하와이 마나푸아 요리법

콘텐츠

재료
단계
파트 1/4: 반죽 만들기
파트 2/4: 채우기 만들기
파트 3/4: 반죽에 충전물 추가하기
4/4부: 증기 요리
팁
뭐가 필요하세요

하와이 마나푸아는 중국식 바오지의 영향을 많이 받았으며 하와이에서 매우 인기 있는 음식입니다. 주로 아시아 및 하와이 재료를 사용하여 다양한 충전재로 준비되며 아시아 레스토랑과 아시아 슈퍼마켓의 간편 식품 냉동고에서 찾을 수 있습니다. 마나푸아는 찌거나 구워서 뜨겁게 즐길 수 있습니다.

12 마나푸아가 나온다.

재료

마나푸아 반죽

드라이 이스트 1팩(2¼작은술)
따뜻한 물 3큰술
뜨거운 물 2잔
식용유 또는 쇼트닝 1 1/2큰술
설탕 1/4컵
소금 3/4작은술
체로 쳐진 밀가루 6컵
참기름 1/2큰술

마나푸아 필링

물 1잔
옥수수 전분 2큰술
설탕 2큰술
소금 1/2작은술
다진 것 450g char Sioux
빨간색 식용 색소 몇 방울, 선택 사항

단계

파트 1/4: 반죽 만들기

1 따뜻한 물 3숟가락을 떠서 이스트를 뿌린다. 옆에 두고 혼합물을 부드럽게 둡니다.
2 별도의 큰 그릇에 설탕, 소금, 식용유를 뜨거운 물 2컵과 함께 섞습니다. 이스트를 추가하기 전에 혼합물을 약간 식히십시오.
3 대부분의 이스트 혼합물이 담긴 큰 사발에 밀가루를 추가하여 반죽을 반죽하기 시작합니다.
4 반죽이 형성되기 시작하면 재료를 섞고 반죽하십시오. 나머지 액체를 추가하고 반죽을 계속하십시오. 긴 가닥이 나타나기 시작하면 반죽이 준비된 것입니다.
5 반죽을 조리대에 놓습니다. 사용한 그릇을 깨끗이 헹구고 참기름을 넣어주세요. 반죽을 볼에 다시 담고 반죽을 가볍게 밀어 참기름을 입힙니다.
6 접착 필름으로 그릇을 단단히 감싸십시오. 그릇을 따뜻한 방에 한 시간 동안 두십시오. 반죽이 두 배로 부풀 때까지 기다립니다.
- 반죽을 냉장고에 3~6시간 이상 넣어두면 더 맛있게 드실 수 있습니다.
- 부드럽게 아래로 밀었다가 다시 올리면 더 맛있습니다.

파트 2/4: 채우기 만들기

1 냄비에 물, 설탕, 옥수수 전분, 소금을 넣고 섞는다.
2 재료가 물에 완전히 녹을 때까지 거품기로 계속 저어줍니다.
3 혼합물을 끓여서 열을 줄입니다. Char Sioux와 식용 색소를 첨가하십시오.

파트 3/4: 반죽에 충전물 추가하기

1 왁스 종이를 준비하십시오.7.5cm 정사각형으로 잘라 12장의 종이를 만듭니다. 쿠킹스프레이로 한쪽 면을 살짝 코팅해주세요.
2 반죽을 아래로 내리기 위해 주먹을 사용하십시오. 12개로 나누어 덩어리로 만들어 공을 만든다.
3 손바닥의 반죽 공에서 15cm의 원을 굴립니다. 반죽이 충분히 얇은지 확인하되 가운데 부분은 손바닥에 둡니다.
4 반죽에 충전물을 추가하십시오.
- 병아리를 안듯이 손바닥을 가볍게 닫습니다.
- 반죽 중앙에 충전물 몇 스푼을 넣으십시오.
- 다른 손의 검지와 엄지로 가장자리를 꼬집어 패티처럼 가장자리를 만듭니다.
5 반죽으로 충전물을 덮을 수 있도록 가장자리를 접습니다. 동시에 가장자리를 꼬집고 말립니다.
6 기름칠 된 왁스 페이퍼에 각각의 속을 채운 패티를 놓습니다.
7 각 마나푸아를 10분 동안 발효시키십시오.

4/4부: 증기 요리

1 마나푸아를 이중 보일러에 넣습니다. 아래에 왁스 종이를 남겨 두십시오. 마나푸아 사이에 최소 5cm가 되도록 펼쳐주세요.
2 마나푸아를 강한 힘으로 15분간 찐다. 마나푸아 위, 뚜껑 아래에 있는 티타월을 금속 찜기를 사용하는 경우 위에 올려서 김을 흡수시키도록 합니다.
3 열에서 제거하고 몇 분 동안 따로 보관하십시오.
4 준비가 된.

팁

마나푸아는 신선하고 따끈하게 제공되는 것이 가장 좋습니다. 차갑게 먹을 수 있지만 반죽을 물고 씹는 것이 더 어렵습니다.
사용할 수 있는 토핑 아이디어는 끝이 없습니다. 칼루아 돼지고기, 팥, 갈은 닭고기 또는 구운 돼지고기 등을 사용할 수 있습니다.
찜기가 없으면 오븐을 사용해도 됩니다. 마나푸아를 코팅하기 위해 약간의 카놀라유와 함께 요리용 브러시를 사용하십시오. 190도에서 20~25분간 굽는다.