냉동 연어 요리법

동영상: 코스트코에서 꼭 사야할 연어 🐟 냉동 소분한 것 맛있게 먹는 5가지 방법 /구독자님 강추레시피 있으니 꼭 보세요/라이스페이퍼 만두 costco salmon

콘텐츠

방법 2/3: 팬에서 신선한 냉동 연어를 튀기는 방법
방법 3/3: 신선한 냉동 연어를 굽는 방법
팁
뭐가 필요하세요
프라이팬에
오븐에서
구운 것

1 오븐을 220°C로 예열하고 연어 필레 2개를 찬물에 헹굽니다. 연어 필레 2개의 포장을 풀고 찬물에 헹궈 얼음 덩어리를 제거합니다.

기억하다 - 필렛은 해동할 필요가 없습니다... 연어 필레가 요리하는 동안 헐거워지는 것을 방지하려면 생선을 빠르게 헹구어 표면의 얼음을 제거하는 것으로 충분합니다.

2 필레를 말리고 모든면에 녹인 버터를 바르십시오. 종이 타월로 과도한 수분을 제거하십시오. 그런 다음 버터 1테이블스푼(15ml)을 녹이고 쿠킹 브러시로 바릅니다. 연어는 모든 면에 버터를 발라야 합니다.

원하는 경우 일반 올리브(라이트) 또는 코코넛 오일을 사용할 수 있습니다.

3 팬에 필레를 놓고 피부가 아래로 향하게 하여 계절 생선. 기호에 따라 허브와 향신료를 사용하십시오.예를 들어, 소금 1티스푼(5g), 갈은 후추 1/4티스푼(0.5g), 과립 마늘 1/2티스푼(1g), 말린 생선 1/2티스푼(1g)으로 간을 할 수 있습니다. 백리향 ...

대안: 케이준 시즈닝, 바베큐 믹스, 메이플 시럽 또는 레몬과 후추를 사용할 수도 있습니다.

4 베이킹 접시를 덮고 10분 동안 요리하십시오. 증기가 새지 않도록 접시를 단단히 덮으십시오. 플래터를 예열된 오븐에 넣고 생선의 주스가 다 떨어질 때까지 연어를 요리합니다.

즉시 양식을 덮으면 물고기가 부드럽고 건조되지 않습니다.

5 생선을 덮고 20-25분 더 굽습니다. 오븐 장갑을 사용하여 알루미늄 호일을 제거하십시오. 증기로 화상을 입지 않도록 주의하십시오. 생선의 내부 온도가 63 ° C에 도달 할 때까지 오븐에서 열린 연어 필레를 굽습니다 (요리 온도계를 사용하여 확인하십시오).

필레의 얇은 조각(2.5cm 미만)이 있는 경우 20분 후에 익었는지 확인하십시오. 조각의 두께가 약 4cm이면 약 25분 동안 요리하십시오.

6 오븐에서 생선을 꺼내서 서빙하기 전에 필레를 약 3분 동안 그대로 두십시오. 접시를 스탠드에 놓고 물고기를 쉬게하십시오. 이 시간 동안 필렛은 필요한 내부 온도에 도달하고 일부 주스를 재흡수합니다. 생선 조각을 접시에 옮기고 구운 야채, 쌀 또는 샐러드와 같은 좋아하는 반찬과 함께 필레를 제공하십시오.

남은 연어는 밀폐 용기에서 3-4일 동안 얼릴 수 있습니다.

방법 2/3: 팬에서 신선한 냉동 연어를 튀기는 방법

1 프라이팬을 중불로 예열하고 연어 필레 2개를 찬물에 헹굽니다. 스토브에 무거운 프라이팬을 놓고 냉장고에서 연어를 꺼내는 동안 불을 켜십시오. 물고기의 포장을 풉니다. 찬물을 켜고 얼음 표면이 부드러워질 때까지 물고기를 흐르는 물에 보관하십시오.
- 붙지 않는 프라이팬이나 주철 프라이팬을 사용할 수 있습니다.
2 필레를 종이 타월로 말리고 기름을 바르십시오. 생선은 양쪽에서 말린 다음 접시에 옮겨야 합니다. 그런 다음 브러시로 올리브 오일을 바릅니다. 기름은 생선에 풍미를 더하고 팬에서 타는 것을 방지합니다.
- 생선은 요리할 때 바삭한 껍질을 얻으려면 말려야 합니다.
조언: 엑스트라 버진 올리브 오일을 사용하려면 요리 후 생선에 간을 하십시오. 이 기름은 열이 높을 때 프라이팬에서 타기 시작합니다.
3 필렛을 프라이팬에 넣고 3-4분 동안 요리합니다. 뜨거운 프라이팬에 생선을 부드러운 면이 아래로 가도록 둡니다. 팬을 덮지 않고 중불에서 황금빛 갈색이 될 때까지 생선을 요리합니다.
- 팬을 부드럽게 여러 번 흔들어 생선이 달라붙도록 할 수 있습니다.
4 필레를 뒤집고 양념을 합니다. 주걱을 사용하여 두 필렛 조각을 부드럽게 뒤집습니다. 매운맛과 스모키한 맛을 원한다면 생선에 굵은 양파, 파프리카, 카이엔 페퍼 2작은술(4g)로 간을 하세요.
- 케이준 스파이스나 바베큐 믹스 등 좋아하는 향신료 믹스를 사용해도 됩니다.
5 프라이팬에 뚜껑을 덮고 중불에서 5~8분간 익힌다. 뚜껑은 물고기가 마르지 않도록 내부에 수분을 유지합니다. 불을 중불로 줄이고 생선이 가운데에서 벗겨질 때까지 요리합니다. 생선이 제대로 익었는지 확인하려면 내부 온도가 63°C로 표시되어야 하는 주방 온도계를 사용하십시오.
6 서빙하기 전에 필레를 3분 동안 그대로 두십시오. 생선을 접시에 옮기고 장식하십시오. 구운 연어는 구운 야채, 구운 감자 또는 야생 쌀과 함께 제공될 수 있습니다.
- 남은 연어는 밀폐 용기에서 3-4일 동안 얼릴 수 있습니다.

방법 3/3: 신선한 냉동 연어를 굽는 방법

1 가스 또는 숯불 그릴을 예열하십시오. 가스 그릴의 경우 센 불을 켜고, 숯불을 사용하는 경우 숯 연탄을 켜십시오.예열되고 얇은 재로 덮일 때 점화에서 숯을 붓습니다.
- 연어에 스모키한 풍미를 더하고 싶다면 그릴에 젖은 우드칩을 추가하세요.
2 2 냉동 연어 필레를 찬물에 헹굽니다. 각각 무게가 약 100-170그램인 필레 2개를 냉동실에서 꺼내고 포장을 제거합니다. 흐르는 찬물에 헹구어 생선 표면의 얼음층을 제거합니다.
- 같은 크기의 연어 스테이크를 사용해도 됩니다.
3 생선을 말리고 올리브 오일을 바르십시오. 페이퍼 타월로 필레의 모든 면에서 과도한 수분을 닦아냅니다. 작은 그릇에 올리브 오일 1테이블스푼(15ml)을 붓고 요리용 브러시를 사용합니다. 브러시로 연어 필레의 모든 면에 기름을 바르십시오.
- 올리브 오일 대신 식물성 오일이나 코코넛 오일을 사용할 수 있습니다. 둘 다 굽기에 높은 발연점이 있습니다.
- 기름 덕분에 연어가 화격자에 달라붙지 않습니다.
4 마른 향신료 1테이블스푼(6g)으로 생선에 양념을 하세요. 좋아하는 양념이나 바베큐 믹스를 사용할 수 있습니다. 이 경우, 흑설탕 1티스푼(4g), 파프리카 1티스푼(2g), 알갱이 양파 ½티스푼(1g), 알갱이 마늘 ½티스푼(1g), 갈은 후추 한 꼬집을 섞습니다.
조언: 바베큐 소스와 같은 단 소스는 타게 되므로 사용하지 마십시오. 연어에 달달한 맛을 더하고 싶다면 그릴 끝에 소스를 발라주세요.
5 연어를 굽고 3-4분 동안 요리하십시오. 생선 껍질을 아래로 하여 철사 선반 위에 놓고 그릴을 뚜껑으로 덮습니다. 요리하는 동안 생선 조각을 뒤집거나 뚜껑을 들지 마십시오.
- 기름을 사용하기 때문에 껍질이 화격자에 달라붙지 않아야 합니다.
6 생선을 뒤집어 3-4분 더 요리합니다. 오븐 장갑을 사용하여 그릴 뚜껑을 제거하십시오. 주걱을 사용하여 두 필렛 조각을 부드럽게 뒤집습니다. 그릴에 뚜껑을 다시 놓고 익을 때까지 요리하십시오.
- 생선을 뒤집으면 그릴에서 선명한 줄무늬가 나타납니다.
7 심부 온도가 63°C에 도달하면 그릴에서 연어를 꺼내고 3분간 휴지합니다. 연어의 가장 두꺼운 부분에 요리 온도계 프로브를 삽입하십시오. 완성된 생선은 접시로 옮겨서 반찬을 준비하는 동안 몇 분 동안 그대로 둘 수 있습니다.
- 남은 연어는 밀폐 용기에서 3-4일 동안 얼릴 수 있습니다.