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• 단계
• 방법 1/1: 나만의 레시피 작성
• 팁
• 경고
• 뭐가 필요하세요

일부 주방 마법사는 재료, 요리 시간, 요리 온도 및 기타 기술로 요리 실험을 하는 데 셀 수 없이 많은 시간을 할애하여 완벽한 조각을 만들지만 나중에는 복제할 수 없다는 것을 발견합니다. 요리에 대한 독창적인 레시피를 작성하려면 각 재료와 준비 단계를 주의 깊게 적어야 합니다.

단계

방법 1/1: 나만의 레시피 작성

1. 1 요리에 필요한 모든 재료, 수저, 냄비, 프라이팬, 그릇 및 기타 주방 용품을 준비하십시오. 또한 식사를 위한 요리 과정의 모든 단계를 녹음할 수 있는 노트북이나 음성 녹음기를 준비하십시오.
2. 2 식사에 추가할 모든 재료의 전체 목록을 만드십시오. 각 성분의 종류와 양, 사용방법 등 모든 세부사항을 적는다. 예를 들어, "껍질을 벗기고 잘게 썬 중간 크기 양파 1개"라고 쓸 수 있습니다. 잘게 썬 양파가 굵게 다진 양파와 다르듯이 양파는 적양파와 매우 다릅니다.
3. 3 식사 준비의 각 단계를 따르십시오. 각 재료의 양, 조리 시간 및 온도를 매우 정확하게 측정하고 각 재료를 첨가하는 올바른 순서를 따르십시오.
4. 4 각 요리 단계를 나타내는 올바른 용어를 사용하십시오. 이렇게 하면 표준 용어에 익숙한 다른 사람들이 혼동 없이 레시피를 올바르게 재현할 수 있습니다.
5. 5 정확성을 희생하지 않으면서 프로세스를 단순화하고 설명을 짧고 명확하게 유지합니다. 조리법을 읽는 것은 일반적으로 요리 중에 발생합니다. 즉, 귀하 또는 다른 사람이 특정 시간 내에 가능한 한 정확하게 각 후속 작업을 완료하려고 할 때이므로 각 단계에 대한 설명이 있으면 요리사가 요리 과정에 더 쉽게 집중할 수 있습니다. 과정을 명확하고 간결하게 설명합니다.
6. 6 필요한 경우 설명 문구를 추가합니다. 조리법에 따라 재료를 "갈색 색조"로 "튀김"해야 하는 경우 이 경우 표시된 재료를 튀길 가치가 있는 특정 기간을 지정하기 어려울 수 있으므로 여기에서 설명이 유용할 것입니다.
7. 7 요리를 준비하는 동안 발생할 수 있는 모든 문제에 대해 미리 경고합니다. 예를 들어, "케이크가 가라앉지 않도록 굽는 동안 오븐을 열지 마십시오." 또는 "버터가 스토브에서 너무 뜨거워지지 않도록 하십시오."라고 쓰십시오. 특히 과자를 준비할 때 레시피에서 미리 경고하십시오. "특정 온도에 도달하면 액체 덩어리를 금형에 빨리 붓고 식지 않도록하십시오." 시원하다.
8. 8 레시피에서 설명한 요리를 끝내고 완벽하게 작동하는지 확인하십시오. 요리가 너무 신맛, 단맛, 짠맛, ​​매운맛 또는 여하튼 여전히 "미각 테스트"를 통과하지 못한 경우 어디에서 실수했는지 생각한 다음 과정을 다시 시작하십시오. 레시피에서 실수가 어디에 숨어 있는지 추측하려고 해서는 안 됩니다. 이렇게 하면 더 안타까운 결과가 나올 수 있기 때문입니다. "시험용 주방"이 모든 결과를 주의 깊게 기록하고 반복하는 실험실처럼 작동하는 데는 이유가 있습니다.
9. 9 메모장이나 녹음기에 메모를 사용하여 레시피를 작성합니다. 레시피는 특정 형식을 따를 필요는 없지만 읽기 쉽고 다른 사람들이 이해하고 재현할 수 있을 만큼 쉬워야 합니다. 레시피에 포함해야 하는 대략적인 세부 정보는 다음과 같습니다.
   • 요리의 이름입니다.
   • 서빙.
   • 성분, 각각의 양을 나타냅니다. 측정값을 명확하게 기록하십시오. 예: 1티스푼이 아닌 1티스푼 또는 1티스푼이 아닌 1컵.
   • 숫자를 사용합니다. "15분 굽기"가 아니라 "15분 굽기"라고 쓰세요. 이렇게 하면 레시피를 더 쉽게 읽을 수 있습니다.
   • 스토브 또는 오븐의 온도를 지정하십시오. 많은 요리법은 맨 처음에 "오븐을 ____도로 예열합니다."라고 표시합니다.
   • 모든 특별 지침 및 조리 시간을 포함한 조리 단계.

팁

• 다양한 허브와 향신료와 올바르게 사용하는 방법에 대해 최대한 많이 배우십시오.
• 오리지널 레시피는 음식 호환성 및 조리 시간 기준에 대한 기본 규칙에 대한 정보를 찾으십시오.
• 가능하면 지방, 소금 및 기타 건강에 해로운 음식을 줄이는 것을 고려하십시오.

경고

• 질병을 유발할 수 있는 병원체를 포함하는 모든 식품은 안전한 방식으로 취급 및 준비되도록 합니다.

뭐가 필요하세요

• 메모장 또는 음성 녹음기
• 계량기(티스푼, 스푼, 계량컵 등)
• 주방 온도계(필요에 따라 사용)
• 그릇, 냄비, 프라이팬 등을 포함한 일반적인 주방 용품.