멜론을 익히는 방법

동영상: 멜론의 모든것! 이것만 숙지하세요 효능, 고르는 법, 보관법, 후숙법

콘텐츠

단계
방법 1/3: 포도나무에서 멜론 숙성
방법 2/3: 포도나무가 아닌 숙성 멜론
방법 3/3: 멜론 성숙도 측정
팁
경고
뭐가 필요하세요

맛있는 멜론을 얻으려면 포도나무에서 익도록 그대로 두십시오. 포도나무가 아닌 며칠 동안 숙성시키면 멜론이 마침내 질감과 색상이 익게 됩니다.

단계

방법 1/3: 포도나무에서 멜론 숙성

1 멜론 색을 보세요. 멜론이 녹색이면 절대 선택하지 마십시오. 그런 멜론은 확실히 익지 않았습니다. 익은 멜론은 노란색 또는 황갈색입니다.
- 또한 색상만으로 멜론을 선택하지 마십시오. 녹색 멜론이 확실히 덜 익었다면 노란색 또는 황갈색 멜론도 아직 덜 익었을 수 있습니다.
- 그러나 멜론이 완전히 익지 않은 경우라도 멜론의 색상이 숙성에 가까운 정도를 결정하는 데 도움이 됩니다.
- 완전 숙성을 위해서는 포도 나무에서 숙성되도록 남겨 둘 필요가 있습니다. 다른 과일과 달리 멜론은 따고 나서 더 달지 않습니다. 멜론을 따고 나면 색과 질감이 변했지만 과일의 맛은 변하지 않은 것을 알 수 있습니다.
2 줄기 주위에 균열이 있는지 확인하십시오. 완전히 익으면 멜론을 따야 한다. 부어... 이것은 줄기 주위에 작은 균열이 있어야 함을 의미합니다.
- 균열이 깊은지 확실하지 않은 경우 줄기를 가볍게 누르십시오. 엄지손가락을 줄기 바로 옆에 놓고 압력을 가합니다. 최소한의 노력으로 줄기가 분리되는 것을 확인해야 합니다.
3 멜론이 색이 바래고 갈라진 틈이 줄기 주변 전체를 덮는 즉시 멜론을 따십시오.
- 멜론이 포도나무에서 분리될 때까지 오래 기다리지 마십시오. 멜론이 포도나무에서 분리되면 너무 익은 것입니다. 결과적으로 맛과 질감이 모두 파괴됩니다.

방법 2/3: 포도나무가 아닌 숙성 멜론

1 무엇을 기대해야 하는지 알아보세요. 앞서 언급했듯이 멜론은 과육에 설탕으로 전환될 수 있는 전분이 포함되어 있지 않기 때문에 포도나무에서 숙성되지 않으면 맛이 변하지 않습니다. 과일의 질감, 색 및 과즙은 최근에 익었거나 약간 덜 익은 멜론을 따면 개선할 수 있습니다.
2 갈색 종이 봉투에 멜론을 넣으십시오. 멜론이 들어갈 만큼 큰 가방을 들고 공간을 두십시오. 공기 순환을 위해 가방 내부에 작은 공간을 남겨 두십시오.
- 멜론이 익을 때까지 봉지를 닫으십시오.
- 밀폐된 봉지에서는 에틸렌 가스가 생성되어 과일이 익는 데 도움이 됩니다. 추가 에틸렌은 이 가스가 있을 때만 방출되며 숙성 과정을 가속화합니다.
- 비닐봉투가 아닌 종이봉투를 사용하세요. 종이 봉투는 구조가 다공성이므로 공기 순환이 발생합니다. 공기가 없는 공간에서 멜론이 발효되기 시작합니다.
3 가방에 바나나나 사과를 넣을 수 있습니다. 잘 익은 사과나 바나나를 멜론 봉지에 넣으면 더 많은 에틸렌이 방출됩니다. 따라서 멜론이 더 빨리 익습니다.
- 잘 익은 바나나와 사과는 다른 과일보다 더 많은 에틸렌을 생산합니다.
4 멜론은 실온에서 숙성시켜주세요. 일반적으로 숙성 과정은 약 2일이 걸리며 때로는 더 짧습니다.
- 방이 너무 덥지도 춥지도 않은지 확인하십시오. 멜론을 습하거나 바람이 많이 부는 곳에 두지 마세요.
- 멜론이 너무 익지 않도록 수시로 익었는지 확인하십시오.

방법 3/3: 멜론 성숙도 측정

1 줄기를 확인하십시오. 멜론을 구입하고 정원에서 재배하지 않는 경우 구입하기 전에 큰 줄기가 없는지 확인하십시오. 가지고 계시다면 사지 마세요. 이것은 그것이 덜 익은 것을 골라서 무엇을 해도 익지 않는다는 것을 의미합니다.
- 줄기 주변의 껍질도 확인해야 합니다. 껍질에 균열이 있으면 일찍 찢어진 것입니다.
- 줄기가 약간 눌려 있는지 확인하십시오. 이것은 덩굴에서 쉽게 뽑혔음을 나타냅니다. 줄기가 바깥쪽으로 튀어나오면 멜론을 일찍 딴 것입니다.
- 줄기 끝이 부드럽거나 눅눅하면 멜론을 사지 마십시오. 이것은 멜론이 지나치게 익었음을 나타냅니다.
2 껍질에 메쉬가 있는지 확인하십시오. 멜론의 피부는 두껍고 눈에 띄는 메쉬로 덮여 있어야 합니다.
- 메쉬가 일부 위치에서 명확하게 보일 수 있습니다. 멜론의 전체 표면에 균일할 것으로 기대하지 마십시오.
3 색상에주의하십시오. 멜론을 선택하기 전에 색상에주의하십시오. 멜론은 황금색, 노란색 또는 황갈색이어야 합니다.
- 멜론의 녹색 색조는 미숙함을 나타냅니다.
4 당신의 감정에 의존하십시오. 줄기의 반대쪽을 가볍게 누릅니다. 그녀는 약간 양보해야합니다. 너무 딱딱하면 멜론을 실온에서 1~2일 숙성시킨다.
- 반면 만졌을 때 피부가 촉촉하거나 부드러우면 멜론이 너무 익은 것이다.
- 무게로 멜론을 선택하십시오. 익은 멜론은 무거워야 합니다.
5 멜론 냄새 맡으세요. 줄기의 반대쪽에서 멜론의 냄새를 맡으십시오. 특유의 멜론 향을 맡을 수 있어야 합니다.
- 향이 강하지 않다면 하루나 이틀 정도 멜론을 숙성시킨다.
- 멜론의 냄새가 익숙하지 않다면 달콤한 냄새를 맡아보십시오.
- 줄기 뒷면에서 멜론의 냄새가 더 강해 냄새를 맡을 수 있어야 합니다.
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