작가:
Ellen Moore
창조 날짜:
15 1 월 2021
업데이트 날짜:
1 칠월 2024
콘텐츠
칠면조를 요리하기로 결정했지만 해동하는 것을 잊은 경우에도 걱정하지 마십시오. 칠면조는 냉동으로 구울 수도 있어 온 가족이 맛있고 안전하게 먹을 수 있습니다.
단계
1/3부: 오븐에서 칠면조 해동
1 냉동실에서 칠면조를 꺼내고 메쉬를 제거하십시오. 가위를 사용하여 그물과 필름을 자르고 칠면조에서 제거하십시오. 일단 곱창주머니는 안에 두세요. 
2 로스터의 로스팅 랙에 칠면조를 놓습니다. 칠면조는 가슴뼈가 위를 향하도록 와이어 랙에 있어야 합니다. - 칠면조가 그릴 랙에 있는 것이 매우 중요합니다. 이것은 칠면조 전체에 오븐의 열을 순환시킵니다.
3 오븐을 163 ° C로 예열하십시오. 오븐에 여러 개의 화격자가 있는 경우 맨 아래에 있는 것을 제외하고 모두 제거하십시오. 이것은 칠면조를위한 충분한 공간을 제공합니다. 
4 냉동 칠면조를 오븐에 넣고 2.5시간 동안 해동합니다. 열 방출을 방지하기 위해 이 시간 동안 오븐을 열지 마십시오. 2.5시간 후 칠면조는 거의 완전히 해동되어 황금빛 갈색이 됩니다. - 냉동 칠면조에 달라 붙지 않기 때문에 조미료는 잠시 잊어 버리십시오. 칠면조를 몇 시간 동안 오븐에 넣은 후 나중에 양념을 추가할 수 있습니다.
5 고기 온도계로 해동 된 칠면조의 온도를 확인하십시오. 양지머리나 허벅지에 온도계를 삽입하고 온도를 읽을 때까지 몇 초간 기다립니다. 칠면조의 온도는 38–52 ° C 사이여야 합니다. - 온도가 더 낮으면 칠면조를 다시 오븐에 넣고 올바른 온도가 될 때까지 수시로 확인하십시오.
파트 2/3: 지방과 계절로 이슬비
1 칠면조 목에서 곱창 주머니를 제거하십시오. 곱창은 정육점이 칠면조 목에 채워 넣은 칠면조의 내장입니다. 칠면조가 부분적으로 해동되었으므로 내장을 제거하고 버리십시오(또는 육즙으로 육즙을 만드십시오). 
2 기름칠 브러시를 사용하여 녹인 버터 반 컵(120ml)을 칠면조에 바릅니다. 버터는 칠면조에 풍미를 더할 것입니다. 버터가 없으면 올리브 오일을 사용하십시오. 
3 칠면조에 소금과 후추로 간을 합니다. 소금 2테이블스푼(50g)과 후추(30g)로 시작하여 칠면조 전체에 충분하지 않은 경우 점차적으로 추가합니다. 칠면조에 양념을 뿌리고 손가락으로 부드럽게 문지릅니다. - 칠면조는 로즈마리, 타임, 세이지로 양념할 수 있습니다.
3/3부: 칠면조 구이
1 무게에 따라 칠면조를 1.5-5시간 더 굽습니다. 칠면조의 무게가 클수록 굽는 데 시간이 오래 걸립니다. 칠면조의 무게를 알아보려면 칠면조가 판매된 플라스틱 포장을 살펴보십시오. - 칠면조의 무게가 3.6-5.4kg이면 1.5-2시간 더 굽습니다.
- 칠면조의 무게가 5.4-6.4kg이면 2-3시간 더 굽습니다.
- 칠면조의 무게가 6.4-9.1kg이면 3-4시간 더 굽습니다.
- 칠면조의 무게가 9.1-10.9kg이면 4-5시간 더 굽습니다.
2 매시간 칠면조를 확인하십시오. 온도계를 사용하여 칠면조의 온도가 상승하는지 확인하십시오. 칠면조에 여분의 버터나 올리브 오일을 발라 풍미를 더할 수도 있습니다. 칠면조가 타거나 너무 바삭하면 알루미늄 호일로 덮으십시오. 
3 칠면조가 74 ° C에 도달하면 오븐에서 꺼내십시오. 이 온도에서 칠면조는 먹을 준비가 되어 있고 안전한 것으로 간주됩니다. 온도계는 칠면조가 완전히 익었는지 확인하기 위해 다양한 깊이와 위치에서 칠면조를 테스트합니다. - 칠면조의 중심부는 익는 데 시간이 가장 오래 걸리므로 온도계로 확인하십시오.
4 서빙하기 전에 칠면조를 30분 동안 식히십시오. 30분 후에 칠면조를 썰어서 제공할 수 있습니다. 칠면조를 도살하고 속재료, 으깬 감자 또는 기타 좋아하는 반찬과 함께 제공하십시오.
경고
- 냉동 칠면조를 굽거나 튀기지 마십시오. 냉동 칠면조는 오븐에서만 안전하게 요리 할 수 있습니다.
뭐가 필요하세요
- 오븐
- 프라이팬
- 오리
- 고기 온도계
- 스미어링 브러쉬
- 양념
