라떼 만드는 법

콘텐츠

재료
단계
방법 1/2: 커피 머신을 사용하여 라떼 만들기
방법 2/2: 커피 머신 없이 라떼 만들기
팁
뭐가 필요하세요

완벽한 라떼를 만들고 싶으신가요? 아래 나열된 재료를 가지고 지시 사항을 따르십시오. 그러면 집에서 편안하게 커피에 대한 갈망을 해소할 수 있습니다. 라떼 만들기 어렵지 않아요.

재료

에스프레소
175ml-235ml 우유
시럽(선택사항)

단계

방법 1/2: 커피 머신을 사용하여 라떼 만들기

1 라떼를 부을 컵을 예열하세요(선택 사항). 라떼를 더 오랫동안 따뜻하게 유지하려면 우유를 데우면서 컵에 따뜻한 물을 담아 가열하세요.
2 금속 용기에 우유 한 컵을 붓습니다. 시럽을 넣으면 투수는 3/4입니다.
- 탈지 우유는 거품을 만들기가 가장 쉽지만 고지방 우유만큼 맛이 좋지는 않습니다.
- 2% 우유는 음료에 약간의 크림 같은 풍미를 더할 가볍고 공기가 잘 통하는 거품을 생성합니다.
- 전유는 거품을 내기 가장 어렵지만 지방 함량이 높기 때문에 가장 맛있는 라떼를 생산합니다.
3 온도계를 사용하여 68 - 74ºC의 온도에 도달할 때까지 우유를 휘젓습니다. 77ºC의 온도에 도달하지 마십시오. 그렇지 않으면 우유가 타버릴 것입니다.
- 온도계가 없으면 용기 아래에 손을 넣으십시오. 용기가 만질 수 없을 정도로 뜨거워지면 스팀 봉에서 용기를 꺼낼 때입니다.
- 스팀 봉을 우유에 대각선으로 삽입하고 우유 표면 바로 아래로 내립니다. 이것은 좋은 라떼에 필요한 완벽한 거품을 만들 것입니다.
- 큰 거품 대신 작고 가벼운 거품을 만드십시오. 당신은 당신의 거품이 가볍고 통풍이되기를 원합니까?
- 거품을 휘저을 때 증기 용기에 회전하는 전류가 발생하는지 확인하십시오. 우유를 만졌을 때 따뜻해지면 스팀 용기를 올려 거품을 멈추고 계속해서 74ºC로 가열합니다.
4 분쇄한 에스프레소를 포터필터(홀더)에 꽉 채우십시오. 포터필터를 커피머신에 넣습니다. 커피를 만들기 시작합니다.
5 에스프레소 1인분에는 7~8g의 분쇄 커피가 필요합니다.
- 더블라떼는 더블커피(강한 에스프레소 향)를 사용하세요. 부드러운 에스프레소 맛의 라떼는 1인분이면 충분합니다.
- 완벽한 커피 알약을 만들기 위해 대략 20-25kg의 노력으로 커피를 템포하십시오. 포터필터를 얼마나 세게 눌러야 하는지 알아보려면 일반 저울을 아래로 누르십시오.
- 에스프레소 커피 원두를 커피 그라인더로 갈면 갓 갈은 커피가 더 좋은 향을 낼 수 있습니다. 커피를 얼마나 곱게 갈고 싶은지 조절할 수도 있습니다.
6 에스프레소를 붓습니다. 이것은 진정한 예술입니다. 완벽하게 수행하면 액체와 약간의 크림 또는 거품이 생깁니다.
- 에스프레소가 추출되는 이상적인 속도는 21-24초이며 24초에 가까울수록 에스프레소가 더 달콤합니다.
- 이 속도는 커피 온도의 강도로 조절할 수 있습니다. 충분히 세게 누르면 에스프레소가 천천히 나오고, 가볍게 누르면 아주 빨리 에스프레소가 나옵니다.
7 커피잔에 커피를 붓습니다. 우유는 늦어도 10초 후에 추가해야 합니다.
8부드러워질 때까지 저그에 담긴 우유를 흔듭니다.
9 거품을 낸 우유를 에스프레소에 붓습니다. 우유 거품이 에스프레소 거품과 섞입니다.
- 이제 라떼아트를 시작할 때입니다.
- 부을 때 숟가락을 사용하여 거품의 흐름을 조절하십시오. 숟가락을 사용하여 컵에 3/4이 차도록 거품을 퍼냅니다. 이제 숟가락을 제거할 수 있습니다. 중앙에 작은 흰색 거품 마운드가 있는 멋진 갈색 거품이 있어야 합니다.

방법 2/2: 커피 머신 없이 라떼 만들기

1 진한 커피를 만드세요. 강한 커피나 에스프레소가 가능하다면 가능합니다.
2 스토브의 냄비에 우유 1컵(~ 175ml)을 중불로 가열합니다. 더 크림 같은 라떼를 위해 2% 또는 전유를 사용하거나 탈지 우유를 사용하십시오.
3 우유를 함께 저어주세요. 블렌더를 사용하거나 최후의 수단으로 푸드 프로세서를 사용하여 거품을 만들 수도 있습니다.
4 머그에 커피나 에스프레소를 붓는다. 우유 거품을 위한 공간을 남겨두는 것을 잊지 마십시오.
5 거품을 낸 상태에서 우유를 머그에 부드럽게 붓습니다. 우유를 다 부은 후 그 위에 거품을 올려 맛있게 드세요.
- 좀 넣어( 조금도 약간) 바닐라 추출물 - 그리고 당신은 열매가 많은 달콤한 향기를 얻습니다.
- 원하는 경우 에스프레소에 계피나 육두구를 뿌립니다.

팁

우유 거품을 내기 전에 용기를 냉장고에 보관하십시오.차가운 투수는 최고의 거품을 만드는 데 더 많은 시간을 할애할 것입니다.
에스프레소는 세 부분으로 나뉩니다. 가장 중요한 것은 심장 (밝은 갈색 부분); 몸 (음료의 주요 부분은 짙은 갈색입니다); 그리고 거품 (커피 표면의 거품). 풍미를 더하기 위해 시럽과 설탕을 첨가할 수도 있습니다.