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• 단계
• 방법 1/3: 적절한 포장
• 방법 2/3: 오일을 올바르게 보관하기
• 방법 3/3: 오래되거나 변질된 오일 폐기
• 팁
• 경고
• 뭐가 필요하세요

식용유는 적절하게 보관하면 신선도가 오래 유지되며 부적절하게 보관하면 유통기한 전에도 기름이 빨리 산패할 수 있습니다. 이 기사에서는 오일을 올바르게 보관하는 방법, 즉 어떤 용기에 보관해야 하는지, 어디에, 얼마나 오래 보관해야 하는지 배웁니다. 이 기사는 또한 기름이 산패된 것인지 아닌지를 구별하는 방법을 설명합니다.

단계

방법 1/3: 적절한 포장

1. 1 사용하지 않을 때는 오일 병의 캡을 닫으십시오. 산소에 대한 과도한 노출은 오일 산패의 주요 원인 중 하나입니다. 기름을 사용하지 않을 경우 뚜껑으로 용기를 닫으십시오.
2. 2 꼭 맞는 뚜껑이 있는 어두운 유리병에 오일을 보관하십시오. 기름을 유리병에 담아 팔았다 하더라도 파란색이나 녹색의 유리병에 붓는다. 햇빛에 노출되면 오일의 품질에 영향을 주지만 어두운 색 병은 이를 방지하는 데 도움이 됩니다. 깔때기를 사용하여 오일을 조심스럽게 배출하고 어떤 것도 엎지르지 않도록 합니다.
   • 갈색 유리병은 빛이 너무 많이 들어오므로 권장하지 않습니다.
   • 한 종류 이상의 오일을 사용하는 경우 병에 라벨을 붙이십시오.
   • 어두운 유리 와인이나 식초 병을 사용할 수 있습니다.
   • 다양한 주방 용품을 판매하는 상점에서 특별한 검은색 유리병을 구입할 수 있습니다.
3. 3 플라스틱 병을 사용하지 마십시오. 시간이 지남에 따라 플라스틱은 유해한 화학 물질을 방출하기 시작합니다. 이것은 일반적으로 오일의 맛뿐만 아니라 유익한 특성에도 영향을 미칩니다. 플라스틱 병에 담긴 기름을 구입했다면 꼭 맞는 뚜껑이 있는 유리병이나 주전자에 붓는 것을 고려하십시오.
4. 4 철이나 구리 용기에 기름을 보관하지 마십시오. 오일과 상호 작용할 때 이러한 금속은 화학 반응을 일으켜 오일을 사용하기에 안전하지 않게 만듭니다.
5. 5 사용하기 쉽도록 오일을 더 작은 용기에 붓는 것을 고려하십시오. 일부 오일은 큰 병이나 용기에 담겨 판매됩니다. 이것은 사용하기 어렵게 만들 수 있습니다. 그러한 용기에서 소량의 기름을 어두운 색의 유리 병에 부을 수 있습니다(앞서 언급했듯이).
   • 필요할 때마다 병에서 오일을 붓습니다.
   • 작은 병이 비면 큰 용기의 기름을 붓습니다. 크고 무거운 병보다 작은 병에서 기름을 붓는 것이 훨씬 쉽습니다.

방법 2/3: 오일을 올바르게 보관하기

1. 1 어떤 오일을 실온에 보관할 수 있는지 기억하십시오. 다음 유형의 오일은 실온에서 보관할 수 있습니다.
   • 기(정화 기)는 몇 개월 동안 보관할 수 있습니다.
   • 팜유는 몇 달 동안 보관할 수 있습니다.
   • 땅콩 버터(정제)는 몇 달 동안 보관할 수 있습니다.
   • 식물성 기름은 약 1년 동안 사용할 수 있으며 단단히 닫혀 있으면 더 오래 사용할 수 있습니다.
   • 올리브 오일은 최대 15개월 동안 14°C에서 21°C 사이의 캐비닛에 보관할 수 있습니다.
2. 2 서늘하고 어두운 캐비닛이나 식료품 저장실에 오일을 보관하십시오. 스토브 근처나 위에 기름을 보관하지 마십시오. 잦은 온도 변화는 오일 품질에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
3. 3 냉장고에 보관할 수 있는 가장 좋은 종류의 기름에 유의하십시오. 일부 오일은 서늘한 곳에 보관하지 않으면 쉽게 변질될 수 있습니다. 추위에 그들 중 많은 수가 흐려지고 단단해집니다. 그렇기 때문에 사용하기 전에 잠시 동안 그러한 오일을 가져와야합니다. 오일은 일반적인 일관성을 얻습니다. 사용 후에는 오일을 냉장고에 다시 넣어야 합니다.
   • 아보카도 오일은 9~12개월 동안 보관할 수 있습니다.
   • 옥수수 기름은 최대 6개월까지 보관할 수 있습니다.
   • 겨자 기름은 5-6 개월 동안 보관할 수 있습니다.
   • 홍화유는 최대 6개월까지 보관할 수 있습니다.
   • 참기름은 6개월 보관이 가능합니다.
   • 트러플 오일은 6개월 동안 보관할 수 있습니다.
4. 4 실온과 냉장고 모두에 보관할 수 있는 오일을 기억하십시오. 일부 오일은 냉장고와 벽장 선반에 보관할 수 있습니다. 대부분의 경우 오일은 찬장보다 냉장고에 조금 더 오래 보관할 수 있습니다. 많은 오일이 냉각되면 탁해지고 단단해집니다. 이런 일이 발생하면 몇 시간 동안 냉장고에서 오일을 꺼내기만 하면 평소와 같은 농도로 돌아올 것입니다. 유일한 예외는 실온에서 고체인 코코넛 오일입니다. 다음 오일은 냉장고와 실온에서 모두 보관할 수 있습니다.
   • 유채 기름은 실온에서 4~6개월, 냉장고에서 최대 9개월까지 보관할 수 있습니다.
   • 칠리 오일은 실온에서 최대 6개월까지 보관할 수 있습니다. 냉장고에 더 오래 보관할 수 있습니다.
   • 코코넛 오일은 실온에서 몇 달 동안 보관할 수 있습니다. 냉장고에 더 오래 보관할 수 있지만 냉장고에서 바로 사용하는 것이 더 어렵습니다.
   • 포도씨유는 실온(21ºC 이하)에서 약 3개월, 냉장고에서 최대 6개월까지 보관할 수 있습니다.
   • 헤이즐넛 오일은 실온에서 3개월 동안 보관할 수 있습니다. 냉장고에 최대 6개월까지 보관할 수 있습니다.
   • 돼지고기 라드(종류에 따라 다름)는 찬장이나 냉장고에 보관할 수 있습니다. 가능하면 포장에 있는 보관 지침을 확인하십시오.
   • 마카다미아 너트 오일은 실온에서 최대 2개월까지 보관할 수 있습니다. 냉장고에서 더 오래 보관할 수 있습니다.
   • 팜 커널 오일은 실온에서 최대 1년까지 보관할 수 있으며 냉장고에서 더 오래 보관할 수 있습니다.
   • 호두 기름은 최대 3개월 동안 찬장에 보관할 수 있습니다. 냉장고에 최대 6개월까지 보관할 수 있습니다.
5. 5 오일이 빨리 변질될 수 있는 곳에 보관하지 마십시오. 햇빛과 잦은 온도 변화로 인해 오일이 유익한 특성을 잃고 산패될 수 있습니다. 불행히도 스토브 근처 또는 창턱과 같이 기름을 저장하는 가장 인기있는 장소는 기름이 햇빛과 온도에 더 많이 노출되기 때문에 기름을 저장하는 데 적합하지 않습니다. 오일은 실온에서 보관할 수 있지만 다음과 같은 장소에는 보관하지 마십시오.
   • 창틀
   • 스토브 옆에
   • 스토브 위의 캐비닛
   • 스토브 또는 오븐 근처
   • 책상 위에
   • 냉장고 근처(냉장고 뒷면이 뜨거워질 수 있음)
   • 주전자, 와플 메이커, 토스터기 등의 주방 기구 근처.

방법 3/3: 오래되거나 변질된 오일 폐기

1. 1 버터는 짧은 시간 동안만 신선함을 유지한다는 것을 기억하십시오. 판매되는 오일에는 정제 및 비정제 오일의 두 가지 유형이 있습니다. 정제된 오일은 가공될 수 있으며 일반적으로 맛과 영양소가 적습니다. 정제되지 않은 오일은 "더 순수"하고 많은 양분을 함유하고 있습니다. 정제 여부를 기름 포장에 표시해야 합니다. 아래에서 두 종류의 오일을 보관할 수 있는 기간을 확인할 수 있습니다.
   • 정제된 오일은 일반적으로 서늘하고 어두운 곳(필요한 경우 냉장고)에서 6~12개월 동안 보관됩니다.
   • 정제되지 않은 기름은 일반적으로 서늘하고 어두운 곳에 3~6개월 동안 보관합니다. 이러한 기름을 보관하기 위해서는 냉장고가 가장 좋습니다.
2. 2 몇 달에 한 번씩 기름 냄새를 맡습니다. 오일에서 불쾌하거나 가벼운 와인 냄새가 나면 산패된 것입니다. 부어.
3. 3 기름의 맛에주의하십시오. 오일이 금속성 맛이 나거나, 어떤 면에서 와인과 비슷하거나, 단순히 불쾌한 맛이 나는 경우 열화, 산패 또는 산화되었을 가능성이 큽니다.
4. 4 오일이 변질된 경우 보관 방법에 주의하십시오. 이것은 오일이 왜 상했는지 이해하는 데 도움이 될 것입니다. 이유를 이해하면 다음에 같은 실수를 하지 않을 수 있습니다. 오일이 상한 경우 수행해야 할 조치는 다음과 같습니다.
   • 유통기한을 확인하세요. 만료일 이전에 오일을 사용하지 않아 오일이 상한 경우 다음에는 더 작은 병을 구입해 보십시오.
   • 오일이 플라스틱 용기에 보관되었습니까? 일부 유형의 플라스틱 포장은 기름 맛을 나쁘게 만들 수 있는 유해 물질을 방출합니다.
   • 오일이 금속 용기에 보관되었습니까? 구리 및 철과 같은 일부 금속은 오일과 화학적으로 반응하여 오일에 금속성 맛을 줍니다. 이러한 용기에 오일을 보관하지 마십시오.
   • 기름이 어디에 저장되어 있는지 확인하십시오. 일부 오일은 냉장 보관해야 하고 다른 오일은 서늘하고 어두운 곳에 보관할 수 있습니다.오일은 햇빛과 온도 변화에 노출되지 않는 장소에 보관해야 합니다.
   • 기름은 어떻게 저장되었나요? 사용하지 않을 때는 뚜껑을 꼭 닫아 두었습니까? 오일이 산화되면 변질될 수 있습니다.
5. 5 배수구에 기름을 붓지 마십시오. 이것은 오일이 실온에서 고체인 경우 특히 중요합니다. 상한 기름을 배수구에 버리는 것은 그것을 제거하는 편리하고 빠른 방법처럼 보일 수 있지만 배수관을 막을 수 있음을 기억하십시오. 기름은 병이나 비닐봉지와 같은 밀폐된 용기에 부은 다음 쓰레기통에 버리는 것이 가장 좋습니다.

팁

• 사용 후에는 항상 오일 병의 캡을 닫으십시오. 그렇지 않으면 오일이 산패할 수 있습니다.
• 기름이 많으면 냉장고에 보관하면 기름을 오래 보관할 수 있습니다. 기름이 탁해지고 굳어지는 것에 대해 걱정하지 마십시오. 냉장고에서 꺼내면 액체로 변합니다. 유일한 예외는 일반적으로 실온에서 고체인 코코넛 오일입니다.
• 기름을 구입할 때 대부분의 경우 병이 햇빛에 덜 노출되기 때문에 선반 뒤에서 병을 가져오십시오. 그러나 매장 판매가 높으면 병이 선반에 오랫동안 머물지 않으므로 문제가되지 않습니다. 슈퍼 버터가 밝은 빛에 노출되는 것이 걱정이라면 회전율이 낮아도 다른 가게를 찾을 수 있습니다.
• 열원 근처에 보관한 오일은 구입하지 마십시오. 오일이 열에 노출된 것을 발견하면 소유자 또는 매장 관리자에게 알리고 오일을 더 시원한 곳으로 옮기도록 할 수 있습니다.
• 오일을 구입할 때 유통 기한을 확인하십시오. 이렇게 하면 사용 시기를 알 수 있으므로 열화될 시간이 없습니다.

경고

• 오일의 뚜껑을 오랫동안 열어두지 마세요. 산소에 노출되면 오일이 빨리 변질됩니다.
• 햇빛과 온도 변화에 노출될 수 있는 곳에 오일을 보관하지 마십시오. 위에서 언급했듯이 창턱, 테이블, 오븐이나 스토브 옆 또는 스토브 위에 기름을 보관하지 마십시오.
• 오일 병에 허브나 마늘을 넣을 때 주의하세요. 보툴리누스 중독을 비롯한 다양한 질병을 유발할 수 있는 병원균이 오일에 전염될 위험을 최소화하기 위해 이러한 성분을 오일에 첨가하기 전에 24시간 동안 식초에 담가야 합니다. 집에서 만든 허브 또는 마늘 오일은 냉장 보관하고 짧은 시간 내에 사용해야 합니다. 집에서 만든 마늘 기름은 요리 후 일주일 이내에 사용해야 합니다.

뭐가 필요하세요

• 서늘하고 건조한 장소 또는 냉장고
• 어두운 유리 병
• 식용유