케이크를 제대로 식히는 방법

동영상: Korean popular lunch box cake By Sunday baking / mini cake icing /Cream cheese frosting/vintage cake

콘텐츠

단계
방법 1/2: 케이크를 냉장고에서 식히기
방법 2/2: 랙에서 케이크를 식히기
팁
경고
뭐가 필요하세요

케이크를 만들 때는 만들고 있는 제품의 유형과 냉각하는 데 소비할 시간에 따라 몇 가지 고려해야 할 사항이 있습니다. 냉각 기술을 깨면 케이크가 깨지거나 축축해질 수 있습니다. 가장 빠른 방법은 냉장고에서 식히는 것이지만 테이블이나 오븐에서 바로 할 수도 있습니다. 케이크를 철사 선반에 올려 놓고 베이킹 접시에서 식히거나 거꾸로 뒤집을 수도 있습니다. 케이크를 빠르고 효율적으로 식힐 수 있도록 기사의 조언을 따르십시오.

단계

방법 1/2: 케이크를 냉장고에서 식히기

1 당신이 당신의 처분에 얼마나 많은 시간을 알아보십시오. 케이크의 종류에 따라 냉장고에서 식히는 데 몇 시간 밖에 걸리지 않습니다. 이 작업을 수행할 때 고려해야 할 몇 가지 사항은 다음과 같습니다.
- 엔젤 비스킷, 머핀, 비스킷 및 기타 가볍고 통풍이 잘 되는 디저트를 냉장고에서 식히려면 약 1-2시간이 걸립니다.
- 이 방법은 치즈 케이크를 식히는 데 적합하지 않습니다. 급격한 온도 변화로 인해 치즈 케이크가 깨질 수 있기 때문입니다. 차갑게 제공되는 크림 케이크를 식히려면 최대 4시간이 걸릴 수 있습니다.
- 전통적인 케이크를 만들 때 냉각 과정은 약 2-3 시간이 걸립니다.
2 오븐에서 케이크를 꺼냅니다. 케이크가 준비되면 오븐 장갑을 끼고 조심스럽게 오븐에서 꺼내 테이블 위에 놓습니다. 케이크를 5-10분 동안 그대로 두십시오. 다음은 고려해야 할 몇 가지 지침입니다.
- 치즈케이크나 크림케이크를 만드실 때는 오븐을 끄고 1시간 정도 식힌 후 냉장고에 넣는 것을 추천합니다. 시간이 없으면 즉시 케이크를 냉장고에 넣으십시오. 그러나이 경우 약간 깨질 수 있습니다.
- 치즈 케이크를 구울 때 제품이 곰팡이에 달라붙지 않도록 버터 나이프를 베이킹 시트 가장자리를 따라 걸어야 합니다.
- 조리대를 열로부터 보호하기 위해 도마와 같은 나무 표면에 케이크를 놓을 수 있습니다.
3 케이크를 냉장고에 넣으십시오. 테이블에서 잠시 식힌 후 케이크를 냉장고에 5-10분 동안 넣어야 합니다. 이렇게 하면 냉각 과정이 빨라지지만 건조되는 것을 방지할 수 있습니다. 5-10분 후에 케이크는 이미 만질 수 있을 만큼 충분히 식어야 합니다. 이 작업을 수행할 때 고려해야 할 몇 가지 사항은 다음과 같습니다.
- 식히기 전에 일반 비스킷과 엔젤릭 비스킷을 모두 뒤집는 것이 좋습니다. 이렇게 하려면 케이크 틀을 뒤집어서 안정된 병의 목에 묶으십시오. 거꾸로 식으면 케이크가 깨지는 것을 방지할 수 있습니다.
- 케이크를 준비하는 동안 베이킹 시트에서 케이크를 제거하면 냉각 시간이 크게 단축됩니다. 팬에서 케이크를 직접 식히면 케이크가 베이킹 시트에 달라붙어 너무 젖을 수 있습니다. 케이크를 철사 선반에 옮기고 냉장하십시오.
4 집착 필름으로 케이크를 감싸십시오. 냉장고에서 케이크를 꺼내 두 겹의 접착 필름으로 감싼다. 기밀성은 케이크가 식는 동안 촉촉한 상태를 유지하는 데 도움이 됩니다.
- 틀에서 꺼낸 케이크를 거꾸로 뒤집으면 케이크를 비닐로 포장할 필요가 없습니다.
5 케이크를 냉장고에 1-2시간 더 두세요. 엔젤 비스킷이나 머핀을 식히려면 1시간이 더 필요할 수 있습니다. 치즈케이크를 식히는 데 2시간이면 충분합니다.
6 틀의 측면에서 케이크를 분리하십시오. 날카로운 칼이나 버터 칼을 사용하여 금형 가장자리를 작업하십시오.
- 칼은 실수로 케이크를 자르지 않도록 수직으로 유지해야 합니다.
7 틀에서 케이크를 꺼냅니다. 케이크 위에 큰 접시를 놓습니다. 접시와 베이킹 접시를 서로 단단히 누른 상태로 유지하고 베이킹 접시를 거꾸로 뒤집습니다. 베이킹 시트를 흔들어 케이크를 접시에 옮깁니다.
- 케이크의 질감이 매우 섬세한 경우 케이크가 완전히 느슨해질 때까지 틀 바닥을 여러 번 가볍게 두드립니다.
- 이제 케이크가 차가웠으므로 원하는대로 서리로 덥고 장식 할 수 있습니다!

방법 2/2: 랙에서 케이크를 식히기

1 적절한 냉각 격자를 선택하십시오. 베이킹 접시의 크기에 맞는 철망을 사용하십시오. 25cm 베이킹 팬은 표준 크기(번트 머핀 및 원형 케이크에 사용됨) 중 가장 크므로 25cm 격자가 이 크기를 굽는 데 이상적입니다. 냉각 그릴은 구운 제품을 빠르고 고르게 식히는 데 도움이 되기 때문에 모든 제빵사에게 매우 중요한 도구입니다. 이 작업을 수행할 때 고려해야 할 몇 가지 사항은 다음과 같습니다.
- 식기 세척기와 보관 캐비닛에 쉽게 들어갈 수 있는 선반을 선택하십시오.
- 와이어 랙의 냉각 과정은 케이크 아래의 공기 순환 때문입니다. 이것은 결로가 형성되는 것을 방지하여 케이크 바닥을 촉촉하게 만듭니다.
2 오븐에서 케이크를 꺼냅니다. 케이크가 준비되면 오븐 장갑을 끼고 조심스럽게 오븐에서 꺼내 와이어 랙에 놓습니다.
- 치즈 케이크를 식히려면 오븐을 끄고 1시간 동안 식히기만 하면 됩니다. 이렇게 하면 케이크의 섬세한 질감이 깨지지 않고 천천히 식을 수 있습니다.
3 케이크를 식히십시오. 이제 케이크의 냉각 시간 지침을 확인할 때입니다. 식히는 시간은 구운 제품의 종류에 따라 다를 수 있습니다. 일반적으로 케이크는 10-15분 동안 식혀야 합니다.
- 아래에 공기 순환을 허용하기 위해 와이어 랙에 케이크를 놓습니다.
4 베이킹 시트에서 케이크를 분리하십시오. 와이어 랙에서 케이크를 꺼내 테이블 위에 놓습니다. 날카로운 칼이나 버터 칼을 사용하여 베이킹 시트의 가장자리를 돌립니다.
- 칼은 실수로 케이크를 자르지 않도록 수직으로 유지해야 합니다. 케이크를 분리하기 위해 베이킹 시트의 가장자리를 칼로 두 번 돌리십시오.
5 식물성 기름이나 특수 베이킹 오일 스프레이로 와이어 랙을 윤활하십시오. 와이어 랙에 케이크를 놓기 전에 표면에 기름을 바르십시오.
- 버터는 여전히 따뜻한 케이크가 와이어 랙에 달라 붙는 것을 방지합니다.
6 케이크를 와이어 랙에 직접 올려 놓으십시오(선택 사항). 와이어 랙을 베이킹 시트 바로 아래에 놓고 접시를 부드럽게 뒤집습니다. 베이킹 시트의 바닥을 부드럽게 눌러 케이크를 제거합니다. 팬을 천천히 제거하고 케이크를 와이어 랙에 놓습니다. 케이크를 뒤집을 때 다음 요소를 고려하십시오.
- 익힌 치즈케이크는 철망위에 올려놓지 마세요. 그것은 매우 약하고 부서질 수 있습니다.
- 식힌 케이크는 요리 후 가능한 한 빨리 틀에서 꺼내야 합니다. 그렇지 않으면 나중에 눅눅해질 수 있습니다.
- 엔젤 비스킷을 식힐 때 와이어 랙을 전혀 사용할 필요가 없을 수도 있지만 대신 즉시 조리대에 뒤집습니다. 케이크를 식히려면 뒤집어서 병 목에 묶으십시오. 케이크를 거꾸로 뒤집으면 식었을 때 케이크가 무너지는 것을 방지할 수 있습니다.
- 손으로 베이킹 시트를 잡을 때 오븐 장갑을 사용하는 것을 잊지 마십시오.오븐에서 오랫동안 꺼낸 베이킹 시트라도 여전히 뜨거울 수 있습니다.
7 와이어 랙에서 케이크를 꺼냅니다. 1~2시간 이내에 식힌 케이크는 접시나 접시에 옮겨 담아 아이싱으로 덮고 취향에 따라 장식할 수 있습니다.

팁

엔젤 케이크는 3시간 동안 냉장 보관해야 하며, 뒤집어서 통풍이 잘 되도록 합니다.
치즈케이크가 갈라지는 것을 방지하려면 오븐에서 꺼낸 즉시 베이킹 시트의 가장자리에서 분리하세요.
베이킹 시트에서 케이크를 냉장해서는 안되지만 즉시 제거해야한다는 의미는 아닙니다. 20분 후 틀에서 케이크를 꺼내 테이블 위에 바로 냉장보관하세요.