랍스터 먹는 방법

콘텐츠

단계
방법 1/3: 랍스터 선택
방법 2/3: 랍스터 먹기 준비
방법 3/3: 랍스터 먹기
뭐가 필요하세요

버터와 레몬을 곁들인 육즙이 많은 랍스터 고기를 좋아하지 않는 사람이 있습니까? 이것은 세계에서 가장 훌륭한 요리의 즐거움 중 하나이지만, 전체 랍스터를 제공하는 것은 어려울 수 있습니다. 랍스터를 먹을 준비를 하는 방법과 발톱, 꼬리, 몸통, 다리에서 마지막 육즙을 찾는 방법에 대한 정보를 읽으십시오.

단계

방법 1/3: 랍스터 선택

1 껍질이 단단한 랍스터와 껍질을 벗긴 랍스터 중에서 선택하십시오. 랍스터를 직접 고를 수 있는 식당에 가면 껍질이 딱딱한 랍스터를 원하는지 아니면 최근에 버린 랍스터를 원하는지 묻는 메시지가 표시될 수 있습니다.
- 단단한 껍질을 가진 랍스터는 가볍게 누르면 부서질 만큼 충분히 익습니다. 역시 안에 있는 고기는 질기고 향이 좋습니다.
- 셰드 랍스터는 최근에 오래된 것을 떨어뜨렸기 때문에 껍질이 더 부드러운 경향이 있습니다. 그들의 고기는 더 향기롭고 부드러운 껍질을 통해 쉽게 얻을 수 있습니다. 그러나 그들은 일반적으로 더 작고 고기가 적습니다.
2 남성과 여성 중에서 선택하십시오. 꼬리 고기를 좋아한다면 암컷 가재를 선택하십시오. 암컷 가재는 알을 운반하는 데 적합하므로 꼬리가 더 큽니다.
3 건강하고 살아 있어 보이는 것을 선택하십시오. 쓰레기나 외부인에게서 짧은 새끼를 즉시 찾지 말고 수족관 주변을 움직이는 경련 안테나가 있는 바닷가재를 선택하십시오. 색이 밝아야 하고(빨간색이 아님 - 요리 후 빨간색으로 변함) 눈이 빛나야 합니다.
- 졸리고 병들어 보이는 랍스터를 피하십시오. 껍질이 손상되고 눈이 흐린 랍스터는 아플 수 있습니다. 가재의 꼬리가 그 아래에 싸여 있으면 이미 죽었을 가능성이 높으므로 가져 가지 마십시오.

방법 2/3: 랍스터 먹기 준비

1 적절한 복장을 갖추십시오. 랍스터는 종종 미식가 레스토랑에서 제공되지만 그 과정에서 더러워 질 수 있습니다. 작은 랍스터 조각이 포크에서 떨어져 셔츠에 기름 방울이 떨어질 수 있습니다. 턱받이가 포함되어 있지만 만일을 대비하여 너무 쉽게 더러워지지 않는 옷을 입기로 결정할 수도 있습니다.
2 손을 사용할 준비를 하십시오. 랍스터의 일부를 만지지 않고 먹기는 매우 어렵습니다. 랍스터 껍질, 꼬리, 다리, 발톱, 내장을 손가락으로 만질 준비를 합니다. 식사가 끝나면 랍스터 해부학에 대해 알게 될 것입니다.
3 우리는 도구를 연구합니다. 랍스터는 더 쉽게 먹을 수 있도록 다음과 같은 도구가 제공됩니다.
- 너트 집게와 비슷한 랍스터 집게. 그것들이 없으면 껍질을 깨고 고기를 얻기가 어려울 것입니다.
- 껍질의 좁은 부분에서 고기를 꺼내는 데 사용되는 작은 금속 포크인 랍스터 포크 또는 주걱.
- 랍스터 껍질을 위한 폐기물 접시.
- 손 물티슈는 종종 식사 후에 가져오므로 손에 묻은 랍스터 주스를 닦을 수 있습니다.
4 도중에 먹거나 자른 후에 먹습니다. 어떤 사람들은 랍스터를 한 조각 한 조각 먹는 것을 좋아하며 껍질에서 방금 꺼낸 조각을 먹습니다. 다른 사람들은 먼저 모든 고기를 껍질에서 분리한 다음 방해 없이 먹는 것을 선호합니다. 선택은 귀하의 몫입니다. 어쨌든 두 옵션은 에티켓에 의해 동등하게 제공됩니다.

방법 3/3: 랍스터 먹기

1 발톱을 비틀십시오. 각 발톱을 몸에서 아래로 당겨서 들어 올리십시오. 발톱이 붙어 있는 랍스터의 팔이 있도록 각 발톱의 밑부분을 비틀십시오.
- 고기는 손으로 먹습니다. 랍스터 포크를 사용하여 손에서 고기를 들어 올리십시오. 많지는 않지만 그만한 가치가 있습니다.
- 발톱의 작은 부분을 분해하십시오. 발톱이 갈라지는 지점에서 발톱을 잘라냅니다. 작은 발톱 부분에 고기 조각이 보입니다. 이 고기를 제거하려면 포크를 사용하십시오.
- 발톱의 대부분을 끊습니다. 집게를 사용하여 고기를 잡은 다음 포크를 사용하여 꺼냅니다. 이 발톱의 고기는 충분히 크므로 칼로 잘라냅니다.
- 지정된 접시에 껍질과 연골 조각을 제거합니다.
2 랍스터 다리를 떼어냅니다. 발톱에서와 같은 방법으로 고기를 제거하십시오. 껍질을 제거하여 고기를 드러내거나 이쑤시개를 사용하여 고기를 껍질에서 멀리 옮기면 나중에 빨 수 있습니다.
3 꼬리를 잘라. 꼬리의 껍질을 열고 고기를 하나의 큰 조각으로 꺼냅니다. 꼬리 "지느러미"를 풀고 작은 고기 조각을 제거하십시오.
4 하체를 절개합니다. 껍질에서 시체를 꺼내고 찾을 수있는 흰 고기 조각을 모으십시오.
5 토말리스를 먹습니다. 이것은 일부 사람들은 기피하지만 열렬한 랍스터 애호가에게는 사랑받는 랍스터 간입니다. 랍스터의 내장중에서 발견되는 회백질이다.
6 산호를 찾으십시오. 암컷 랍스터가 있으면 몸에서 붉은 알이나 캐비어를 볼 수 있습니다. 그들은 먹을 수 있지만 랍스터의 가장 맛있는 부분은 아닙니다.