콘텐츠

• 방법 2/3: 강판 사용
• 방법 3/3: 포크 사용
• 팁
• 경고
• 뭐가 필요하세요

1 생강의 탄력과 수분을 평가합니다. 생강은 단단하고 부드러운 부분이 없어야 합니다. 손으로 뿌리 전체를 만져보고 부패의 징후가 있는지 검사하십시오.

• 껍질을 벗긴 생강은 썩기 시작하면 가장자리가 어두워집니다.

2 요리사의 칼로 생강의 가장자리를 자릅니다. 날카로운 요리사 칼로 뿌리의 가장자리를 자릅니다. 잡기 쉽도록 뿌리의 양쪽에서 조금씩 잘라냅니다.

• 생강의 좋은 조각을 버리지 않도록 꽤 많이 잘라냅니다.

3 야채 필러 또는 필러로 생강을 껍질을 벗기십시오. 생강을 한쪽에 놓고 날카로운 칼이나 야채 필러를 사용하여 껍질을 모두 제거하십시오. 도마를 향해 브러시로 쓸어내립니다. 가능한 한 적은 피부를 벗겨보십시오.

• 숟가락으로 생강 껍질을 벗겨도 좋다. 이 방법은 칼로 접근하기 어려운 둥근 부분에 적합합니다.

4 생강을 얼리기 쉽도록 생강을 얼리십시오. 껍질을 벗긴 생강은 지퍼백에 넣어야 합니다. 따라서 최대 1주일 동안 보관할 수 있습니다. 얼면 생강이 상당히 단단해져서 문지르기가 훨씬 쉽습니다.

• 껍질을 벗기지 않은 생강은 냉동실에 최대 3개월까지 보관할 수 있습니다. 생강이 녹을 때까지 기다렸다가 껍질을 벗기십시오.
• 껍질을 벗긴 생강은 냉동실에서 꺼낸 후 바로 갈 수 있습니다.

방법 2/3: 강판 사용

1. 1 넓고 얕은 강판을 찾으십시오. 그것이 양면 또는 4면 강판인지 여부는 중요하지 않습니다. 중요한 것은 금속 이빨이 없다는 것입니다. 그러한 강판은 그다지 효과적이지 않고 더 많은 시간과 노력이 필요하기 때문입니다. 이 강판은 많은 슈퍼마켓이나 주방 용품점에서 찾을 수 있습니다.
2. 2 섬유가 강판에 수직이 되도록 껍질을 벗긴 뿌리를 잡습니다. 생강의 섬유질은 위에서 아래로 이어집니다. 위에서 아래로 문지르면 강판이 빨리 막힐 것입니다. 섬유가 강판의 구멍에 끼지 않도록 생강을 옆으로 잡습니다.
   • 치아가 막히면 따뜻한 물로 강판을 헹구고 스폰지로 문질러 남아있는 생강 입자를 제거하십시오.
3. 3 강판의 이빨 위로 뿌리를 내리십시오. 간단히 말해서 앞뒤로 움직이면서 금속 치아 위에 생강을 닦습니다. 다진 생강 조각이 거의 같은 크기가 되도록 손가락으로 균일한 압력을 가합니다.
   • 강판의 이빨에 실수로 손가락을 베지 않도록 충분히 큰 생강 조각을 사용하십시오. 강판 생강 1테이블스푼(14.3g)을 만들려면 생 생강 뿌리 35.4g이 필요합니다.

방법 3/3: 포크 사용

1. 1 포크를 도마에 놓습니다. 이빨이 위로 향하게 하여 금속 포크를 도마에 놓습니다. 자주 사용하지 않는 손으로 포크 핸들을 잡고 움직이지 마십시오.
   • 생강을 더 곱게 갈아내고 싶다면 톱니가 더 가는 포크를 사용하세요.
2. 2 껍질을 벗긴 생강을 포크의 이빨에 바르십시오. 당신의 지배적인 손에 생강을 가져 가라. 생강에 균일한 압력을 가하십시오. 생강 조각이 뿌리에서 나오기 시작합니다.
3. 3 생강을 사방으로 움직여 내부 섬유에 닿도록 최대한 문지릅니다. 레시피에 적합한 양의 생강이 만들어질 때까지 포크 치아에 생강을 계속 문지릅니다.

팁

• 사용하지 않은 강판 생강과 생강 뿌리 자체는 최대 3개월 동안 냉동실에 보관할 수 있습니다.
• 생강의 심장이 가장 향기롭다고 합니다. 그러나 또한 화격하는 것이 가장 어렵습니다. 뿌리의 중심에 도달하면 강판의 압력을 높일 준비를 하십시오.

경고

• 하루에 4g 이상의 생강을 섭취하지 마십시오.
• 혈액을 묽게 하는 약을 복용하는 경우 주의를 기울이고 의사와 상담한 후에 생강만 섭취하십시오.

뭐가 필요하세요

• 요리사 칼
• 과일 및 야채 필링 나이프
• 순경
• 가는 사람
• 도마
• 포크