압력솥으로 인도식 쌀을 요리하는 방법

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1 밥 한 컵을 그릇에 붓습니다.

2 냄비에서 요리할 쌀을 헹구고 냄비의 물이 깨끗해질 때까지 "유일한" 물을 버리십시오. 쌀을 씻어야 하는 경우에만 이 작업을 수행하십시오. 일부 쌀 품종은 비타민/첨가물로 강화되어 세척할 필요가 없습니다.

3 압력솥에 물 2컵을 붓고 냄비에 쌀을 붓는다. 물 높이가 쌀을 덮는지 확인하십시오.

4 압력솥의 뚜껑(고무 개스킷 장착)을 닫고 완전히 닫힐 때까지 닫습니다.

5 압력솥을 스토브(중불)에 놓고 구멍에서 증기가 나올 때까지 기다립니다. 증기가 빠져나가는 데 걸리는 시간은 밥의 양과 스토브에 설정된 열의 강도에 따라 다릅니다.

6 구멍에서 증기가 나오는 것이 보이면 구멍 위에 금속 밸브(추라고도 함)를 놓아 제자리에 고정되도록 합니다.

7 압력솥은 휘파람을 두 번 울립니다.즉, 저울로 덮인 구멍에서 증기가 나옵니다.

8 스토브를 끄고 압력솥을 10-15분 동안 그대로 두십시오.

9 무게추를 제거하고 압력솥의 뚜껑을 열면 밥이 완성됩니다.

또한 그릇(밥과 함께)에 붓는 물은 항상 지을 밥 양의 2배여야 합니다.
압력솥의 수위가 너무 높지 않은지 확인하세요. 밥그릇에 걸려 문제가 생길 수 있기 때문입니다.
생쌀 1컵은 밥을 지었을 때 2~2.5컵 정도의 밥이 되어 반주와 함께 2인분의 양입니다.
사용하려는 조리기구는 가급적 스테인리스 스틸이어야 합니다. 접시의 수위는 적어도 접시의 1/3이 되어야 함을 기억하십시오. 따라서 쌀이 끓을 것입니다(양이 증가합니다).