콘텐츠

• 단계
• 조언
• 경고

생선의 적절한 해동은 생선의 신선도를 보존 할뿐만 아니라 생선이 오염되는 것을 방지합니다. 생선을 안전하게 해동하는 가장 쉬운 방법은 사용하기 전날 밤에 냉장 보관하는 것입니다. 즉시 생선이 필요한 경우 냉수 통을 사용하여 해동 할 수 있습니다. 시간이 없다면 해동하지 않고 생선을 요리 해보세요.

단계

3 가지 방법 중 1 : 냉장고에서 생선 해동

1. 

   조심스럽게 포장 된 냉동 생선을 사십시오. 해동하고 조리하기 전에 해동해야하는 생선의 상태가 양호한 지 확인하십시오. 냉동 생선은 찢어 지거나 왜곡되지 않은 비닐 봉지에 포장해야합니다. 냉동 해산물을 구입할 때는 식품 안전을 위해 제품을주의 깊게 확인하십시오.
   • 부분적으로 해동하는 대신 완전히 얼린 해산물을 구입하십시오. 해산물은 "냉동 수준"이하의 냉동실에 보관해야합니다.
   • 바위가 많은 물고기는 사지 마십시오. 이는 생선이 오랫동안 냉동되어 더 이상 신선하지 않다는 것을 의미합니다.

2. 

   
   
   생선을 밤새 냉장고에 넣어 서서히 해동하십시오. 생선을 요리해야 할 전날 밤 냉장고에 생선을 넣어 천천히 해동하십시오. 이렇게하면 생선을 계속 차갑게 유지하지만 생선이 완전히 해동되는 데 도움이됩니다.
   • 냉장고에서 생선을 해동하는 것이 생선 고기의 맛과 질감을 보존하는 가장 좋은 방법입니다.
   • 냉장고에서 생선을 해동하는 데 몇 시간이 걸립니다.시간이 없다면 다른 방법을 시도하십시오. 내부가 완전히 해동되기 전에 생선의 바깥 층이 상할 수 있으므로 생선을 해동하기 위해 카운터에 생선을 올려 놓는 것을 참지 마십시오.

3. 

   
   
   해동 된 생선의 상태가 양호한 지 확인하십시오. 해동 한 생선은 신선한 생선처럼 보이고 냄새가납니다. 물고기의 색은 더 이상 밝지 않지만 얼룩이나 변색은 없습니다. 물고기 냄새; 물고기가 너무 비린내 나 산패 한 냄새가 나면 더 이상 물고기를 사용할 수 없습니다. 해동 된 생선은 약간 비린내가 나지만 불편할 정도는 아닙니다.

4. 

   
   
   조리법에 따라 생선을 가공합니다. 해동 한 생선은 모든 조리법에서 신선한 생선으로 사용할 수 있습니다. 생선을 적당한 온도로 요리하십시오. 생선 고기가 더 이상 투명하지 않고 질감이 뻣뻣 해지고 층이 쉽게 벗겨지면 생선 요리가 완료된 것입니다. 광고

3 가지 방법 중 2 : 생선을 빠르게 해동

1. 

   비닐 봉지에 생선을 싸십시오. 물고기를 비닐 봉지에 넣고 봉지 윗부분을 매듭으로 묶어 봉합합니다. 물이 물고기 위로 쏟아지는 것을 원하지 않습니다. 물의 차가운 온도는 여전히 물고기가 비닐 봉지를 통해 해동하는 데 도움이 될 수 있습니다.

2. 

   차가운 물통에 물고기를 넣으십시오. 물고기가 뜬다면 접시 나 무거운 물건을 올려 놓아 물고기가 물에 잠길 수 있도록하세요. 물고기는 찬물에서 빨리 해동됩니다. 서빙하기 전에 생선이 완전히 해동되었는지 확인하기 위해 약 1 시간 동안 생선을 담급니다.
   • 또는 흐르는 차가운 물에 생선을 해동 할 수 있습니다. 수돗물을 세게 켤 필요는 없으며 일정한 물만 있으면 충분합니다. 이렇게하면 찬물 통을 사용할 때 생선이 더 빨리 해동됩니다. 그러나 얇은 생선 필레에만이 방법을 사용하면 수돗물을 30 분 정도 계속 가동하여 너무 많은 물을 낭비하고 싶지 않을 것입니다.
   • 생선 고기에 손가락을 대고 생선이 완전히 해동되었는지 확인하십시오. 물고기가 여전히 중간에 얼어 있으면 계속 해동하십시오.
   • 뜨거운 물에 생선을 녹이지 마십시오. 뜨거운 물은 생선이 빠르고 고르지 않게 해동되도록 돕고 맛과 질감을 바꿉니다. 뜨거운 물로 해동하면 내부가 해동되기 전에 외부 가장자리가 오염되기 쉽습니다.

3. 

   전자 레인지에서 해동하기. 찬물 대신 전자 레인지의 "제상"모드를 사용하십시오. 전자 레인지 용 그릇에 생선을 넣고 몇 분 동안 해동합니다. 물고기를 정기적으로 확인하고 물고기가 여전히 바위 같지만 부드럽다면 해동을 중지하십시오.
   • 해동 직후에 생선을 조리하려는 경우에만이 방법을 사용하십시오.
   • 생선을 전자 레인지에 사용하지 않도록주의하십시오. 식감과 맛이 변하지 않도록 아직 차가운 상태에서 전자 레인지에서 생선을 꺼냅니다.
   광고

3 가지 방법 중 3 : 해동 된 생선 처리

1. 

   냉동실에서 꺼낸 후 생선을 씻으십시오. 이렇게하면 어는 동안 물고기에 달라 붙은 얼음 및 기타 항목이 제거됩니다. 차가운 흐르는 물에 생선을 헹구고 준비하기 전에 종이 타월로 말리십시오.

2. 

   즉시 생선 가공. 시간이 없거나 생선 조각을 해동하고 싶지 않다면 생선이 아직 얼어있는 동안 해동과 준비를 건너 뛸 수 있습니다. 해동 할 필요없이 냉동 생선을 맛있는 저녁 식사로 바꾸는 데 도움이되는 여러 가지 요리 방법이 있습니다. 다음 방법을 시도하십시오.
   • 찐. 2.5cm 또는 5cm 높이의 뼈 국물에 생선을 넣고 천천히 찐다. 신선하거나 냉동 된 생선을 사용해도 부드러운 어육 부분을 만들어내는 맛있고 건강한 조리법입니다.
   • 구운 것. 생선에 올리브 오일을 바르고 생선을 베이킹 트레이에 놓습니다. 더 이상 불투명하지 않고 층이 쉽게 벗겨 질 때까지 생선을 굽습니다.
   • 숯불 난로에 호일을 굽습니다. 숯불 난로에 생선을 굽고 싶다면 생선에 기름을 바르고 양념으로 간을 한 다음 생선을 호일로 싸서 가장자리를 접습니다. 숯불 난로 위에 생선을 올려 놓으십시오. 생선은 호일로 조리되며 다 먹으면 맛이 좋습니다.
   • 생선 수프 나 스튜 요리하기. 냉동 새우, 홍합 또는 조개가 있다면 저열로 끓인 스튜 나 국물에 추가 할 수 있습니다. 해산물은 양념 된 물에 조리되어 몇 분만에 바로 먹을 수 있습니다.

3. 

   해동 된 생선이 필요한 조리법을 확인하십시오. 일부 조리법에서는 완제품이 고르게 익고 올바른 질감을 얻기 위해 생선을 해동해야합니다. 예를 들어 냉동 생선을 구우면 생선이 겉은 타지 만 내부는 차갑습니다. 냉동 튀김은 날 생선 조각을 만들 수 있습니다. 최상의 결과를 위해 생선을 해동해야하는지 사용하는 레시피를 확인하십시오.
   • 냉동 상태에서 생선을 조리 할 수 ​​있는지 확실하지 않은 경우 먼저 생선을 해동하는 것이 좋습니다.
   • 그러나 조리법에서 생선을 해동해야하는 경우에도 여전히 냉동 된 생선을 만들어 볼 수 있습니다. 조리법에 명시된 조리 시간에 몇 분만 더하고, 서빙하기 전에 생선이 잘 익 었는지 확인하십시오.
   광고

조언

• 생선은 신선하고 유쾌한 냄새가 나고 너무 비린내거나 신맛이 나거나 암모니아 냄새가 나지 않아야합니다.
• 생선 살을 누르면 탄력이 생깁니다.
• 통 생선 또는 생선 필레는 점성이 아니라 단단하고 광택이 나는 살과 아가미가 밝은 빨간색이어야합니다.
• 냉장되거나 물에 녹지 않은 두꺼운 얼음 층에 놓인 생선 만 구입하십시오 (가급적 쟁반에 담거나 밀봉).
• 가장 높은 온도에서 기름에 튀겨 야하는 얇은 피부 층이 있습니다.
• 바람직하지 않은 결과가 발생할 수 있으므로 뜨거운 물을 사용하지 마십시오.
• 생선이 해동되면 지침에 따라 준비하십시오.
• 너무 뜨겁지 않은 비교적 살균 된 환경에서 생선을 해동하십시오.
• 해동 된 생선을 계속 얼리지 마십시오.
• 생선을 해동하는 동안 서두르지 말고 인내하십시오.
• 쉽게 부러 질 수 있으므로 해동하는 동안 생선을 구부리지 마십시오.
• 뜨거운 기름에 냉동 생선을 넣지 마십시오.

경고

• 뜨거운 물을 사용하여 생선을 해동하면 박테리아가 위험한 수준으로 올라갈 수 있습니다.