부리또 요리법

동영상: [SUB] Best Egg Burrito Recipe :: Breakfast Recipe

콘텐츠

재료
단계
파트 1/2: 고기 선택하기
2/2부: 부리또 모으기
팁
뭐가 필요하세요

부리또의 기원은 아직 불분명하지만 부리또가 유혹적인 간식이라는 것은 분명합니다. 아로마의 균형이 완벽한 부리또를 형성합니다. 고기, 쌀, 콩과 같은 약간 무거운 재료는 쌀과 허브와 같은 가벼운 첨가로 균형을 이루고 매운 사워 크림과 육즙이 많은 과카몰리를 얹습니다. 부리토는 손에 보기에도 좋아 보이지만 위장에서 "느끼는" 것이 더 좋습니다.

재료

큰 밀가루 또띠아
콩(전통적으로 볶은 콩 또는 검은콩)
멕시코 쌀
원하는 고기 (자세한 내용은 1부 참조)
강판 치즈
칠리 라자 또는 기타 통조림, 다진 청고추(선택 사항)
토마토, 슬라이스
파, 다지거나 구운 일반 양파
사워 크림
피코 데 갈로 또는 기타 살사
과카몰리
양상추 잎, 다진 것

단계

파트 1/2: 고기 선택하기

전통적으로 부리또의 중심 재료는 고기입니다. 고기 전통의 아름다움은 선택할 수 있는 맛있는 옵션이 많다는 것입니다. 채식 옵션의 경우 고기를 완전히 생략하고 두부 또는 포토벨로 버섯으로 대체할 수 있습니다. 전통적인 멕시코 고기를 버리고 미국식 갈은 쇠고기를 사용할 수도 있습니다.

1 요리해봐 카르네 아사다. Carne asada는 가장 인기있는 부리또 보충제 중 하나입니다. Carne asada는 절인 스테이크 옆구리를 일반적으로 고열로 굽고 약간 그을립니다. 그것은 더 비싼 고기 부위 중 하나로 간주되지만 그릴에 아주 관대합니다. 대부분의 멕시코 고기와 마찬가지로 카르니세리아.
2 부리또에 치킨을 추가해보세요. 닭고기는 멕시코에서 흔한 부리또 고기 재료가 아니지만 미국에서는 인기가 높아지고 있습니다. 닭고기는 매우 다양합니다. 부리또를 준비하는 세 가지 방법은 다음과 같습니다.
- 삶아서 잘게 썬다. 파쇄된 치킨은 더 멕시코 스타일의 요리입니다.
- 닭 튀김. 대부분의 경우 어두운 닭고기는 기름과 멕시칸 향신료와 함께 작은 조각으로 자르고 튀겨 튀깁니다.
- 치킨 두더지. 검은 두더지는 육즙이 많은 닭고기를 완벽하게 대체합니다. 멕시코인의 99%가 좋아하는 이 요리의 변형을 한 번도 시도해 본 적이 없다면 시도해 보십시오.
3 속을 채운 부리또 먹어보기 카르니타스. Carnitas는 천천히 찐 돼지 고기의 멕시코 이름입니다.먼저 고기를 천천히 끓여 콜라겐을 분해하고 고기를 익힌 다음 바삭한 질감을 위해 갈색으로 만듭니다.
4 준비하다 알 목사. "알 파스터"는 "양치기 스타일"을 의미하며 일반적으로 레바논 샤와르마의 멕시코 해석과 관련이 있습니다. 오늘날 그것은 돼지고기를 요리하는 대중적인 방법이며 맛있습니다. 부리또에서 이 고기를 맛보십시오. 해!
5 시도 해봐 초리조. Chorizo는 껍질에 매운 돼지 고기 소시지입니다. 구웠을 때 놀라운 향이 나지 않습니다. 아침 식사 부리또에 자주 사용되지만 일반 부리또에도 사용됩니다.
6 시도 해봐 바바코아. Barbacoa는 영어 단어 "barbecue"에서 나온 이름입니다. 현대 멕시코에서 바바코아(barbacoa)는 모닥불 위에서 천천히 조리된 고기(보통 양고기)를 의미합니다.
7 더 이국적인 고기로 실험해 보세요. 많은 비루토 애호가는 실험용 고기를 알지 못하지만 맥주와 닭고기 사이의 좋은 휴식처입니다. 현지로 이동 카르니세리아 정육점에 다음 사항을 요청하십시오.
- 렝구아 - 쇠고기 혀
- 카베자 - 쇠고기 머리
- 트리파 - 내장
8 다진 쇠고기 타코를 만드십시오. 타코 맛을 낸 갈은 쇠고기는 높이 평가되는 부리또 속 재료입니다. 처음으로 멕시칸 스타일에 도전하고 싶지 않다면 이 레시피를 시도해 보세요.

2/2부: 부리또 모으기

어떤 고기를 사용할지 결정하면 거의 손에 황금 부리또가 들려 있을 것입니다. 재료를 원하는 방식으로 또띠아에 넣을 수 있습니다. 하나의 재료를 다른 재료로 덮는 것입니다. 하지만 대부분의 부리토 애호가는 특정 방식으로 하는 것을 선호합니다. 방법은 다음과 같습니다.

1 밀가루 토르티야를 증기나 불로 가열합니다. 밀가루 케이크는 독특한 탄력을 얻고 가열하면 약간 부드러워집니다. 스팀 부리또 히터가 없다면 전자레인지에 20초 돌려보세요.
- 충분히 큰 또띠야를 선택하십시오. 당신은 항상 더 큰 부리또를 만들고 싶지만 부리또를 작은 또띠야로 굴리는 것은 어렵고 머리가 아프고 재료가 쏟아질 뿐입니다.
2 큰 알루미늄 호일 위에 또띠아를 놓고 또띠아 중앙의 직사각형에 건강한 멕시칸 쌀을 놓습니다. 포장할 모든 면에 공간을 남겨두는 한 모양은 그다지 중요하지 않습니다. 멕시코 쌀을 요리하고 싶지 않다면 항상 흰 쌀이나 현미를 사용하여 더 건강한 선택을 할 수 있습니다.
3 밥 위에 콩을 올려주세요. 부리또에 추가할 검은콩을 선택한 경우 추가하기 전에 과도한 액체를 제거하십시오. 다시 말하지만, 부분은 고정되어 있지 않습니다. 많은 사람들이 꽤 많이 추가하지만 원하는 만큼 추가할 수 있습니다.
4 취향에 따라 고기를 추가하세요. 고기는 쇼의 주인공이므로 영광을 만끽할 시간을 주십시오. 두부, 버섯 등을 사용하는 채식 버전도 마찬가지입니다.
5 고기 위에 소량의 치즈를 뿌립니다(선택 사항). 원하지 않으면 치즈를 건너뛸 수 있지만 대부분의 부리토 팬은 치즈를 추가합니다. 가게에서 치즈를 사면 "멕시칸 치즈 4"를 찾아보세요. 한 가지 또는 두 가지 유형의 치즈를 사용하려면 다음을 사용하십시오.
- 몬트레이 잭
- 체더 치즈
- 아사데로
- 케소 블랑코
6 청양고추와 토마토를 거의 같은 비율로 넣습니다. 이 재료 중 어느 것도 조잡하게 필요하지 않지만 좋은 부리또를 훨씬 더 좋게 만들 수 있습니다. 살사 또는 피코 데 가요를 추가할 계획이라면 토마토를 너무 많이 넣지 마십시오.
7 토르티야에 양파의 작은 부분을 추가합니다. 녹색 또는 구운 양파는 부리또에 아주 잘 어울리지만 지나치게 발음해서는 안 됩니다.
8 사워 크림, 과카몰리, 살사를 거의 같은 비율로 첨가하십시오. 조미료는 풍미를 더해줄 뿐만 아니라 부리또가 너무 건조해지지 않도록 도와줍니다.
9 양상추 잎으로 덮으십시오. 아삭하고 즙이 많은 상추 잎이 풍미를 더해줍니다. 특히 부리또의 내용물이 따뜻할 경우 상추잎이 약간 시들 수 있습니다. 따라서 의도한 것보다 조금 더 추가하십시오.
10 부리또를 굴립니다. 부리또의 양쪽 가장자리를 가운데로 접습니다. 측면 접힌 부분을 손가락으로 잡고 엄지손가락으로 부리또 바닥을 잡고 중앙을 향해 접습니다. 부리또의 중앙을 잡고 위쪽 접힌 부분이 더 이상 보이지 않을 때까지 비틀기만 하면 됩니다.
- 부리또를 호일로 부드럽게 감싸 마무리합니다. 포일은 부리또를 따뜻하게 유지합니다. 부리또를 먹으면서 제거할 수 있습니다.