코셔 방법을 사용하여 소를 올바르게 도축하는 방법 Shekhitah

콘텐츠

단계
팁
경고
뭐가 필요하세요

셰키타크(She-hi-takh)는 유대교의 가축과 가금류를 도살하는 의식으로, 유대교인이 소비하기에 적합하고 정결한 것으로 간주됩니다. 카슈루트를 지키는 것은 마음과 몸과 영혼에 유익하기 때문에 유대교를 관찰하는 데 있어 매우 중요한 부분입니다. 그러나 유대인들만이 코셔 고기를 준비하는 방식의 특이성 때문에 소비하는 것은 아닙니다. Shekhitah는 최고의 품질의 고기를 제공하며 동물은 도축 중에 고통을 느끼지 않습니다. 이것은 매우 복잡한 과정이며 다년간의 경험, 성경 법칙에 대한 광범위한 지식, 동물 해부학에 대한 경험이 필요합니다. 이것은 특별한 기술이 필요하기 때문에 혼자서 할 수는 없지만 이 과정이 어떻게 작동하는지 배우는 데 관심이 있을 수 있으며 코셔 고기가 훨씬 더 비싼 이유를 이해하게 될 것입니다.

단계

1 적절한 크기의 칼(Chalif라고 함)을 선택합니다. 칼날의 길이는 동물의 목 너비의 두 배여야 합니다.
2 도살 전에 동물을 주의 깊게 검사하십시오. 동물이 아프거나 다친 경우 더 이상 코셔로 간주되지 않습니다. 여기에는 2가지 원칙이 있습니다. 첫 번째는 고기의 품질을 보장하는 것입니다. 동물이 아프거나 다치면 먹을 수 없습니다. 그리고 두 번째는 병든 동물의 고기를 먹을 수 없기 때문에 코셔 농장이 다른 농장에 고기를 판매하는 데 장애물입니다.
3 정확하고 고통 없이 도살할 수 있도록 동물을 잡으십시오. 안고 있는 동안 동물을 다치게 하면 더 이상 코셔로 간주되지 않습니다.
4 칼날을 조사하십시오. 얼룩이나 요철이 없는지 확인하십시오.Shoikhet가 실수로 손가락을 잘랐을 때 고통을 느끼지 않을 정도로 칼을 날카롭게 날카롭게 갈아야 합니다.
5 식도, 경동맥, 경정맥을 한 번에 날카로운 움직임으로 자릅니다. 휴식이 없어야 합니다. 올바르게 수행하면 동물은 2초 이내에 죽습니다.
6 모든 혈액을 완전히 배출하십시오. 피는 동물의 영혼을 담고 있기 때문에 마시는 피는 정결한 것이 아닙니다.
7 동물의 주요 장기를 검사하십시오. 포유류(소, 양, 염소 등)에 결함이 없는지 확인하십시오. 원치 않는 구멍과 질병의 징후를 확인하기 위해 폐를 부풀려야 합니다. 구멍이나 질병의 징후가 있는 경우 해당 동물은 더 이상 정결한 동물로 간주되지 않습니다.
8 동물의 뒷면에서 코셔가 아닌 부분을 제거하십시오. 여기에는 혈관과 좌골 신경이 포함됩니다. 또한 폐를 제거하지만 이것은 포유류에만 적용됩니다.
9 모든 중요한 장기를 둘러싸고 있는 모든 지방을 제거합니다. 히브리어로 "cheilev"로 알려진 내부 지방은 코셔가 아닙니다.

팁

도살 전에 동물을 기절시키는 것이 더 인도적이지만 기절시키는 것은 카슈루트의 법칙에 위배됩니다.
법에 따라 코셔 정육점은 정직하고 친절한 사람이어야 합니다. 잔인한 사람은 Shoikhet가 될 수 없습니다.
쇼이케트가 되려면 특별히 훈련을 받고 랍비 당국의 인증을 받아야 합니다.
이 방법이 동물에게 더 인도적이거나 덜 고통스럽다는 증거는 없습니다.
많은 사람들이 유대인들이 코셔가 아닌 고기를 먹는 것이 금지된 이유는 많은 동물들이 모든 종류의 쓰레기를 먹거나 해부학적 특징 때문에 질병에 더 취약하기 때문이라고 생각하지만 실제로 카슈루트 법에는 다음과 같은 내용이 포함되어 있습니다. 모든 과학적 설명은 사후에 행해지는 유대 민족에게 주어진 계명.