콘텐츠

• 재료
• 기본 레몬 라이스 레시피
• 남부 인도 레몬 라이스
• 단계
• 방법 1/2: 기본 레몬 라이스 레시피
• 방법 2/2: 남인도 레몬 라이스 레시피

레몬 라이스는 훌륭한 만능 아침 식사 요리입니다! 요리는 간단하고 우아해 보이며, 혼합하는 데 몇 분 밖에 걸리지 않습니다.일반 레몬 라이스 또는 모든 연령대의 사람들에게 사랑받는 보다 전통적인 남인도 버전을 만들 수 있습니다.

재료

기본 레몬 라이스 레시피

• 물 1잔
• 치킨스톡 1컵
• 레몬즙 2큰술
• 버터 2작은술
• 익히지 않은 긴 곡물 쌀 1컵
• 말린 바질 1/4작은술
• 1/8 - 1/4 티스푼 강판 레몬 제스트
• 레몬 페퍼 1/4작은술

남부 인도 레몬 라이스

• 참기름 1큰술
• 익힌 바스마티 또는 다른 쌀 2 1/2컵(또는 익히지 않은 쌀 1 1/4컵)
• 겨자씨 1/2작은술
• 우라드 달라(검은 렌즈콩) 1/2작은술
• 찬달(노란 렌즈콩) 1작은술
• 카레잎 5~6장
• 다진 생강 1/2작은술
• 2 카슈미르 고추, 깍둑썰기
• 강황 가루 1/2작은술
• 레몬즙 1 1/2큰술
• 맛에 소금
• 작은 조각으로 다진 양파(선택 사항)
• 다진마늘(생략가능)
• 볶은 땅콩 또는 캐슈 (선택 사항)
• 아사포에티다 1/4작은술(선택사항)

단계

방법 1/2: 기본 레몬 라이스 레시피

1. 1 작은 냄비에 물, 육수, 레몬 주스, 기름을 섞습니다. 불을 켜고 혼합물을 끓입니다.
2. 2 쌀, 바질, 레몬 제스트를 추가합니다. 불을 약하게 한 후 냄비 뚜껑을 덮는다. 부드러워질 때까지 20분 동안 저열로 접시를 요리하십시오.
3. 3 물이 완전히 흡수될 때까지 조리된 접시를 5분 동안 그대로 두십시오. 서빙하기 전에 레몬 후추를 뿌린다.
   • 4인분 정도의 레시피로 생선 등 가벼운 메인 요리와 잘 어울린다.

방법 2/2: 남인도 레몬 라이스 레시피

1. 1 밥이 더 없으면 밥을 지어주세요. 물 2컵을 끓입니다. 바스마티 쌀 한 그릇에 붓습니다. 선택적으로 버터 1테이블스푼(14.8ml)과 소금 1티스푼을 추가하여 쌀의 질감에 풍미와 볼륨을 더합니다. 꼭 맞는 뚜껑으로 덮으십시오. 열을 줄이고 약 15-20분 동안 또는 물이 흡수될 때까지 천천히 끓입니다.
   • 이미 삶은 쌀이 있다면 이 단계를 건너뛰세요!
   • Basmati는 이 조리법의 전통적인 쌀이지만 긴 곡물 품종을 사용할 수 있습니다.
2. 2 달라붙지 않는 큰 프라이팬에 기름을 두릅니다. 기름이 뜨거워지면 겨자씨를 넣으십시오. 기름이 팬 바닥을 균일하고 반짝이는 층으로 덮을 때 기름이 적절한 온도에 도달했음을 알 수 있습니다.
3. 3 겨자씨가 살짝 탁해지기 시작하면 우라드달, 차나달, 카레잎을 넣어주세요. 1분 동안 중불에서 볶습니다.
   • 마늘과 양파를 넣으십시오.
4. 4 프라이팬에 생강과 붉은 고추를 넣으십시오. 약 30초 동안 중불에서 볶습니다.
5. 5 프라이팬에 강황 가루를 넣으십시오. 잘 섞다. 계속 저어주면서 약 1-2분 동안 중불에서 접시를 요리하십시오.
   • 이 조리법에서 사용하는 경우 asfetida를 추가하십시오. 조미료는 독특한 맛이 있고 요리를 쓰게 만들 수 있으므로 표시된 것보다 더 많이 사용하지 마십시오. 지정된 양의 조미료를 사용하면 밥 요리에 풍미를 더할 수 있습니다.
   • 볶은 땅콩이나 캐슈넛을 추가하세요(둘 다 가능). 작은 프라이팬이나 오븐에서 황금빛 갈색이 될 때까지 약한 불로 미리 견과류를 볶습니다. 강한 견과류 향이 나면 견과류가 준비된 것입니다. 견과류는 매우 빨리 익기 때문에 타지 않도록 주의하세요!
6. 6 레몬 주스 또는 소금을 첨가하십시오(취향에 따라). 접시를 저어 중간 열에서 1-2분 동안 가끔 저으면서 요리합니다.
   • 요리 과정의 맨 마지막에 레몬 주스를 추가하면 요리의 향과 신맛과 매운 뒷맛을 보존할 수 있습니다. 요리 직후에 음식을 먹기 시작하면 매운맛을 느낄 수 있다는 점을 명심하십시오.시간이 지남에 따라 구연산이 흡수되고 접시는 분명하지만 더 균형 잡힌 레몬 향을 낼 것입니다.
   • 일부 인도 요리사가 하는 것처럼 조리된 쌀에 레몬 주스를 짜서 먹을 수 있습니다.
7. 7 접시를 몇 분 동안 그대로 두십시오. 이렇게 하면 다양한 음식의 맛이 잘 섞일 수 있습니다. 뜨거운 봉사. 레몬 라이스가 준비되었습니다! 분량은 약 4인분입니다.