그릴팬 사용법

동영상: 무쇠 주물팬 사용법 길들이기 세척법 보관법 관리법 with 해피콜 메쏘주물팬

콘텐츠

파트 2/4: 팬과 음식을 준비하는 방법
파트 3/4: 음식 준비 방법
4/4부: 그릴 팬을 청소하고 보관하는 방법
팁
뭐가 필요하세요

1 갈비뼈가 높은 프라이팬을 선택하십시오. 일반적으로 늑골이 높은 팬이 늑골이 낮은 팬보다 낫습니다. 리브가 높을수록 완제품에서 더 선명한 패턴을 얻을 수 있습니다. 또한 갈비뼈의 높이는 숯불에 구운 제품과 완성된 제품의 유사성에 영향을 줍니다. 높이가 5mm 이상인 그릴 팬을 선택하십시오.

2 주철 프라이팬을 선택하십시오. 주철 팬은 붙지 않는 팬보다 열을 더 잘 유지합니다. 또한 주철 팬은 숯불 그릴을 더 잘 모방합니다. 마지막으로 주철 제품을 사용하면 고기가 더 잘 갈 수 있습니다.

붙지 않는 팬은 청소하기 쉽지만 음식 맛은 주철 팬과 다릅니다.
유리 세라믹 호브에 주철 프라이팬을 사용하지 마십시오.

3 사각 프라이팬을 선택하십시오. 원형 그릴 팬은 작업을 잘 수행하지만 표면적이 더 적습니다. 사각 그릴 팬을 사용하면 더 많은 음식을 동시에 요리할 수 있습니다.

4 가장 선명한 패턴을 위해 양면 그릴 팬을 선택하십시오. 일반적인 옵션 외에도 완벽한 립 표시를 위해 제품의 양면을 누를 수 있는 양면 팬도 있습니다. 단면 프라이팬에서는 패턴이 뚜렷하고 균일하지 않을 수 있습니다.

5 숯불 구이의 풍미를 더하기 위해 뚜껑이 있는 프라이팬을 구입하십시오. 우리는 음식을 그릴 때 열, 연기 및 향을 가두기 위해 뚜껑을 덮는 경우가 많습니다. 그릴 팬의 뚜껑을 사용하면 동일한 결과를 얻을 수 있습니다.

파트 2/4: 팬과 음식을 준비하는 방법

1 팬을 헹구고 말리십시오. 사용하기 전에 따뜻한 물로 팬을 헹굽니다. 이렇게 하면 보관 중에 쌓인 먼지가 제거됩니다. 그런 다음 깨끗한 냅킨으로 팬을 말리십시오.
2 음식을 충분히 얇은 조각으로 자릅니다. 숯불구이 효과를 내고 싶다면 음식을 아주 얇게 썰어야 합니다. 덕분에 조각은 매우 명확한 패턴과 연기의 향기를 얻을 수 있지만 내부에서 요리 될 때까지 타지 않습니다. 그릴 팬에서 조리할 수 있는 음식:
- 얇은 커틀릿, 닭고기 조각 또는 스테이크;
- 베이컨과 달걀;
- 호박, 감자, 당근, 고추 또는 양파와 같은 야채 조각.
3 음식에 기름을 바릅니다. 팬에 음식을 넣기 전에 각 조각에 식물성 기름을 바르십시오. 음식이 달라붙어 기름이 타는 것을 방지하기 위해 팬이 아닌 음식 자체에 기름을 바릅니다.
- 발연점이 높은 오일(견과유, 대두유, 카놀라유, 아보카도유)을 사용하는 것이 가장 좋습니다.올리브 오일은 발연점이 낮습니다.
- 팬에 기름을 두르지 마십시오. 불이 붙을 수 있습니다.

파트 3/4: 음식 준비 방법

1 프라이팬을 중불로 예열합니다. 프라이팬을 5분 이상 예열합니다. 이제 팬의 전체 표면이 고르게 뜨거워지고 음식이 최대한 고르게 익습니다. 또한 갈비뼈 자국이 더 선명해집니다.
2 프라이팬에 음식을 넣으십시오. 팬이 뜨거우면 음식을 펼치기 시작합니다. 집게 또는 기타 장치를 사용하십시오. 닭고기나 스테이크와 같은 큰 물건 사이의 거리는 약 1.25cm이어야 합니다. 갈비뼈에 수직으로 음식을 펼쳐 패턴을 만듭니다.
3 프라이팬을 덮으십시오. 그릴 팬에는 뚜껑이 거의 제공되지 않지만 뚜껑이 요리 과정을 가속화하고 연기의 풍미를 향상시킵니다. 팬의 뚜껑을 부드럽게 덮거나 그 위에 금속 그릇을 놓습니다.
4 최소 1분 동안 음식을 옮기지 마십시오. 프라이팬에 음식을 넣고 약 1분 동안 움직이거나 뒤집지 마십시오. 이것은 그릴의 특징인 아름다운 패턴을 생성합니다.
5 1~2분 후에 슬라이스를 펼치거나 밉니다. 음식이 타거나 고르게 익지 않을 경우 집게로 음식을 펼치거나 밀어 넣습니다. 그것은 모두 제품, 팬 및 스토브에 달려 있습니다. 주파수를 실험적으로 설정합니다.
- 결과는 직선이 아닌 다이아몬드 패턴임을 이해해야 합니다.
6 음식을 뒤집습니다. 몇 분 동안 요리 한 조각을 뒤집으십시오. 뒤집기 기능을 사용하면 음식을 태우지 않고 음식을 고르게 요리할 수 있습니다.
- 2.5cm 스테이크를 요리하는 경우 3~5분 후에 밀거나 뒤집습니다.
- 각 면에서 5-10분 동안 1/2인치 두께의 닭고기 조각을 요리하십시오.
- 6~7분 후 돼지고기를 뒤집습니다.
- 3분 후에 커틀릿을 뒤집습니다.
- 소시지와 위너는 5분 후에 뒤집어야 합니다.
- 새우는 각면에서 2-3 분 동안 요리됩니다.
- 3-4분 후에 야채를 뒤집습니다.
- 음식이 타기 시작하면 일찍 뒤집으십시오. 필요한 경우 스토브의 열을 줄이십시오.
7 제품의 온도를 측정합니다. 고기를 요리하는 경우 팬에서 고기를 꺼내기 전에 중심 온도를 알아야 합니다. 이렇게 하면 고기 내부가 안전한 최저 온도에 도달했음을 알 수 있습니다. 온도계가 없으면 제품이 준비되었을 때만 추측할 수 있습니다.
- 조개류는 내부 온도 63 ° C까지 조리해야 합니다.
- 가금류는 74 ° C의 내부 온도로 조리해야 합니다.
- 쇠고기, 돼지고기, 송아지 고기, 양고기를 내부 온도 63 ° C로 요리하십시오.
- 다진 고기는 71 ° C의 내부 온도로 요리해야합니다.

4/4부: 그릴 팬을 청소하고 보관하는 방법

1 뜨거운 물로 팬을 씻으십시오. 팬이 식으면 뜨거운 물로 표면을 깨끗이 씻습니다. 그런 다음 깨끗한 냅킨을 가지고 뜨거운 물에 담그고 팬을 부드럽게 닦으십시오. 리브 사이의 홈에 특히 주의하십시오. 홈을 철저히 청소하려면 티슈로 손가락을 덮으십시오. 주기적으로 조직을 헹굽니다.
- 씻은 후 타월로 그릴 팬을 완전히 말리십시오. 공기 건조하지 마십시오. 그렇지 않으면 금속이 녹슬게 될 것입니다.
2 주철 프라이팬을 처리하십시오. 보관하기 전에 종이 타월로 식물성 기름의 얇은 층으로 주철 그릴 팬을 덮으십시오. 그런 다음 오븐의 중간 선반에 팬을 놓고 온도를 190 ° C로 설정하십시오. 팬을 오븐에 1시간 동안 그대로 두고 불을 끄고 식을 때까지 기다립니다.
- 효율성을 높이고 수명을 연장하려면 사용 후 팬을 처리하십시오.
3 팬을 건조한 곳에 보관하십시오. 캐비닛이나 팬 선반이 습기로부터 보호되는지 확인하십시오.습한 환경에서는 팬이 빨리 녹슬게 됩니다. 팬은 문이 있는 찬장이나 캐비닛에 보관하는 것이 가장 좋습니다.