콘텐츠

• 재료
• 단계
• 방법 1/3: 플레인 스카치 크레이프
• 방법 2/3: 캐러멜 바나나를 곁들인 스카치 팬케이크
• 방법 3/3: 라즈베리 설탕에 절인 과일을 곁들인 바람이 잘 통하는 스카치 크레페
• 팁
• 경고

스코틀랜드 팬케이크는 미국 팬케이크와 비슷합니다. 이 통풍이 잘되는 구운 팬케이크는 아침 식사 또는 저녁 식사 대용으로 제공될 수 있습니다. 크레이프를 처음부터 만들고 라즈베리, 바나나 또는 플레인과 함께 제공할 수 있습니다.

재료

일반 스코틀랜드 팬케이크

• 밀가루 225g(2컵)
• 타르타르 5ml(1티스푼)
• 베이킹 소다 2.5ml(1/2작은술)
• 소금 2.5ml(1/2작은술)
• 버터 25g
• 중간 계란 1개
• 버터밀크 1컵

캐러멜라이즈드 바나나를 곁들인 스코틀랜드 팬케이크

• 밀가루 3/4컵
• 베이킹파우더 또는 베이킹파우더 1작은술
• 고운 바다 소금 한 꼬집
• 버터밀크 1/4컵
• 찬물 3숟가락과 2숟가락
• 큰 계란 2개
• 튀김용 해바라기 기름
• 큰 바나나 4개
• 설탕 1/4컵
• 버터 3 1/2큰술
• 럼 한 방울
• 바닐라 아이스크림

라즈베리 설탕에 절인 과일을 곁들인 바람이 잘 통하는 스코틀랜드 팬케이크

• 밀가루 3컵
• 베이킹파우더 또는 베이킹파우더 5작은술
• 계란 2개
• 1/3 컵과 1/2 컵 설탕
• 전유 1 1/2컵
• 가염 버터 2큰술

단계

방법 1/3: 플레인 스카치 크레이프

1. 1 재료를 수집합니다.
2. 2 그릇에 마른 재료를 체로 치십시오.
3. 3 계란을 추가합니다. 마른 재료에 나무 주걱으로 우물을 만든 다음 계란을 넣으십시오. 노른자를 깨십시오.
4. 4 버터밀크를 넣고 빠르게 섞어 두꺼운 반죽을 만듭니다. 너무 오래 섞지 마십시오. 그렇지 않으면 반죽에 글루텐이 형성되어 팬케이크가 부풀어 오르지 않습니다.
5. 5 준비하다. 바닥이 두꺼운 예열된 살짝 기름을 두른 프라이팬에 큰 팬케이크를 붓습니다. 양쪽에서 몇 분 동안 요리하십시오. 대량으로 준비하는 경우 준비된 팬케이크를 내열 접시에 놓고 오븐에 넣으십시오. 팬케이크가 모두 준비되면 접시에 놓습니다.
6. 6 제공하다. 버터, 메이플 시럽, 신선한 딸기 또는 블루베리, 휘핑 크림을 추가합니다. 당신이 원하는 무엇이든!
7. 7 준비가 된.

방법 2/3: 캐러멜 바나나를 곁들인 스카치 팬케이크

1. 1 마른 재료를 체로 치십시오. 체에 밀가루, 베이킹 소다, 소금을 섞는다. 중간 그릇에 그들을 체로 치십시오. 덩어리를 제거하십시오.
2. 2 액체 성분을 추가하십시오. 마른 재료에 나무주걱을 이용하여 우물을 만들어주세요. 계란을 별도의 그릇에 깨십시오. 철저히 저어주세요. 계란 혼합물을 우물에 붓습니다. 다른 볼에 버터밀크와 찬물 3큰술을 휘젓는다. 계란 위에 버터밀크 혼합물의 절반을 붓습니다.
3. 3 재료를 섞는다. 액체 재료와 마른 재료를 우물 중앙에서 시작하여 바깥쪽으로 점차적으로 섞습니다. 두껍지만 균일한 질감이 될 때까지 계속 혼합하십시오. 지속적으로 혼합하면서 나머지 버터밀크를 점차적으로 추가합니다. 혼합물이 부드럽고 덩어리가 없어질 때까지 계속 휘젓습니다.
4. 4 팬케이크를 만드십시오. 바닥이 두꺼운 프라이팬에 해바라기유 2큰술을 붓습니다. 종이 타월로 팬 바닥을 고르게 윤활하십시오. 각 팬케이크는 반죽 1국자입니다. 60-90초 동안 요리하십시오. 팬케이크는 황금빛 갈색이어야합니다. 팬케이크를 뒤집어 반대쪽도 45~60초 더 굽습니다. 남은 반죽으로 팬케이크를 준비하십시오.
   • 10-12개의 작은 팬케이크가 있어야 합니다.
   • 그들을 따뜻하게 유지하려면 바나나를 요리하는 동안 약간 가열된 오븐에 보관하십시오.
5. 5 바나나 좀 주세요. 바나나는 세로로 썰어주세요. 바닥이 두툼한 프라이팬에 설탕을 넣습니다. 설탕이 녹으면 센 불을 켜고 설탕이 황금빛 갈색이 될 때까지 끓인다.
6. 6 바나나를 캐러멜화합니다. 버터와 설탕을 넣고 저어줍니다. 혼합물에 바나나를 넣고 혼합물로 덮습니다. 바나나는 황금색이고 약간 부드러워야 합니다.
   • 칼을 사용하여 바나나를 테스트하십시오.
   • 자신이 있다면 프라이팬을 살짝 뒤집어 바나나를 카라멜로 코팅할 수 있습니다.
7. 7 플람베 바나나. 열에서 프라이팬을 제거하십시오. 자른 팬에 럼주를 붓습니다. 긴 주방 성냥으로 프라이팬에 불을 붙입니다. 팬을 스토브에 다시 놓습니다. 불꽃이 가라앉으면 물 2작은술을 넣고 카라멜이 풀어지도록 저어줍니다.
   • 처음에는 화염이 높을 것입니다. 화상을 입지 않도록 주의하십시오.
   • 절대 불 위에 럼주를 붓지 마십시오. 전기 스토브가 있는 경우 팬을 제거할 필요가 없지만 가스 스토브에서 요리하는 경우 우발적으로 럼을 엎지르면 화재가 발생할 수 있으므로 팬을 제거해야 합니다.
8. 8 팬케이크를 제공하십시오. 오븐에서 팬케이크를 꺼냅니다. 각 접시에 두 개의 팬케이크를 놓고 3-4 개의 바나나 조각을 추가하십시오. 바나나 위에 아이스크림 한 스쿱을 올려주세요. 프라이팬에서 한 숟가락의 카라멜로 아이스크림을 숟가락으로 떠내십시오. 접시가 뜨거울 때 바로 먹습니다.

방법 3/3: 라즈베리 설탕에 절인 과일을 곁들인 바람이 잘 통하는 스카치 크레페

1. 1 설탕에 절인 과일을 만드십시오. 냄비에 냉동 라즈베리의 작은 패키지를 넣으십시오. 열매가 녹기 시작할 때까지 중불에서 요리하십시오. 설탕 1/2컵을 넣고 저어주세요. 약한 불에서 끓이다가 팬케이크를 만들기 시작하고 몇 분 간격으로 설탕에 절인 과일을 확인합니다.
   • 설탕에 절인 과일이 걸쭉해지면 맛을 봅니다. 너무 신맛이 나면 단맛이 입맛에 맞을 때까지 설탕 한 스푼을 더 넣으세요. 설탕에 절인 과일이 준비되면 열에서 제거하고 따로 보관하십시오.
2. 2 마른 재료를 체로 치십시오. 밀가루와 베이킹 파우더를 함께 큰 볼에 체로 칩니다. 덩어리가 없는지 확인하십시오.
3. 3 재료를 섞는다. 계란을 그릇에 깨십시오. 설탕을 넣고 휘핑한 다음 우유를 넣고 다시 휘젓는다. 밀가루에 홈을 만들고 액체 재료를 붓습니다. 액체 성분을 점차적으로 계속 추가하고 계속 혼합하십시오.
4. 4 버터를 추가합니다. 프라이팬에 버터를 녹입니다. 녹인 버터를 반죽에 붓습니다.반죽과 섞일 때까지 숟가락으로 저어줍니다.
5. 5 팬케이크를 만드십시오. 바닥이 두꺼운 프라이팬을 중간 불에 놓습니다. 식용유나 기름으로 덮습니다. 반죽의 1/4을 붓습니다. 2-3분 동안 요리하십시오. 반죽 표면에 기포가 나타나야 합니다. 팬케이크를 뒤집어 1분간 더 굽습니다. 팬케이크는 양면이 갈색이어야합니다. 그런 다음 팬에서 제거하고 나머지 팬케이크를 요리하십시오. 라즈베리 설탕에 절인 과일과 함께 제공하십시오.
   • 이 양의 반죽으로 4인분의 팬케이크를 만들 수 있습니다.
   • 나머지 팬케이크를 준비하는 동안 기성품을 내열 접시에 넣고 따뜻한 오븐에 넣으십시오.

팁

• 프라이팬에 버터를 녹여야 합니다. 그렇지 않으면 팬케이크가 익지 않고 건조해질 수 있습니다.
• 재료를 섞은 후 반죽이 너무 걸쭉하면 물을 조금 넣어주세요.
• 스카치 팬케이크는 버터와 메이플 시럽 또는 잼으로 장식된 차와 함께 제공되는 것이 가장 좋습니다.

경고

• 반죽을 붓기 전에 팬이 예열되었는지 확인하십시오. 그렇지 않으면 팬 전체에 퍼져 타버릴 수 있습니다.
• 버터밀크의 산은 베이킹 소다와 반응하기 때문에 팬케이크는 섞은 후 가능한 한 빨리 요리해야 합니다.