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• 일본 커피 젤리
• 일본 커피 젤리(대체 레시피)
• 베트남 커피 젤리
• 미식가 커피 젤리
• 단계
• 방법 1/4: 일본 커피 젤리
• 방법 2/4: 일본 커피 젤리(대체 레시피)
• 방법 3/4: 베트남 커피 젤리
• 방법 4/4: 미식가 커피 젤리
• 팁
• 뭐가 필요하세요
• 일본 커피 젤리
• 일본 커피 젤리(대체 레시피)
• 베트남 커피 젤리
• 미식가 커피 젤리

커피 젤리의 제조법은 다이쇼 천황(1912-1926) 시대에 일본에서 발명되었지만 곧 이 디저트는 다른 아시아 국가와 전 세계에서 인기를 얻게 되었습니다. 몇 가지 간단한 방법으로 준비할 수 있습니다.

재료

일본 커피 젤리

생산량: 4인분

• 무첨가 젤라틴 포장(7g)
• 뜨거운 물 30밀리리터(2테이블스푼)
• 백설탕 40g(3큰술)
• 갓 내린 블랙 커피 500밀리리터(2컵)

일본 커피 젤리(대체 레시피)

생산량: 4인분

• 물 600밀리리터(1/2~2컵)
• 한천 분말 3g(1-1/2작은술)
• 알갱이로 만든 백설탕 70g(5테이블스푼)
• 과립형 인스턴트 커피 30g(2테이블스푼)

베트남 커피 젤리

생산량: 4-6인분

• 무취 젤라틴 3팩, 각 7g
• 찬물 125밀리리터(1/2컵)
• 갓 내린 진한 커피 500밀리리터(2컵)
• 가당 연유 캔(400g)

미식가 커피 젤리

생산량: 6-8인분

• 무향 젤라틴 70g(5작은술)
• 125밀리리터(1/2컵) 커피 리큐어
• 갓 내린 커피 750밀리리터(3컵)
• 백설탕 160g(3/4컵)
• 소금 한 스푼

단계

방법 1/4: 일본 커피 젤리

1. 1 뜨거운 물에 젤라틴을 녹입니다. 작은 그릇에 뜨거운 물을 붓습니다. 젤라틴을 부드럽게 저어 완전히 녹입니다.
   • 부드러운 젤리를 얻으려면 젤라틴을 뜨거운 물에 1-2분 동안 부은 후 저어주세요. 결정체는 물을 흡수하는 데 시간이 걸립니다.
2. 2 커피와 설탕을 섞는다. 뜨거운 커피에 젤라틴 혼합물을 붓습니다. 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 휘젓는다.
   • 매우 뜨거운(거의 끓는) 커피를 사용해야 합니다. 이미 식힌 음료를 마시면 젤리가 끈적 거리거나 덩어리가됩니다.
   • 식힌 커피로 젤리를 만들려면 작은 냄비에 설탕과 녹인 젤라틴을 섞어주세요. 센 불에 스토브를 가열하고 끓입니다.
3. 3 서빙 그릇에 넣으십시오. 소스 그릇, 커피 머그 또는 기타 디저트 통에 혼합물을 고르게 펴십시오.
   • 커피 젤리를 큐브로자를 수 있습니다. 이렇게하려면 20 x 20 센티미터 크기의 기름칠 된 베이킹 접시에 붓습니다.
4. 4 젤리를 식히고 굳을 때까지 기다리십시오. 디저트 몰드를 냉장고에 넣고 결과를 기다립니다.
   • 틀에서 꺼낸 젤리를 바로 먹으려면 냉장고에서 3~4시간 동안 보관해야 합니다.
   • 큐브를 얻으려면 젤리가 완전히 굳을 때까지 최소 6-7시간을 기다리십시오.
5. 5 테이블에 제공하십시오. 커피 젤리가 준비되었습니다.
   • 휘핑크림으로 장식한다.
   • 커피 젤리로 큐브를 만들려면 따뜻한 칼로 같은 사각형으로 자릅니다. 그릇을 부드럽게 뒤집어 큰 접시에 붓습니다.
   • 남은 커피 젤리를 덮고 3-4일 동안 냉장 보관합니다.

방법 2/4: 일본 커피 젤리(대체 레시피)

1. 1 물과 한천을 데우십시오. 재료를 작은 냄비에 옮깁니다. 부드러워질 때까지 휘젓고 센 불에 스토브 위에 놓습니다.
   • 끓이고 다음 단계로 넘어갑니다.
   • 조류 분말(kanten 분말이라고도 함)이 가장 잘 작동하거나 3/4 한천 스틱을 사용합니다. 한천을 여러 조각으로 나누고 20분 동안 물에 담가둡니다. 분말 대신 변형하여 사용하십시오.
   • 한천은 첨가제 없이 같은 양의 분말 젤라틴으로 대체할 수 있습니다. 참고로 젤라틴 ~ 아니다 채식 제품입니다.
2. 2 설탕과 커피를 넣으십시오. 혼합물이 끓기 시작하면 열을 중간으로 줄입니다. 냄비에 재료를 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
   • 2분 동안 또는 모든 재료가 녹을 때까지 요리하십시오. 요리 과정의 속도를 높이려면 가끔 저어주세요.
3. 3 열에서 팬을 제거하십시오. 실온에 5분정도 둡니다.
   • 이때 액체가 걸쭉해지기 시작합니다. 그러나 경화되어서는 안됩니다. 한천은 빨리 굳습니다.따라서 혼합물을 오랫동안 방치하면 붓기가 어렵습니다.
4. 4 서빙 그릇으로 옮깁니다. 5~10분 정도 기다린 다음 각 몰드를 접착 필름으로 덮습니다.
   • 혼합물을 그릇에 붓고 숟가락을 들고 표면에서 거품을 퍼냅니다.
5. 5 4-5시간 동안 식힌다. 채워진 그릇을 냉장고에 넣으십시오. 젤리를 굳히고 식히십시오.
   • 한천으로 만든 젤리는 일반적으로 실온에서도 굳어지지만 시간이 오래 걸립니다. 어쨌든 차가운 젤리가 훨씬 맛있습니다.
6. 6 테이블에 제공하십시오. 커피 젤리가 준비되었습니다.
   • 휘핑 크림과 함께 젤리를 제공하거나 각 서빙에 15-30밀리리터(1-2테이블스푼)의 드링크 크림을 1-2테이블스푼 추가하십시오.
   • 남은 커피 젤리는 1-2일 동안 냉장 보관해야 합니다.

방법 3/4: 베트남 커피 젤리

1. 1 젤라틴을 물과 섞는다. 액체를 중간 그릇에 붓습니다. 일반 젤라틴을 붓고 10분 동안 부풀게 둡니다.
   • 젤라틴은 물 결정에 흡수되면서 부풀어 오릅니다. 수화라고 하는 이 과정은 뜨거운 액체를 추가하여 가속화할 수 있습니다.
2. 2 젤라틴 혼합물에 뜨거운 커피를 붓습니다. 재료가 완전히 녹을 때까지 몇 분 동안 잘 저어줍니다.
   • 커피는 매우 뜨거워야 합니다. 그렇지 않으면 젤라틴이 녹지 않습니다.
   • 또한 달콤한 연유를 희석하여 베트남 음료의 독특한 맛을 내기 위해서는 강해야합니다.
3. 3 연유를 넣으십시오. 녹인 젤라틴에 달콤한 연유를 붓습니다. 균질한 덩어리를 얻기 위해 철저히 혼합하십시오.
   • 연유는 달콤해야 합니다. 아니다 맛과 농도가 떨어지므로 무설탕 농축 우유를 사용하십시오.
4. 4 20 x 20cm 정사각형 유리 그릇에 커피 혼합물을 부드럽게 붓습니다.
   • 얇은 커피 젤리 큐브의 경우 18 x 28cm 또는 23 x 33cm 크기의 유리 접시를 사용하십시오.
5. 5 젤리가 완전히 굳도록 식혀줍니다. 접시를 냉장고에 넣으십시오. 굳을 때까지 2~4시간 동안 냉장 보관합니다.
   • 작은 젤리 큐브는 큰 것보다 더 빨리 굳습니다.
   • 디저트가 만질 수 있을 정도로 단단해질 때까지 기다리세요. 8시간 또는 하룻밤 동안 그대로 두는 것이 좋습니다.
6. 6 젤리를 테이블에 제공하십시오. 완성된 커피 디저트를 1/2인치 큐브로 자르고 큰 접시에 옮깁니다. 이제 그들의 맛을 즐길 수 있습니다.
   • 남은 커피 젤리는 밀폐 용기에 담아 냉장고에 3~4일 이상 보관하지 마세요.

방법 4/4: 미식가 커피 젤리

1. 1 베이킹 통에 윤활유를 바르십시오. 브리오슈 통 6~8개를 가지고 논스틱 쿠킹 스프레이를 뿌립니다. 깨끗한 종이 타월로 그릇의 바닥과 측면에 얇은 층을 바르십시오.
   • 이상적으로는 직경이 10센티미터이거나 부피가 125밀리리터(1/2컵)인 몰드를 사용해야 합니다. 브리오슈 팬은 젤리를 매력적으로 보이게 하기 때문에 가장 잘 작동하지만 비슷한 크기의 다른 팬을 사용해도 됩니다.
   • 서빙하기 전에 틀에서 젤리를 제거할 필요가 없다면 1/2컵(125ml) 그릇을 사용하십시오. 이 경우 쿠킹 스프레이가 필요하지 않습니다.
2. 2 젤라틴과 커피 리큐어를 섞는다. 음료를 중소 그릇에 붓고 분말을 첨가하십시오. 5분 동안 가파르게 둡니다.
   • 젤라틴이 부풀어 오르고 부드러워집니다. 그 결정체는 수분을 흡수하고 뜨거운 커피에 쉽게 용해됩니다.
3. 3 뜨거운 커피, 설탕, 소금을 넣으십시오. 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 잘 저어줍니다.
   • 커피 ~해야한다 뜨겁다. 차가운 커피를 사용하면 젤리가 끈적 거리게됩니다.
   • 혼합물이 완전히 부드러워질 때까지 계속 저어줍니다. 약 2분 정도 소요됩니다.
4. 4 그릇에 붓습니다. 준비된 베이킹 틀에 골고루 펴 바릅니다.
   • 채워진 몰드를 집착 필름으로 느슨하게 덮습니다.
5. 5 젤리를 냉장고에 밤새 두십시오. 젤리 통을 식혀 디저트를 약간 굳힙니다.
   • 젤리는 냉장고에서 8시간 또는 밤새 방치하면 매우 단단해집니다. 그 후 젤리는 추출하기가 훨씬 쉽습니다.
   • 금형에서 직접 먹을 디저트는 4시간이면 완성됩니다. 오래 식힐수록 밀도가 높아집니다.
6. 6 굳은 젤리를 틀에서 제거합니다. 냉장고에서 꺼냅니다. 젤리를 그릇 가장자리에서 부드럽게 밀어내고 각 틀을 뒤집어 디저트 접시로 옮깁니다.
   • 커피 디저트가 곰팡이에 붙었다면 바닥을 뜨거운 물에 빠르게 담그십시오. 이렇게 하면 젤리를 쉽게 꺼낼 수 있습니다.
7. 7 테이블에 제공하십시오. 커피 젤리가 준비되었습니다.
   • 젤리는 휘핑크림이나 초코칩과 잘 어울린다.
   • 커피 디저트는 준비 직후에 먹는 것이 가장 좋습니다. 남은 음식은 4일 동안 냉장 보관해야 합니다.

팁

• 커피 젤리는 버블 밀크티를 만드는 데도 사용됩니다.

뭐가 필요하세요

일본 커피 젤리

• 작은 사발
• 중간 유리 그릇 또는 작은 냄비
• 숟가락
• 화관
• 냉장고

일본 커피 젤리(대체 레시피)

• 작은 냄비
• 화관
• 소스볼 4개
• 비닐 랩
• 냉장고

베트남 커피 젤리

• 미디엄 볼
• 화관
• 20 x 20 cm 크기의 유리 접시
• 냉장고
• 스트레이트 블레이드 나이프

미식가 커피 젤리

• 브리오슈 통 6-8개, 각 125ml(1/2컵)
• 논스틱 쿠킹 스프레이
• 작은 그릇 또는 중간 그릇
• 화관
• 비닐 랩
• 냉장고
• 디저트 접시