다진 쇠고기 해동 - 팁

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필요한 것

특히 1.5 ~ 2kg과 같이 다진 쇠고기가 많이 들어있는 가방의 경우 완전히 해동하는 데 약 48 시간 이상이 소요됩니다. 일반적으로 다진 쇠고기 1kg 당 하루의 해동을 추가합니다.
조각으로 만들거나 작은 부분으로 나눈 쇠고기는 시간이 덜 걸리고 더 빨리 해동됩니다. 예를 들어 두께 1.25cm 정도의 쇠고기를 따로 냉동하면 해동하는 데 약 10 시간이 걸립니다.
냉장고 온도를 낮출수록 고기를 해동하는 데 시간이 더 오래 걸립니다. 갈은 쇠고기는 2 ° C 대신 4 ° C에서 냉장고에서 더 빨리 해동됩니다.

다진 쇠고기를 비닐 봉지 나 접시에 담습니다. 다진 쇠고기는 해동하는 동안 포장에서 배수되어 박테리아가 번식하는 환경을 만들 수 있습니다. 냉동 쇠고기 포장과 다른 용기를 넣으면 물이 흘리는 것을 줄이고 해동 중에 형성되는 박테리아의 양을 줄일 수 있습니다.

비닐 봉지를 단단히 묶거나 접시를 단단히 닫을 필요가 없습니다. 여기서 주된 목적은 냉장고에서 해동 할 때 다진 쇠고기 포장 아래에 무언가를 덧대는 것입니다.
이것은 육류 시장에서 구매하기 때문에 나일론 백에 든 쇠고기에 매우 중요합니다. 산업적으로 포장 된 육류 제품은 물이 새지 않도록 더 밀봉되고 안전합니다. 정육점 시장에서 구입 한 신선한 고기는 종종 덜 포장되고 더 묽습니다.

고기를 냉장 보관하십시오. 냉장고 안쪽 깊은 곳을 찾아서 필요할 때까지 다진 쇠고기 포장을 거기에 두십시오.

사용하기 전에 다진 쇠고기를 확인하십시오. 손을 씻은 다음 다진 쇠고기 포장을 부드럽게 누르십시오. 고기 중앙에 움푹 들어간 부분이 있으면 고기가 해동되어 바로 먹을 수 있습니다.

자세히 살펴보기 위해 고기를 반으로 나누고 고기 중앙을 손으로 누릅니다. 눌렀을 때 고기가 부드러 우면 완전히 해동됩니다. 고기의 일부가 여전히 단단하면 해동이 완료되지 않은 것입니다.
필요한 경우 전자 레인지에서 해동을 마칠 수 있습니다. 다진 쇠고기를 전자 레인지 용 접시에 놓고 단단히 덮습니다. 고기가 완전히 해동 될 때까지 매번 20 ~ 30 초 동안 50 % 용량으로 오븐을 작동합니다.

1 ~ 2 일 이내에 고기를 사용하십시오. 다진 쇠고기를 냉장고에서 해동하는 것은 시간이 가장 오래 걸리는 방법이지만 박테리아를 가장 적게 생성하기 때문에 이상적입니다. 이렇게 해동하면 다진 쇠고기를 해동 후 24 ~ 48 시간 더 냉장 보관할 수 있습니다.

이 방법으로 해동 한 후 고기를 냉동시킬 수도 있습니다. 해동 후 다진 쇠고기를 사용하지 않으려면 냉동 할 수 있지만 해동 후 24 ~ 48 시간 동안 만 사용할 수 있습니다.

3 가지 방법 중 2 : 찬물로 해동

고기 해동 시작시기 결정하기. 고기가 필요할 때 완전히 해동되도록 일찍 해동을 시작해야합니다.
- 약 500g 이하의 다진 쇠고기 팩은 1 시간 이내에 해동됩니다. 더 큰 고기 패키지는 더 오래 걸립니다. 약 1.5 ~ 2kg의 고기 포장은 해동하는 데 약 2 ~ 3 시간이 걸립니다.
지퍼가 달린 비닐 봉지에 다진 쇠고기를 넣으십시오. 육류 포장을 방수 비닐 봉지에 넣고 봉지를 단단히 잠급니다.
- 비닐 봉지가 물을 흡수하면 박테리아가 물이나 공기를 통해 고기에 들어갈 수 있습니다. 또한 쇠고기가 물을 너무 많이 흡수하면 부드러워지고 젖어 질 수 있습니다.
쇠고기 봉지를 찬물에 담근다. 싸서 다진 쇠고기 봉지를 큰 그릇에 담은 물이나 접시에 넣고 찬물에 담근다. 쇠고기 봉지가 완전히 물에 있는지 확인하십시오.
- 찬물 만 사용하십시오. 따뜻하거나 뜨겁거나 상온의 물은 박테리아가 번식 할 수있는 환경을 조성 할 수 있습니다.
- 해동하는 동안 쇠고기 국물 한 그릇을 카운터에 놓습니다.
- 깨끗한 싱크대에 찬물을 붓고 다진 쇠고기 봉지를 담글 수도 있습니다. 해동을 시작하기 전에 배수구가 닫혀 있고 욕조가 깨끗한 지 확인하십시오.
30 분마다 물을 갈아줍니다. 오래된 물을 버리고 깨끗하고 차가운 물을 그릇에 넣어 고기가 계속 해동되고 물에 많은 박테리아가 축적되는 것을 방지합니다.
고기의 해동 진행 상황을 확인하십시오. 고기를 눌러서 부드러워지면 대부분이 해동됩니다.
- 다진 고기를 분리하고 고기 가운데를 누르십시오. 고기가 딱딱하면 내부가 해동되지 않은 것입니다.
즉시 고기를 사용하십시오. 고기에 박테리아가 형성되는 것을 방지하려면 2 시간 이내에 해동 한 다진 쇠고기를 사용하십시오.
- 해동 한 쇠고기를 찬물로 얼리지 마십시오. 해동 된 다진 쇠고기를 찬물로 냉동시키는 것은 안전하지 않습니다. 해동 후 2 시간 이내에 소고기를 먹을 수없는 경우에는 냉동하기 전에 조리하는 것이 가장 좋습니다.
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3 가지 방법 중 3 : 마이크로파 해동

파도 때문에 오븐에서 사용하기에 안전한 유리 접시에 다진 쇠고기를 놓습니다. 포장에서 쇠고기를 꺼내 접시에 깔끔하게 놓습니다. 그런 다음 단단히 덮으십시오.
- 이것은 저녁 식사를 준비하기 직전에 할 수있는 매우 빠른 해동 방법입니다. 장기적으로 고기를 해동하는 것에 대해 걱정할 필요가 없습니다.
- 고기를 완전히 얼려서 폼 트레이에 넣으면 포장에서 다진 쇠고기를 꺼내기가 어려울 수 있습니다. 포장에서 고기를 꺼내는 데 문제가있는 경우 다진 쇠고기를 지퍼가 달린 비닐 봉지에 넣고 봉지의 상단을 당기고 트레이가 더 이상 부착되지 않을 때까지 흐르는 찬물에 거품 트레이로 표면을 씻을 수 있습니다. 고기를 꺼낼 수 있습니다.
고기 500g 당 50 % 용량으로 전자 레인지에 약 3 분 동안 끓입니다. 고기를 조리하지 않으려면 100 % 대신 50 % 용량을 사용하십시오.
- 일부 전자 레인지에는 제상 설정이 있습니다. 이 모드는 고기를 해동하는 작동 시간과 힘을 자동으로 계산합니다. 전자 레인지에 해동 모드가있는 경우에만 해동 모드를 선택하고 해동 할 다진 쇠고기의 양을 추가하면됩니다.
- 필요한 경우 고기를 회전하십시오. 대부분의 전자 레인지에는 전자 레인지 주변에서 음식을 흔들 수있는 기능이 있습니다. 그러나 전자 레인지가 회전 할 수없는 경우 2 분마다 해동을 중지하고 직접 고기를 180도 돌려야합니다.
고기가 완전히 해동되었는지 확인하십시오. 덩어리의 중앙을 눌러 여전히 딱딱한 부분이 있는지 확인하십시오.
- 필요한 경우 덩어리를 반으로 나누고 고기 가운데를 눌러 아직 얼어있는 부분을 찾습니다.
즉시 고기를 사용하십시오. 전자 레인지에서 해동 한 다진 쇠고기는 안전을 위해 2 시간 이내에 사용해야합니다.
- 해동 한 다진 쇠고기를 전자 레인지에 전자 레인지에 넣지 마십시오. 그러나 쇠고기를 처리하고 즉시 얼릴 수 있습니다.
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조언

아직 얼거나 부분적으로 해동 한 쇠고기 요리를 고려하십시오. 다진 고기는 롤, 미트볼, 햄버거를 만드는 데 자주 사용되기 때문에 냉동 다진 쇠고기는 사용할 수 없습니다. 스파게티 소스, 볶음 또는 수프를 다듬어야하는 경우 필요한 양을 분리하고 동시에 해동하고 요리하도록 할 수 있습니다. 그러나 요리 시간은 두 배가됩니다.