프라이드 치킨 다시 데우는 방법

콘텐츠

단계
방법 1/3: 오븐에서 닭고기 예열하기
방법 2/3: 닭고기 다시 튀기기
방법 3/3: 다음 실수를 반복하지 마십시오
팁

황금빛으로 바삭하고 잘 익은 닭고기보다 더 맛있는 것은 없습니다. 불행히도 냉장고에서 몇 분 만에 프라이드 치킨의 영광을 없애고 부서지기 쉽고 촉촉한 고기 조각으로 만들 수 있습니다. 다행히도, 그것을 망치지 않고 예열하는 것이 가능합니다. 물론 닭고기가 뜨거운 튀김기에서 갓 나온 것처럼 보이지는 않겠지만 몇 가지 트릭을 사용하면 요리 후 며칠이 지나면 다시 식욕을 돋우는 데 도움이 될 수 있습니다.

단계

방법 1/3: 오븐에서 닭고기 예열하기

1 오븐이 190 ° C까지 가열되는 동안 닭고기를 실온에 둡니다. 냉장고에서 닭고기를 꺼내 보관했던 용기에서 꺼내십시오. 접시나 접시에 슬라이스를 고르게 펴고 고기가 실온에 도달할 때까지 기다립니다. 약 30분이 소요됩니다.
- 이 시간을 현명하게 사용하십시오. 예를 들어 지금은 모든 준비 작업을 수행할 수 있습니다. 오븐을 예열하고 장식하고 설정합니다.
2 닭고기를 베이킹 시트에 놓습니다. 내열 베이킹 시트에 닭고기 조각을 놓습니다. 원하는 경우 먼저 호일로 덮으면 나중에 쉽게 청소할 수 있습니다. 베이킹 시트에 기름을 칠할 필요는 없지만 그리스를 바르면 닭고기가 다치지 않습니다.
- 실온에 도달하지 않은 닭고기는 오븐에 넣지 마세요. 고기 내부가 차가우면 바삭한 크러스트가 형성되는 것을 방지하여 닭고기에 맛있는 맛을 선사합니다.
3 고기를 오븐에 넣습니다. 오븐의 중간 선반에 베이킹 시트를 놓고 10분 동안 타이머를 설정합니다.
- 일부 온라인 출처에서는 고기가 마르지 않도록 약간의 물을 뿌리는 것이 좋지만 다른 출처에서는 이 단계를 건너뛸 것을 권장합니다.
- 예열은 10분에서 30분 정도 걸릴 수 있습니다.다음 단계를 읽으면 이 시간이 변경될 수 있음을 알 수 있습니다.
4 고기를 자주 확인하십시오. 이 재가열 방법의 유일한 어려움은 닭고기의 다른 부분이 다른 속도로 가열된다는 것입니다. 일반적으로 크고 덩어리(가슴살과 허벅지)는 작은 것(날개와 나지만)보다 더 천천히 조리됩니다. 작은 조각이 타는 것을 방지하려면 약 10분 후에 몇 분마다 고기를 확인하십시오. 닭고기는 겉은 바삭하고 속은 뜨거울 때 완성입니다.
- 한 소식통에 따르면 다리와 날개를 완벽하게 워밍업하는 데 15~20분, 가슴과 허벅지는 20~25분 정도 걸린다고 한다.
5 오븐에서 고기를 꺼내 식힌다. 닭고기 조각은 다시 바삭하고 뼛속까지 따뜻해지면 먹을 수 있습니다. 오븐에서 닭고기를 꺼내서 와이어 랙에 조심스럽게 옮겨 서빙하기 전에 5-10분 동안 식힙니다. 맛있게 드세요!
- 반죽에 양념이 모두 남아 있기 때문에 고기를 다시 간할 필요가 없습니다.

방법 2/3: 닭고기 다시 튀기기

1 닭고기를 냉장고에서 꺼내 실온에 둡니다. 맛있고 바삭하며 황금빛 갈색을 얻는 또 다른 좋은 방법은 간단합니다. 치킨을 다시 튀기다... 오븐이 있는 이전 버전과 마찬가지로 냉장고에서 고기를 꺼내 30분 또는 1시간 동안 그대로 두어 가열해야 합니다. 기다리는 동안 필요한 준비 작업(상차림, 반찬 준비 등)을 합니다.
- 먼저 고기를 해동하지 않으면 이후의 전체 로스팅 과정에 영향을 미칩니다. 뜨거운 기름에 담근 차가운 닭고기는 단 몇 분 만에 온도를 크게 낮추어 바삭한 빵 껍질을 허용하지 않습니다.
2 두꺼운 프라이팬에 식용유를 가열합니다. 닭고기가 실온에 도달하면 프라이팬을 스토브에 놓고 버너를 최대 열로 켜십시오. 두꺼운 냄비, 주철 프라이팬 또는 구이 팬은 몸을 따뜻하게 유지하기 때문에 가장 좋습니다. 기름을 아끼지 마십시오. 최소한 조각의 바닥이 기름에 스며들어야 합니다. 그리고 적절하게 가열하십시오.
- 올리브 오일이나 저온에서도 연기가 나는 다른 오일은 사용하지 마십시오. 그렇지 않으면 고기에 쓴맛과 탄 맛이 날 수 있습니다. 대신 카놀라유, 땅콩 또는 식물성 기름과 같이 연소 온도가 높고 맛이 중성인 기름을 사용하십시오.
- 이 경우 튀김기의 존재도 좋은 도움이 될 것이지만 반드시 사용할 필요는 없습니다.
3 몇 분 동안 닭고기를 요리하십시오. 뜨거운 기름에 고기를 조심스럽게 넣으십시오(튀지 않도록 집게를 사용하십시오). 기름에 조각을 2-3분 동안 뒤집어가며 튀깁니다.
- 정확한 요리 시간은 당신에게 달려 있습니다. 닭고기를 더 오래 튀기면 크러스트가 더 건조하고 바삭해 지지만 너무 오래 튀기면 고기 자체가 건조해집니다. 요리할 때 고기의 질감을 확인하는 것을 두려워하지 마십시오.
4 닭을 꺼내 물기를 빼주세요. 닭고기는 껍질이 건조하고 바삭해지면 완성된 것입니다. 한 번에 하나씩 프라이팬 위의 와이어 랙에 옮기고 기름을 빼십시오. 과도한 기름은 바삭함을 방해하므로 이 단계는 매우 중요합니다. 이 과정은 3~5분 정도 소요됩니다.
5 서빙하고 요리를 즐기십시오. 초과 오일을 식히고 조심스럽게 폐기하거나 재사용하도록 둡니다. 고기가 최적의 온도로 식자마자 식사를 시작하십시오.

방법 3/3: 다음 실수를 반복하지 마십시오

1 전자레인지를 사용하지 마세요. 전자레인지를 사용하면 많은 음식을 빠르고 편리하게 데울 수 있지만 찬 고기에 젖은 피부를 건조시킬 수 없기 때문에 프라이드 치킨에는 완전히 적합하지 않습니다.따라서 최종 제품은 뜨겁지 만 제대로 다시 데운 닭고기의 바삭함과 비교할 수없는 부드럽고 매력없는 피부를 갖게됩니다.
2 가능하면 토스터기 사용을 자제하세요. 프라이드 치킨을 토스터 오븐에서 다시 데울 수도 있지만 다른 옵션이 없는 경우 마지막 수단으로만 수행해야 합니다. 이 기기는 고기를 불균일하게 가열하여 외부는 뜨겁고 내부는 차갑게 만듭니다. 또한 많은 장치는 전력이 낮기 때문에 꼭 필요한 바삭한 껍질의 질감을 허용하지 않습니다.
3 얕은 프라이팬에 닭고기를 튀기지 마십시오. 기름을 충분히 채울 수 없는 프라이팬에 프라이팬을 다시 데우지 마십시오. 불규칙한 모양의 닭고기 조각을 고르게 재가열하는 것은 훨씬 더 힘들겠지만, 성공하더라도 고기에서 흘러나오는 지방이 마른 프라이팬으로 흡수되기 때문에 고기가 과건조될 위험이 있다.
4 종이 타월로 닭고기를 냉장 보관하지 마십시오. 종이 타월의 스택 보인다 프라이드 치킨은 과도한 지방을 흡수하므로 식힐 때 좋은 선택입니다. 그러나 닭고기 조각은 고기에서 떨어지는 기름과 액체의 뜨거운 증발 혼합물과 직접 접촉합니다. 이 수분은 당신이 건조하고 바삭하게 만들려고 했던 맛있는 빵 껍질을 포화시켜 모든 노력을 무효화할 것입니다.
5 준비가 된.

팁

위에서 설명한 다시 튀기는 방법은 패스트푸드 치킨을 재가열하는 인스턴트 프라이드 치킨에도 좋습니다.
뜨거운 기름으로 요리할 때와 마찬가지로 부상을 방지하기 위해 다시 튀길 때 주의하십시오. 기름을 부주의하게 취급하면 화재, 화상 또는 훨씬 더 비극적인 결과를 초래할 수 있습니다.