비트 소금을 적시십시오 - 팁

동영상: 끓이지 않고 쉽게 설탕과 식초를 넣지 않아 달지 않고 시지 않은 비트 장아찌 만드는 법

콘텐츠

자원
단계
조언
필요한 것

소금에 절인 비트 뿌리는 달콤하고 신맛이 나는 만들기 쉬운 요리로 여름철에 많은 사람들에게 인기가 있습니다. 전통적인 절인 비트는 약 1 주일 동안 냉장고에서 요리하고 껍질을 벗기고 발효시킵니다. 양념 한 "절인"비트는 준비하여 하루 안에 먹을 수 있습니다. 비트를 소금에 오랫동안 담가 두려면 항아리를 닫을 수 있습니다. 소금에 담긴 사탕무 한 병을 집 어서 항아리를 만드는 방법은 다음과 같습니다.

자원

전통 비트 뿌리 소금

1.5kg의 신선한 비트
사과 식초 2 컵
물 2 컵
굵은 설탕 2 컵
반으로 자른 마늘 3 쪽

비트 뿌리 소금 즉시 담근

4-5 비트
사과 식초 1/4 컵
설탕 1 작은 술
올리브 오일 1 작은 술
말린 겨자 1/2 작은 술
소금과 후추

단계

3 가지 방법 중 1 : 전통적인 비트 소금

사탕무를 씻고 자릅니다. 신선한 비트는 종종 외부에 먼지가 있으므로 필요한 경우 야채 스크럽을 사용하여 제거하십시오. 그런 다음 사탕무를 도마 위에 놓고 날카로운 칼을 사용하여 사탕무의 잎과 줄기를 자릅니다.
- 단단하고 멍이 들지 않은 비트를 선택하십시오. 비트는 촉감이 부드럽거나 색이 고르지 않아 소금을 가져올만큼 신선하지 않습니다. 고품질의 신선한 비트를 선택하십시오.
- 사탕무의 끝에 잎이 남아 있으면 맛있는 시금치를 위해 잎을 보관할 수 있습니다. 아마란스를 조각으로 자르고 버터 나 올리브 오일로 볶은 요리는 매우 맛있는 요리입니다.
사탕무를 끓입니다. 비트는 소금에 절이기 전에 조리해야합니다. 가장 일반적인 요리 방법은 끓는 것입니다. 먼저, 비트를 중간 크기의 물 냄비에 넣으십시오. 끓여서 불을 낮추고 끓입니다. 뚜껑을 덮고 25-30 분 동안 끓입니다.
- 또는 베이킹하여 다른 방법으로 사탕무를 요리 할 수 있습니다. 구운 비트는 질감과 맛이 약간 다릅니다. 사탕무를 호일로 싸서 180 ° C에서 1 시간 동안 구우면 사탕무가 완전히 익을 수 있습니다.
사탕무를 물기를 빼고 껍질을 벗기십시오. 사탕무는 만지면 부드러워 야하며 껍질은 손으로 쉽게 벗겨 질 것입니다. 껍질을 벗기기 전에 비트를 약간 식히십시오.
사탕무를 자른다. 얇게 썬 비트는 소금에 대한 인기있는 선택이지만 입방체 나 조각으로 잘라 맛볼 수도 있습니다. 전체 비트는 얇게 썬 비트와 비교할 때 요리하는 데 시간이 더 오래 걸립니다. 완료되면 사탕무를 한두 개의 큰 병에 넣으십시오.
- 유리 병을 사용하여 절인 비트를 보존하는 것은 유리가 소금물과 반응하지 않기 때문에 가장 좋습니다.
- 금속 또는 플라스틱 병은 야채의 소금물과 반응하여 사탕무를 손상시킬 수 있으므로 사용하지 마십시오.
야채 소금물 만들기. 작은 냄비에 식초, 물, 설탕, 마늘을 넣습니다. 끓여서 저어 준 다음 불을 낮추어 끓입니다. 혼합물을 약 5 분 동안 가열 한 다음 불을 끄고 완전히 식 힙니다.
항아리의 사탕무 위에 야채 소금물을 붓습니다. 물은 사탕무를 완전히 덮기에 충분해야합니다. 항아리를 덮고 냉장고에 넣으십시오.
사탕무는 냉장고에 적어도 일주일 동안 그대로 두십시오. 소금물이 비트를 흡수하도록 가끔 저어줍니다. 절인 비트는 냉장고에 최대 3 개월 동안 보관할 수 있습니다. 광고

3 가지 방법 중 2 : 바로 먹을 수있는 비트 소금

사탕무를 씻고 자릅니다. 결절에 묻은 먼지를 브러시로 닦아내십시오. 도마 위에 사탕무를 놓고 칼을 사용하여 전구의 잎과 줄기를 자릅니다. 원하는 경우 준비를 위해 잎을 보관하십시오.
사탕무를 끓입니다. 비트를 중간 크기의 냄비에 넣고 물로 덮습니다. 비트를 30 분 동안 끓입니다. 그런 다음 불을 끄고 물이 식을 때까지 기다리십시오. 비트는 부드러워 야하며 피부는 손으로 쉽게 벗겨 져야합니다.
사탕무를 껍질을 벗기고 자릅니다. 사탕무를 집어 손으로 껍질을 벗기면 껍질이 쉽게 벗겨 질 것입니다. 도마 위에 사탕무를 놓고 칼로 입방체 또는 조각으로 자릅니다.
사탕무 매리 네이드를 만드십시오. 작은 그릇에 사과 식초, 설탕, 올리브 오일, 마른 겨자를 섞습니다. 재료를 함께 섞고 소금과 후추를 넣으십시오.
사탕무와 매리 네이드를 섞으십시오. 사탕무를 그릇에 붓고 플라스틱이나 호일로 덮습니다. 사탕무를 실온에서 30 분 동안 담근다.
사탕무를 냉장 보관하십시오. 사탕무를 상온에서 먹지 않으려면 사탕무를 덮고 냉장고에 1 시간 정도 보관하여 차게 먹을 수 있습니다.
끝. 광고

3 가지 방법 중 3 : 비트 한 병 닫기 소금에 담그기

항아리를 살균하십시오. 항아리를 10 분 동안 끓이거나 가장 뜨거운 설정에서 식기 세척기에 넣을 수 있습니다. 뚜껑과 금속 링을 모두 소독하십시오. 소독 후 병, 뚜껑 및 금속 링을 깨끗한 수건 위에 놓습니다.
냄비를 데 웁니다. 제품의 지침에 따라 냄비를 데우고 비트를 닫을 준비를하십시오. 일반 밥솥이나 압력솥을 사용할 수 있습니다.
사탕무를 삶아 껍질을 벗기십시오. 흙을 문질러 닦고 잎을 자른 후 큰 냄비에 사탕무를 놓고 물로 덮습니다. 껍질이 벗겨지기 시작할 때까지 비트를 30 분 동안 끓입니다. 사탕무를 식힌 다음 껍질을 벗기십시오.
사탕무를 얇게 자릅니다. 얇게자를수록 더 많은 사탕무를 병에 넣을 수 있고 양념이 더 많이 흡수됩니다.
야채 소금물을 만드십시오. 위의 야채 소금물과 비슷하게 큰 냄비에 식초, 물, 설탕, 마늘을 섞습니다. 그런 다음 혼합물이 끓을 때까지 요리하십시오.
소금물에 사탕무를 넣으십시오. 비트를 야채 소금물 혼합물에 조심스럽게 넣고 5 분간 가열합니다. 용기에 붓기 전에 혼합물이 완전히 끓는 지 확인하십시오.
사탕무와 소금물을 용기에 붓습니다. 뚜껑에서 1.5cm가되도록 재료를 용기에 붓습니다. 보관할 때 항아리가 튀어 나오지 않도록 충분한 공간을 남겨 두십시오. 항아리를 덮고 금속 링을 단단히 조이 되 너무 조이지 마십시오.
항아리를 특수 냄비에 넣으십시오. 제조업체의 지침에 따라 항아리를 만드는 과정을 따르십시오. 비트를 만드는 표준 시간은 30 분이지만 사용하는 냄비의 종류와 해발 고도에 따라 다를 수 있습니다.
병을 닫은 후 식히십시오. 도구를 사용하여 냄비에서 항아리를 제거하고 항아리가 식을 때까지 카운터에 놓습니다.
보관하기 전에 병 뚜껑을 확인하십시오. 뚜껑이 약간 움푹 들어가면 병이 제대로 닫힌 것입니다. 금속 고리를 제거하고 병을 열지 않고 병이 완전히 공기를 빨아들 였는지 확인하십시오. 병이 제대로 닫혀 있으면 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오. 항아리 비트는 서늘하고 어두운 곳에서 1 년 동안 지속될 수 있습니다.
- 금속 링을 제거하면 뚜껑이 튀어 나오는데 이는 병이 제대로 닫히지 않았 음을 의미합니다. 냉장고에 보관하면 비트는 먹을 수 있지만 1 년 동안 지속되지는 않습니다.
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