작가:
Peter Berry
창조 날짜:
13 칠월 2021
업데이트 날짜:
1 칠월 2024
콘텐츠
- 양이 확실하지 않거나 너무 많은 소금을 넣을 수 있다고 걱정된다면 가장 좋은 방법은 시도해 보는 것입니다! 소금 한 꼬 집을 넣고 조금 더 추가 한 다음 음식이 맛이 좋을 때까지 다시 시도하십시오. 이것이 전문 요리사가하는 방법입니다.
- 굽기 전에 고기 나 닭고기 전체에 소금을 뿌리고 요리하는 동안 약간의 국물이나 소스를 넣고 파스타, 감자, 밥을 끓일 때 물에 소금을 넣어야합니다.
- 베 샤멜 소스 : 이것은 구운 야채, 수플레 치즈 케이크 및 파스타와 함께 제공되는 다양한 소스를 포함하여 많은 요리에서 친숙한 화이트 크림 소스입니다.
- Velouté : 이것은 루와 양념 된 뼈 국물을 결합하여 만든 또 다른 간단한 소스입니다. 뼈 국물의 양념에 따라 닭고기, 생선 또는 송아지 고기에 맞게 소스를 조정할 수 있습니다.
- Marinara : Marinara는 이탈리아 및 지중해 요리에 널리 사용되는 농축 토마토 소스입니다. 이 소스는 신선한 토마토와 통조림 토마토, 양파, 허브를 포함하며 피자와 파스타의 소스로 사용됩니다.
- Hollandaise : 이것은 해산물, 계란 및 야채에 적합한 버터 같은 레몬 맛 소스입니다. 녹인 버터, 달걀 노른자, 레몬 주스를 섞어 소스를 만들 수 있습니다.
- 몇 가지 다른 소스를 만들 수 있습니다 : 바베큐 소스, 마늘 크림 소스, 매운 소스, 새콤 달콤한 소스, 치즈 소스 및 초콜릿 소스.
방법 알아보기 스크램블 에그. 팬을 중불에 놓고 버터 2 티스푼을 녹입니다. 그릇에 계란 2 개와 우유 1 테이블 스푼 (약 15ml)을 골고루 섞습니다. 혼합물을 팬에 붓고 나무 숟가락이나 플라스틱 스크레이퍼로 계란이 얼고 작은 조각으로 깨질 때까지 저어줍니다.
- 이것은 훌륭한 요리사가되기 위해 배워야하는 기본적이지만 매우 중요한 요리 기술 중 하나입니다.
- 계란을 끓이는 것도 필수 기술입니다.
- 닭고기를 통째로 구울 수 있다면 온 가족이 식사를 준비 할 수있는 자격이있는 것입니다.
간단하게 냄비에 야채를 찐다. 찜기가 없으면 큰 냄비에 1cm 정도의 물을 끓일 수 있습니다. 냄비에 야채를 넣고 뚜껑을 닫은 다음 지시 된 시간에 따라 야채를 쪄냅니다.
- 찐 야채는 색과 영양분을 유지하므로 건강을 위해 음식을 조리하는 가장 좋은 방법은 찜입니다. 야채를 제대로 찌면 모든 요리에 색과 영양을 더합니다.
- 베이킹은 항상 맛있는 케이크를 먹을 수 있도록 도와주는 귀중한 생활 기술입니다!
- 초콜릿 크림 케이크, 바닐라 스펀지 케이크, 커피 스펀지 케이크, 레몬 스펀지 케이크, 레드 벨벳을 만들어보세요.
조언
- 부드러운 일관성을 만들기 위해 액체, 밀가루 및 소스 혼합물을 채찍질하십시오. 혼합물을 휘젓는 것은 거품기로 격렬하게 저어 주거나 거품을내어 기포를 만들고 혼합물을 두껍게 만드는 것을 의미합니다.
- 오렌지 / 레몬에는 식용 껍질이 있습니다. 따라서 셸을 제거하려면 계획을 조작해야합니다. 이것은 오렌지 / 레몬 껍질을 껍질을 벗기기 위해 야채 필러를 사용하여 수행됩니다. 껍질을 벗길 때 쓴 맛이 있으므로 피부 아래의 하얀 피부는 피하십시오.
- 반죽은 손의 아랫 부분 (손목 근처)으로 반죽을 누르고 혼합하는 것을 설명하는 데 사용되는 용어입니다. 반죽하면 밀가루에 글루텐이 형성되어 반죽이 부드럽고 유연 해집니다. 이 기술은 빵 반죽을 만드는 데 사용되며 때로는 스콘과 퍼프 페이스트리 반죽을 만드는 데 사용됩니다.
- 밀가루 혼합은 반죽의 일관성을 잃지 않도록 재료 (예 : 베이킹 반죽)를 부드럽게 혼합하는 방법입니다. 이것은 플라스틱 스크레이퍼가있는 큰 그릇에 넣어야합니다. 분말을 혼합물의 중앙에 놓고 혼합물을 그릇 바닥에서 위로 가져옵니다. 반죽을 섞는 동안 그릇을 회전 시켜서 잘 섞어 야합니다.
- 균일하게 휘핑한다는 것은 거품기 나 포크를 사용하여 재료를 저어 주거나 혼합하는 것을 의미합니다. 기포가 고르게 기포를 생성하기 때문에 혼합물이 느슨해지고 점성이 생겨 휘핑만큼 많은 힘을 사용하지 않습니다.
- 담그는 것은 가열되었지만 아직 끓이지 않은 물에 음식을 담그는 것을 의미합니다. 예를 들어 차를 만들 때 티백이나 찻잎을 물에 담근다.
- 파인애플은 일반적으로 다이아몬드 모양의 음식 표면에 얕은 컷을 만드는 행위입니다. 이 방법은 음식을 부드럽게하거나 지방을 녹여 향신료를 주입하거나 단순히 장식하는 데 사용됩니다.
- 파스타 스타일을 삶아 Al Dente 좋은 식사를합니다. 자귀 Al Dente 이탈리아어로 "부드럽고 쫄깃한"을 의미하며, 반숙이지만 물렸을 때 여전히 질긴 파스타를 설명하는 데 사용됩니다.
- 소스를 농축한다는 것은 소스를 강하게 끓여서 증기가 증발하여 액체의 양을 줄이는 것을 의미합니다. 남은 소스는 더 두껍고 풍미가 풍부하며 응축 과정의 산물이됩니다.
- 끈적임을 방지하기 위해 음식 준비 표면에 그리스를 바릅니다. 그리스 헹굼이란 끈적임을 방지하기 위해 음식을 준비하기 전에 팬이나 베이킹 트레이에 버터 나 오일 층을 붓는 것을 의미합니다.
- 데치는 것은 과일, 채소 또는 씨앗을 끓는 물에 첨가하여 부분적으로 숙성시켜 풍미와 색을 증가시키는 것을 의미합니다. 다음으로 음식을 식히기 위해 찬물에 담근다. 데치는 것은 또한 토마토와 아몬드와 같은 특정 식품의 피부를 제거하는 데 도움이 될 수 있습니다.
- 퍼짐은 수분과 풍미를 증가시키기 위해 가공 중에 식품에 그리스 또는 기타 액체 층을 바르는 것을 포함합니다. 이것은 요리 브러시 또는 짜기를 사용하여 수행됩니다.
경고
- 팬이 너무 뜨거워 져 요리 중에 불이 붙으면 즉시 불을 끄고 금속 뚜껑, 젖은 수건 또는 방화 담요로 팬을 덮으십시오 (또는 베이킹 소다로 불을 끄십시오). 뜨거운 기름에 물을 붓지 말고 소화기를 사용하지 마십시오. 둘 다 불을 퍼뜨릴 수 있습니다. 식히기 위해 적어도 30 분 동안 장면을 유지합니다.
- 항상 고기, 생선, 가금류 및 계란을 요리하십시오. 음식 온도계를 사용하여 음식이 조리되었는지 확인하십시오.
- 뜨거운 기름이 피부에 튀지 않도록주의하십시오.
- 음식을자를 때 조심하십시오. 손을 베었다면 즉시 찬물에 손을 넣고 수건으로 상처를 가린다.
- 열을 다룰 때 몸을 보호하십시오. 열이 음식을 익힐 수 있다면 당신도 해칠 수 있습니다. 냄비와 프라이팬을 다룰 때는 내열 장갑을 사용하는 것이 좋습니다.
- 음식을 준비하기 전에 음식 알레르기와 음식의 먹을 수 없거나 독성이있는 부분을 조심하십시오!
