콘텐츠

• 단계
• 방법 1/4: 주방 준비
• 방법 2/4: 케일 준비
• 방법 3/4: 케일 데치기
• 방법 4/4: 케일 사용
• 팁
• 뭐가 필요하세요

쓴 채소에 영양소를 저장하는 것은 까다로울 수 있습니다. 데치는 것은 효소 분해를 방지하고 쓴맛을 일으키지 않습니다. 다음 지침에 따라 케일을 데쳐서 얼리고 그을립니다.

단계

방법 1/4: 주방 준비

1. 1 스토브에 큰 냄비를 놓습니다. 물을 채우고 센 불을 켭니다. 물이 더 빨리 끓을 수 있도록 냄비에 뚜껑을 덮습니다.
   • 물에 소금을 넣어 더 빨리 끓입니다.
2. 2 큰 그릇을 사용하여 얼음 목욕을 만드십시오. 데치려는 케일 배치가 많을수록 냄비와 얼음 욕조가 커야 합니다.그릇에 물을 반쯤 채우고 얼음 12개를 넣으십시오.
3. 3 샐러드 스피너를 찾으십시오. 이것은 잎의 ​​건조 과정을 가속화합니다.
4. 4 평평한 표면에 큰 수건을 펼치십시오. 잎을 더 빨리 말리려면 수건을 두 겹으로 접을 수 있습니다.

방법 2/4: 케일 준비

1. 1 케일은 철저히 씻으십시오. 물이 담긴 그릇에 몇 분 동안 담갔다가 흐르는 물에 손으로 줄기를 털어냅니다.
   • 신선한 양배추를 선택하면 이 방법을 사용하여 씻어낼 수 있는 잎과 줄기에 벌레가 달라붙을 수 있습니다.
2. 2 양배추를 흔들어 과도한 물을 제거하십시오.
3. 3 도마에 양배추 잎을 놓습니다. 줄기가 보이도록 잎을 하나씩 접습니다.
4. 4 칼로 줄기를 잘라냅니다. 줄기를 잘라 버리십시오. 나머지 양배추 잎으로 이것을 반복하십시오.
5. 5 잎사귀를 하나씩 접습니다. 가로로 4cm 크기로 자릅니다. 물이 끓는 동안 잘게 썬 잎은 따로 둡니다.

방법 3/4: 케일 데치기

1. 1 끓는 물에 양배추 잎을 넣으십시오. 배치가 스튜 냄비보다 큰 경우 한 번에 2-3개의 잎사귀를 끓입니다.
2. 2 나무 숟가락으로 잎을 한 번 저어줍니다. 냄비에 뚜껑을 덮어 모든 잎이 골고루 익도록 합니다.
3. 3 타이머를 2분으로 설정합니다.
4. 4 슬롯 형 스푼으로 양배추를 제거하십시오. 얼음 욕조에 직접 넣으십시오.
5. 5 끓는 물에 양배추의 다음 배치를 추가하십시오. 물은 여러 번 재사용할 수 있습니다. 타이머를 재설정하는 것을 잊지 마십시오.
6. 6 1~2분 후 얼음물에 있는 양배추를 샐러드 스피너로 옮깁니다. 여분의 물을 제거하기 위해 원심 분리기를 돌립니다.
7. 7 종이 타월에 양배추를 고르게 놓습니다. 수건을 수평으로 접어 여분의 물을 짜냅니다.

방법 4/4: 케일 사용

1. 1 냉동 데친 케일 잎을 베이킹 시트에 한 겹으로 놓습니다.
2. 2 덮지 않은 베이킹 시트를 냉장고에 30분 동안 두십시오.
3. 3 베이킹 시트에서 잎을 제거하고 밀폐된 백이나 보관 트레이에 넣습니다.
4. 4 중불에서 2큰술을 가열합니다. 엘. (30 ml) 올리브 오일을 냉동 또는 갓 데친 케일 토스트에 사용합니다. 마늘을 볶다가 1분 뒤에 양배추를 넣어주세요. 2-5분 동안 요리하십시오.
   • 냉동 배추는 갓 데친 배추보다 조금 더 오래 구워야 합니다.
   • 소금과 후추로 간을 맞춘다.
   • 시금치 또는 다른 쓴 채소가 필요한 조리법에 냉동 데친 케일을 사용하십시오.

팁

• 대변을 데우면 밝은 녹색과 많은 영양소가 보존됩니다. 익힌 양배추는 변색되어 창백해 보일 수 있습니다. 양배추를 몇 분 더 요리하기로 결정하면 물에 약간의 영양분이 남게 되므로 이 물로 국물을 요리할 수 있습니다.

뭐가 필요하세요

• 물
• 국물 냄비
• 그릇
• 큰 그릇
• 얼음
• 샐러드 건조 원심 분리기
• 키친타올
• 나무 숟가락
• 칼
• 도마
• 대충 훑어 보는 사람
• 시간제 노동자
• 베이킹 트레이
• 냉동실 보관함
• 올리브유
• 마늘