콘텐츠

• 재료
• 단계
• 방법 1/3: Turon 수집
• 방법 2/3: Turon 시작 및 튀김
• 방법 3/3: 시럽 만들기
• 팁
• 뭐가 필요하세요

투론은 사바(플라타노 바나나)와 랑카(잭프루트)를 섬세한 덩어리 시트에 싸서 바삭할 때까지 튀긴 필리핀의 유명한 디저트입니다. 결과로 나온 얇은 작은 롤은 위에 갈색 설탕 시럽을 뿌리거나 달콤한 코코넛 소스와 같은 더 특별한 것을 제공할 수 있습니다. 이 맛있는 요리를 만드는 방법을 배우려면 1단계를 참조하십시오.

재료

• 럼피아 시트 20장 (스프링 롤 시트도 좋습니다)
• 사바 10개(또는 작은 바나나 6개)
• 다진 랑카(잭프루트) 1컵
• 달걀 흰자 2개
• 식용유 2컵
• 흑설탕 1컵
• 물 또는 코코넛 밀크 3/4컵

단계

방법 1/3: Turon 수집

1. 1 충전물을 준비합니다. 투론 필링은 얇게 썬 랑카와 사바로 구성되어 있습니다. 요리를 위해 신선한 랑카를 자르기만 하면 됩니다. 과일은 완전히 익으면 생으로 먹을 수 있습니다. 사바를 만들려면 각 사바 바나나를 세 개의 긴 조각으로 자르고 각 조각을 황설탕에 살짝 굴립니다. 랑카 한 그릇과 설탕에 절인 사바 한 접시를 놓고 이제 롤을 채울 수 있습니다.
   • 랑카를 찾을 수 없다면 레시피에 포함할 필요가 없습니다. 많은 Turonian 요리법에는 랑카가 필요하지 않지만 일반적인 전통 재료입니다.
   • 사바를 얻을 수 없다면 찾을 수 있는 가장 작은 바나나를 사용하십시오. 바나나는 사바보다 크므로 많이 필요하지 않습니다. 사바는 플라타너스와 바나나를 섞은 맛입니다.
2. 2 덩어리 반죽을 나눕니다. 룸피아 시트는 종이가 얇고 분리하기 어렵습니다. 찢어지지 않도록 매우 조심하십시오. 나누어서 눕혀서 식사를 준비합니다.
   • 손가락이 시트에 달라붙는 것을 방지하기 위해 따뜻한 물에 손가락을 적시는 것이 더 쉬울 수 있습니다. 시트를 먼저 스팀하여 더 쉽게 분리할 수도 있습니다.
   • 덩어리 시트를 찾을 수 없으면 스프링 롤 시트도 잘 작동합니다. 룸피아 반죽은 스프링롤 반죽보다 약간 얇지만 맛은 거의 비슷합니다.

방법 2/3: Turon 시작 및 튀김

1. 1 투론을 시작합니다. 시트에 사바를 2~3장 올려주세요. 랑카 몇 티스푼을 떠서 조각으로 자릅니다.
2. 2 튜론을 감쌉니다. 시트의 상단과 하단을 가운데로 접기 시작합니다. 펼친 면이 사용자를 향하도록 시트를 180도 부드럽게 회전합니다. 계란이나 젤리 롤처럼 시트를 멀리 굴립니다. 큰 달걀 흰자를 잎 가장자리에 솔질하여 밀봉합니다. 나머지 시트를 채우고 말립니다.
   • turon이 포장된 후에는 또 다른 전통적인 방법을 수행해야 합니다. 즉 turon을 흑설탕으로 굴립니다. 투로니안이 튀기는 동안 설탕이 캐러멜화됩니다. 또는 흑설탕 시럽을 만들어 투론이 튀긴 후 저어줄 수 있습니다.
3. 3 기름을 데우십시오. 깊은 주철 프라이팬이나 구이에 적합한 구이 팬에 기름을 붓습니다. 뿌린 물이 지글지글 끓을 때까지 기름을 데우십시오.
4. 4 튜론을 기름에 넣습니다. 롤을 동시에 버터에 부드럽게 넣으십시오. 그들은 지글 지글하고 즉시 튀겨야합니다. 그렇지 않으면 기름이 충분히 뜨겁지 않습니다. 팬에 과부하가 걸리지 않도록 하십시오. 그렇지 않으면 고르게 익지 않습니다. 한 번에 모두 맞지 않으면 일괄 튀기십시오.
5. 5 롤을 한 번 뒤집습니다. 튀기는 과정의 중간에 집게로 롤을 부드럽게 뒤집습니다.
6. 6 롤이 황금빛 갈색으로 변하면 롤을 제거하십시오. 겉은 바삭하고 황금색이어야 하고 속은 크림색이어야 합니다. 접시에 놓고 그 아래에 종이 타월을 두어 흡수시킵니다.
   • • 롤에 캐러멜 설탕 코팅을 추가하지 않기로 결정한 경우 아래 지침에 따라 만들 수 있는 갈색 설탕 시럽으로 롤에 부을 수 있습니다.

방법 3/3: 시럽 만들기

1. 1 냄비에 재료를 합친다. 시럽을 만드는 데 필요한 것은 흑설탕과 물뿐입니다. 냄비에 설탕 1컵과 물 3/4컵을 넣고 혼합물을 저어줍니다.
   • 풍부하고 크림 같은 거품을 만들려면 물의 전체 또는 절반을 코코넛 밀크로 대체하십시오.
2. 2 시럽을 만드십시오. 스튜 냄비를 중간 열에 놓고 시럽을 끓입니다. 가끔 저어주면서 30분 동안 끓인다. 완전히 익으면 두껍고 거품이 일고 캐러멜색이어야 합니다.
3. 3 튜론 위에 시럽을 붓습니다. Turon과 함께 보충제로 제공할 수도 있습니다.
4. 4완료>

팁

• 약간의 전분과 물 용액으로 덩어리 잎을 문질러 끈적임을 유지하십시오.

뭐가 필요하세요

• 팬