스 및 꿀로 칵테일 소스를 준비하십시오.
• 저지대 삶은 새우 요리로 가공하여 양념을하면서 감자, 소시지, 양파를 넣고 감자가 2/3가 될 때까지 끓일 수 있습니다. 그런 다음 새우, 통 옥수수, 게, 랍스터를 넣습니다. 이 재료들은 새우와 같은 숙성 률을 가지고있어 새우가 물에 떠있을 때 집어 들고 펼쳐진 테이블에 놓을 수 있습니다.
• 냄비를 덮으면 새우를 더 빨리 끓일 수 있지만 너무 익히지 않도록주의하세요.

경고

• 끓는 물에주의하십시오.