쿨 에이드로 와인 만드는 법

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뭐가 필요하세요

주목:이 기사는 18세 이상의 사람들을 대상으로 합니다.

이것은 저렴하고 맛있는 술을 쉽고 재미있게 즐길 수 있는 방법입니다. 이 음료는 값싼 술을 많이 마셔야 할 때 맥주나 와인을 대신할 수 없습니다. 생산 장비에 대한 모든 금전적 투자는 300루블을 초과하지 않으며 4리터의 "와인" 재료는 240루블입니다. 음료의 강도는 약 8-10%입니다.1 리터의 비용은 60 루블을 초과하지 않으며 어떤 상점에서도 그러한 가격을 찾을 수 없습니다! 약 2주 정도 숙성 후 드시면 되지만 3~4주 숙성 후 맛이 눈에 띄게 좋아집니다.

재료

백설탕 830ml
마른 빵 효모 1팩(빠른 적합 표시 없음)
좋아하는 맛의 쿨에이드 2팩
물 3.5리터

단계

1 재료와 장비를 준비합니다.
- 필요한 대부분의 장비는 집에서 찾을 수 있으며, 병은 용기에 담아 폐기하거나 생수를 마실 경우 재사용할 수 있습니다. 주방용 비누로 병을 헹구고 표백제에 몇 분 동안 그대로 둔 후에는 위생에 대해 걱정할 필요가 없습니다.
- Magnet에서 고무 튜브를 240 루블에 구입하십시오. 그들은 제빙기에 사용됩니다. 수족관 상점이나 일반 철물점에서도 찾을 수 있지만 가격은 약간 비쌉니다.
2 장비 소독사용할 계획입니다. 큰 냄비에 물병, 물통, 고무 호스를 3분 동안 끓입니다. 이것은 장비에 있을 수 있는 모든 박테리아를 죽입니다. 이 단계를 건너뛰면 박테리아가 효모 및/또는 와인을 망칠 것입니다.
- 평소에 단물을 만드는 용기를 사용하지 말고 다른 용도로 사용하십시오.
3 물을 끓여모든 박테리아를 죽이기 위해. 주전자 또는 병을 사용하여 정확한 양의 물을 측정합니다. 큰 냄비에 물과 설탕을 채우십시오. 물이 뜨거워지면 설탕이 녹도록 저어줍니다. 그런 다음 설탕 물을 실온으로 식히십시오.
4 효모를 녹입니다. 따뜻한 물 반 컵(뜨겁지 않은 물, 그렇지 않으면 이스트를 망칠 것입니다)을 설탕 1티스푼과 섞고 거기에 이스트 한 봉지를 넣으십시오. 몇 분 동안 그대로 둔 다음 부드럽게 저어줍니다. 이제 다음 단계로 진행할 수 있습니다.
5깨끗한 물 깡통을 사용하여 용기나 병에 차가운 설탕물을 채웁니다. 흘리지 마십시오. 약간의 거품을 위해 상단에 약간의 공간을 남겨 두십시오.
6 이스트가 반응하기 시작하면(거품 형태), 물을 캔을 사용하여 병에 추가합니다. 따뜻한 물 4컵을 더 넣고 다시 흔듭니다. 설탕이 완전히 녹고 이스트가 저어지는지 확인하십시오.
7 병을 세워서 보관할 수 있는 안전한 장소 찾기예를 들어, 욕실의 옷장, 지하실 또는 책상의 공간. 풍선을 가지고 핀으로 여러 개의 구멍을 뚫습니다. 병에서 캡을 제거하고 볼을 목 위로 당깁니다. 고무 밴드를 사용하여 병의 목을 조여 공을 제자리에 고정합니다. 엎질러진 방울을 모을 수 있도록 플라스틱 백에 병을 조심스럽게 넣으십시오. 병을 원하는 위치에 놓고 풍선이 가스로 채워질 때까지 2주 동안 그대로 두십시오. 공은 구멍을 통해 스며 나오는 가스로 가득 차 있지만 공기가 안으로 들어 와서 와인을 망치지 않습니다. 이 알코올을 만드는 과정을 발효라고 합니다.
- 풍선 대신 2리터 병을 사용하는 경우 목의 목 부분을 느슨하게 밀봉하면 가스가 스며들 수 있지만 발효 과정이 끝날 때 아무것도 들어가지 않도록 할 수 있습니다.
- 풍선 대신 기존 발효 에어록을 사용할 수 있습니다. 비용은 약 100 루블입니다.
8 풍선이 수축하면 음료가 발효를 멈춥니다. 병을 매우 조심스럽게 꺼내고 흔들지 마십시오. 이 단계에서 음료는 알코올이 되었지만 여전히 "무미"하며 모든 사람에게 해당되는 것은 아닙니다. (위생관리 미흡으로 상한 음료는 식초 맛이 난다. 한 모금만 먹으면 속이 메스꺼우니 바로 알아차린다.) 음료가 우수한 맛을 얻을 때까지 조금 더 기다리십시오.
9 죽은 효모를 걸러냅니다. 죽은 효모 층이 병 바닥에 남습니다. 그들은 유독하지 않지만 끔찍한 맛이납니다.병을 테이블과 같은 돌출된 플랫폼에 놓고 다른 4리터 병은 옆 바닥에 놓습니다. 고무 호스를 사용하여 일종의 사이펀을 만들고 침전물이 없는 순수한 포도주를 바닥에 있는 병에 증류합니다. 와인을 너무 많이 흔들지 마십시오. 약간의 와인과 침전물이 바닥에 남아 있을 때 호스를 제거하고 나머지를 비웁니다.
- 깨끗한 천으로 와인을 걸러낼 수도 있습니다.
- 컨테이너를 변경할 필요는 없습니다. 이 과정은 효모 침전물을 제거하기 위해서만 수행되어야 합니다. 와인을 탁하고 맛을 망치고 설사를 유발할 수 있습니다. 이제 슈머디약 맛이 나더라도 수정처럼 맑은 14% 와인을 자랑스러워할 수 있습니다!
10 쿨에이드 파우더 2팩 추가 부은 병에 넣고 뚜껑을 닫고 몇 초 동안 흔들어 완전히 섞습니다. 조금 맛보십시오 - 아마도 끔찍할 것입니다. 와인은 시간이 지날수록 맛이 더 좋아지므로 버리지 마세요! 설탕을 조금만 넣으면 맛이 바로 좋아지는데 시간이 조금 더 걸립니다. 두 번째 4리터 병에 일주일 정도 그대로 두고 병 내부에 가스가 축적되지 않도록 주기적으로 확인하십시오. 이런 일이 발생하면 병을 약간 열어 초과분을 풀었다가 다시 밀봉하는 것으로 충분합니다.
11 3주 후 다시 전송 작은 물병에 담긴 액체. 반 리터 병 8개를 채울 수 있습니다. 작은 병은 숨기기가 훨씬 쉽고 마시기 쉽습니다.
12 4주 이상이 지나면 와인을 마실 수 있습니다. 즐기고, 다른 사람들에게 당신이 직접 만들었다고 말하는 것을 두려워하지 마십시오!

팁

Kool-Aid는 음료에 풍미를 더하는 데 사용됩니다. 게토레이나 다른 맛으로 쉽게 대체할 수 있습니다.
와인을 붓기 전에 며칠 동안 냉장 보관하십시오. 이스트가 바닥에 가라앉아 와인을 더 쉽게 따를 수 있습니다.
와인이 준비되고 부은 후 매주 병을 확인하여 발효되지 않았는지 확인하십시오. 병이 약간 부어 있으면 뚜껑을 열고 가스를 풀고 다시 밀봉해야합니다. 이 문제를 피하려면 와인을 냉장고에 보관하십시오.
와인은 2개월 이내에 마실 수 있지만 30일에서 60일 사이가 가장 좋습니다.
알코올 도수를 높이려면 더 많은 효모를 사용하십시오. 일부 상점에서는 약 20%의 알코올을 생산하는 특수 터보/증류 효모를 판매합니다.
설탕과 효모의 양을 늘리면 음료가 더 강해지지 않습니다. ABV가 10%에 도달하면 효모가 죽고 여분의 설탕은 음료를 더 달콤하게 만듭니다. 매우 강한 음료를 얻으려면 증류 장치를 설계해야 합니다. 이것은 특히 실수를 하는 경우 훨씬 더 복잡하고 위험한 과정입니다. 이 과정을 월광이라고 하며, 화재가 발생하고 기계가 폭발하는 방식에 대한 이야기를 들었을 것입니다. 매시(맥주와 와인)를 생산하는 것은 완전히 합법이지만 적절한 소비세 스탬프 없이는 판매할 수 없습니다. 동시에 알코올(알코올)의 증류는 판매 및 개인 소비를 위한 생산 모두 불법입니다.
"노화"는 가정 생산의 주요 문제로 간주됩니다. 2개월 후에는 이미 술을 마실 수 있고, 6개월 후에는 특정한 맛을 내고, 1년 후에는 술이 아주 훌륭하고, 5개월 후에는 왜 슈퍼마켓에서 와인을 사느냐는 질문이 생깁니다.
일반 설탕에는 떨림을 유지하는 데 필요한 미량 미네랄이 포함되어 있지 않습니다. 활력을 높이려면 특별한 영양소를 구입하거나 음료에 건포도 몇 조각을 추가하십시오.
끓이는 과정에서 2리터 페트병의 부피는 절반으로 줄어듭니다. 그들을 주시하십시오.
맥주효모 클린 아메리칸 에일(모든 전문점에서 구입 가능)을 사용하면 쓴맛이 나는 페놀릭 쉐이드 없이 음료의 맛이 훨씬 더 즐거워집니다. 페놀 생성을 제한하기 위해 스타터 온도를 20°C에서 24°C 사이로 유지하십시오.

경고

발효 과정에서 원래 뚜껑으로 2리터 병을 닫지 마십시오. 그렇지 않으면 압력으로 인해 병이 폭발할 수 있습니다.
이 음료에는 일반 와인이나 맥주와 같은 건강 위험이 있는 실제 알코올이 포함되어 있습니다. 적당히 마시면 문제가 없지만 너무 많이 및 / 또는 자주 사용하면 심각한 건강 문제를 유발할 수 있습니다. 알코올은 반응을 느리게 하므로 운전하기 전에 술을 마시지 마십시오.
싱크대나 욕조 위에 쿨에이드를 추가하세요. 멘토스와 다이어트 콜라의 경우와 같이 가끔 "와인"이 거품을 일으키고 쏟아질 수 있습니다. 음료 자체는 거품만 흘러나오기 때문에 더 작아지지 않습니다. 그러나 엎질러진 쿨에이드는 청소하기 어려울 수 있으므로 싱크대 위에서 하세요!
러시아 대부분의 지역에서 수제 와인을 만드는 것은 절대적으로 합법이지만 판매는 금지되어 있습니다. 동시에 아무도 미성년자에 관한 법률을 취소하지 않습니다. 문제가 발생할 수 있다고 생각되면 생산을 진행하기 전에 법률을 연구하십시오.
발효 냄새가 끔찍합니다.