일반 부엌칼로 감자 껍질 벗기는 법

동영상: 감자칼로 감자 깎기, How to use a potato peeler

콘텐츠

단계
방법 1/3: 감자 껍질 벗기기
방법 2/3: 생 감자 껍질 벗기기
방법 3/3: 뜨거운 감자 껍질 벗기기
팁
경고
뭐가 필요하세요

요리사는 감자 껍질을 벗기기 위해 모든 모양과 크기의 필러를 포함하여 많은 도구를 발명했습니다. 그러나 이미 괜찮은 부엌칼이 있다면 특별한 도구가 필요하지 않습니다.

단계

방법 1/3: 감자 껍질 벗기기

감자는 지하에서 자라기 때문에 껍질에 많은 흙이 쌓입니다. 최상의 결과를 얻으려면 나일론 브러시나 스폰지를 사용하여 감자 껍질을 문지릅니다.

1 싱크대 옆 도마에 감자를 놓습니다. 싱크대 반대편에 소쿠리를 놓습니다. 소쿠리가 없으면 도마 맞은편에 접은 종이나 키친 타월을 놓습니다. 그들은 감자를 씻은 후 모인 물을 흡수합니다.
2 흐르는 찬 물에 각 감자를 헹구면서 스폰지나 나일론 브러시로 먼지와 부스러기를 닦아냅니다.
3 깨끗한 감자를 소쿠리에 넣거나 종이/키친 타월에 넣습니다.
4 모든 감자가 깨끗해질 때까지 계속 헹구고 껍질을 벗기십시오.

방법 2/3: 생 감자 껍질 벗기기

생감자는 사용 직전에 껍질을 벗겨 흰 살이 갈색으로 변하는 것을 방지합니다.

1 도마에 감자를 놓습니다. 감자의 길이가 조리대 가장자리와 평행한지 확인하십시오.
2 감자의 한쪽 끝을 자릅니다. 슬라이스는 6mm보다 두껍지 않아야 하며 90도 각도로 절단해야 합니다. 이렇게 하면 안정화 작업 없이 감자가 도마 위에 똑바로 설 수 있습니다.
3 감자를 자른 끝이 아래로 향하게 똑바로 놓습니다. 자주 사용하지 않는 손으로 감자의 둥근 윗부분을 잡습니다.
4 날카로운 칼로 감자의 한 면을 껍질을 벗기십시오. 감자의 맨 위에서 시작하여 감자의 바닥에 도달할 때까지 껍질을 벗기십시오. 껍질을 벗길 때 감자의 흰 살을 너무 많이 벗기지 않도록 하세요.
5 감자를 뒤집고 다른 쪽을 껍질을 벗기십시오. 갈색 피부가 모두 제거될 때까지 계속 닦습니다.
6 칼 끝으로 감자에 생긴 새싹이나 "눈"을 제거하십시오. 모든 감자가 껍질을 벗길 때까지 과정을 반복하십시오. 그런 다음 조리법에 따라 감자를 요리하십시오.

방법 3/3: 뜨거운 감자 껍질 벗기기

일부 요리사는 감자가 뜨거울 때 껍질을 벗기는 것을 선호합니다. 감자는 물에 삶거나 껍질과 함께 찐 다음 칼로 껍질을 벗겨낸다. 이 방법은 튀긴 감자에는 권장하지 않습니다. 튀기는 동안 감자가 수분을 많이 잃어 피부와 살을 분리하기가 더 어려워지기 때문입니다. 다음은 삶은 후 감자를 껍질을 벗기는 방법입니다.

1 냄비에 물을 끓이십시오. 냄비는 감자를 담을 수 있을 만큼 넓어야 하며, 감자가 완전히 잠길 만큼의 물을 추가해야 합니다.
2 기호에 따라 끓는 물에 소금 한 꼬집을 추가할 수 있습니다. 단순한 맛이 싫다면 감자에 풍미를 더해줄 것입니다.
3 끓는 물에 감자를 넣으십시오. 집게를 사용할 수 있습니다. 집게가 없으면 한 손으로 부드럽게 밀어넣을 수 있습니다. 뜨거운 물에 화상을 입지 않도록 감자가 가능한 한 물에 가까이 있거나 부분적으로 잠겨 있는지 확인하십시오.
4 감자가 부드러워질 때까지 요리합니다. 준비되었는지 확인하려면 포크로 하나를 찔러보세요. 포크가 살에 쉽게 붙으면 감자가 준비된 것입니다.
5 스토브에서 감자를 꺼내 도마 위에 놓습니다. 물과 감자를 배수하거나 깨끗한 싱크대에 직접 부어 건조할 수 있습니다.
6 두 갈래 포크로 감자를 찔러보세요. 자주 사용하지 않는 손으로 포크를 잡습니다.뜨거운 감자를 손가락으로 만질 필요가 없도록 포크가 감자 가운데로 직접 들어가야 합니다.
7 자주 사용하는 손으로 칼의 손잡이를 잡고 칼날을 감자 바닥에 대십시오.
8 칼을 감자 위쪽으로 당깁니다. 칼을 움직일 때 피부가 쉽게 떨어져야 합니다. 흰살을 너무 많이 자르지 않도록 주의한다. 껍질을 벗긴 후 감자가 너무 뜨거우면 만지지 않도록 집게로 감자를 잡으십시오.
9 모든 감자가 껍질을 벗길 때까지 과정을 반복하십시오. 그런 다음 조리법에 따라 감자를 요리하십시오.

팁

감자를 굽고 싶지만 통째로 구워질 때까지 기다릴 시간이 없다면 세로로 반으로 자른다. 올리브 오일로 흰 살을 문지르고 감자를 기름 두른 베이킹 시트에 놓고 자른 면이 아래로 가도록 합니다. 감자를 190°C에서 25~35분간 굽습니다.
껍질을 벗긴 감자를 먹으면 칼륨, 비타민 C, 식이섬유가 풍부하기 때문에 건강에 좋습니다. 가능하면 감자, 특히 붉은색 감자를 껍질이 손상되지 않은 상태로 요리하십시오.
상온 감자를 사용하기 전에 몇 분 이상 껍질을 벗긴 경우 감자가 갈색으로 변하는 것을 방지하기 위해 감자를 찬물에 담가둡니다.
껍질을 벗길 때 삶은 감자를 포크로 잡는 대신 깨끗한 키친 타월에 감자를 놓고 타월을 가로질러 잡으면 됩니다.