웨이터가 되는 방법

콘텐츠

단계
방법 1/4: 필요한 기술 습득
방법 2/4: 고용
방법 3/4: 테이블 서빙
방법 4/4: 좋은 팁 얻기
팁
경고
뭐가 필요하세요

Dolph Lundgren에서 Jennifer Lopez에 이르기까지 많은 사람들이 레스토랑 테이블에서 경력을 시작했습니다. 올바른 접근 방식과 필요한 기술 개발이 제공된다면 레스토랑 비즈니스에서 일하는 것은 역동적이고 수익성이 있습니다. 당신이 잘생기고, 믿음직스럽고, 한 번에 여러 가지 일을 잘한다면, 식당에서 음식을 서빙하는 것은 장단기적으로 좋은 기회가 될 수 있습니다. 일반 지침을 따르거나 아래 섹션에서 특정 질문에 대한 답변을 찾으십시오.

단계

방법 1/4: 필요한 기술 습득

1 사랑스러워. 사람들은 음식을 먹기 위해서만 식당에 오는 것이 아닙니다. 레스토랑도 확실한 경험이며 직원은 그 경험에서 가장 눈에 띄는 부분입니다. 파티에서 가장 둔하고 의사소통이 잘 안되는 사람과도 대화할 수 있습니까? 당신은 다른 사람의 감정을 쉽게 느끼나요? 농담을 하고 쉽게 웃습니까? 대답이 예이면 테이블을 제공할 자격이 있습니다.
- 팝 코미디언이 될 필요는 없지만 커뮤니케이션은 필수입니다.조용한 웨이터는 종종 수다스러운 웨이터보다 나쁘지 않습니다. 그들은 단지 얼굴 표정과 몸짓을 사용하여 의사 소통하고, 효과적으로 일을 하고, 가능한 한 주의 깊게 듣기만 하면 됩니다.
2 빨리. 당신은 동시에 여러 직업을 잘합니까? 목록을 쉽게 외울 수 있습니까? 변화와 새로운 상황에 빠르게 적응할 수 있습니까? 웨이터는 주문을 받고 레스토랑 구내 직원과 의사 소통해야 하며 방문자를 위한 레스토랑의 "얼굴"이 되어야 합니다. 이것은 어려운 작업이지만 레스토랑이 제대로 작동하려면 빠르고 효율적으로 수행할 수 있어야 합니다.
3 힘내세요. 기울어진 잔과 프라이드 치킨 윙 접시를 흘리거나 넘어지지 않고 들고 다니는 것 자체가 힘든 일이지만, 긴 교대 시간이 끝날 때나 시끄러운 축구 팬에게 서비스를 제공하는 것은 어떻습니까? 그것은 완전히 피곤할 수 있습니다. 당신이 건강하고 건강하다면 웨이터가 되기가 훨씬 쉽습니다. 보디빌더가 될 필요는 없지만 무거운 쟁반이 있는 붐비는 방을 빠르고 자신 있게 통과하는 것이 편안하다면 좋습니다.
4 명확하게 쓰고 컴퓨터 사용법을 안다. 주방에서 받은 주문을 읽을 수 없으면 문제가 발생할 수 있습니다. 추적 정보와 읽기 쉬운 주문 등록은 레스토랑 운영에 매우 중요합니다. 모든 과정은 당신과 함께 시작됩니다.
- 특정 식당에서는 구체적인 내용을 듣고 시스템이 어떻게 작동하는지 배우게 되지만 일반적으로 가장 기본적인 개념이 있어야 합니다.

방법 2/4: 고용

1 우선, 직업의 기초를 가르치는 레스토랑에서 일자리를 구하십시오. 도심의 고급 비스트로는 업무 경험이 없는 웨이터를 고용하지 않을 가능성이 큽니다. 이전에 웨이터로 일한 적이 없다면 일부 레스토랑 체인점에서 시작하기에 좋은 곳입니다. 여기서 큰 팁으로 나중에 좋은 직업을 얻는 데 필요한 교육과 경험을 얻을 수 있습니다. 레스토랑 운영 방식과 훌륭한 웨이터가 되는 방법에 대해 많이 배우게 됩니다.
2 이력서를 준비하세요. 아직 기술이 없다면 레스토랑에서 일하는 데 필요한 기술에 집중하십시오. 방문자와 의사 소통하고 팀으로 작업하며 신속하게 작업할 수 있어야 합니다. 이러한 특성을 보여주는 귀하의 업무 경험을 강조하십시오.
- 이전에 일한 적이 없고 웨이터로 취직하기를 희망하는 경우 학업 성취도와 팀워크(예: 스포츠 팀에서)를 강조할 수 있습니다. 긍정적으로 생각하고 자신을 판매하십시오. 이것이 전체 작업입니다.
3 매니저와 상의하세요. 채용을 주도하는 곳을 찾으면 관리자와 직접 대화를 요청하십시오. 바텐더에게 넘겨진 이력서는 분실될 수 있으며, 게다가 그것을 고용하는 사람은 바텐더가 아닙니다.
- 이력서와 열정을 가지고 오세요. 공석에 대해 자세히 이야기하고 싶으며 즉시 작업을 시작할 준비가 되었다고 말하십시오. 웨이터의 직업은 대부분 좋은 첫인상을 주는 것이기 때문에 취직을 직업 자체로 생각하십시오. 좋은 첫인상을 남기세요.
4 면접 질문을 준비합니다. 면접 시 질문할 가능성이 있는 질문에 대한 답변을 준비하면 관리자 앞에서 혼란을 피하고 직무에 대해 미리 생각하는 데 도움이 됩니다.
- 일부 관리자는 "우리 메뉴에서 가장 좋아하는 요리는 무엇입니까?"라고 물을 수 있습니다. 또는 "주방에 생선이 남아 있지 않다면 대안으로 무엇을 제안하시겠습니까?" 레스토랑 웹사이트나 레스토랑 설명 및 리뷰 사이트를 이용하여 레스토랑 메뉴를 미리 숙지하세요.
- 까다로운 질문에 답할 준비를 하세요. 일부 관리자는 "손님이 술을 사기 위해 가짜 신분증을 줍니다. 어떻게 하시겠습니까?"라고 물을 수 있습니다. 또는 더 직설적으로 "고객은 음식에 만족하지 않습니다.어떻게 하면 좋을까요?" "이런 시나리오들을 생각하고 사려 깊은 대답을 해주세요.
- 자신의 질문에 대해 생각해 보십시오. 일반적으로 "여기서 성공하려면 무엇이 필요합니까?"와 같은 좋은 질문입니다. 아주 좋은 첫인상을 남길 수 있습니다. 종종 관리자는 후보자에게 질문할 기회를 제공하며 이 기회를 놓쳐서는 안 됩니다.

방법 3/4: 테이블 서빙

1 미소를 지으며 테이블로 걸어가 고객을 맞이합니다. 일부 식당에서는 자신을 소개하는 것이 관례입니다. 이 경우 이름을 명확하게 말하십시오. “안녕하세요 / 환영합니다. 내 이름은 ___. 여기 메뉴가 있습니다. 우리 바에서 상쾌한 음료로 시작하시겠습니까?” 또한 방문자가 입장할 때 웃는 얼굴로 맞이하십시오.
- 균형 잡힌 눈맞춤을 유지하되 방문자를 너무 자세히 보지 마십시오. 이에 불편함을 느끼는 방문객도 있고, 색다른 기분으로 식당을 찾는 손님들도 있다. 그에 따라 응답하십시오. 손님을 테이블에 앉히면 음료를 주문할 때 캐주얼한 대화를 나눌 수 있습니다. 그들이 대화할 기분이 아니라면 주장하지 마십시오.
2 왼쪽에서 시작하여 시계 방향으로 주문하십시오. 테이블에 어린이가 있는 경우 먼저 음료를 주문한 다음 여성의 주문을 받고 마지막으로 남성의 주문을 왼쪽에서 오른쪽으로 진행합니다.
- 이것은 또한 오늘의 요리와 레스토랑이 오늘 제공해야 하는 스페셜에 대해 논의하기에 좋은 시간입니다.
- 음료를 제공한 후 메뉴에 대한 질문이 있는지 고객에게 물어보십시오. 그들이 늦지 않는 한 서두르지 말고, 그렇다고 하더라도 부드럽게 하십시오. 그들이 주문할 준비가 되었으면 왼쪽에 있는 가장 가까운 사람부터 시계 방향으로 주문하십시오. 준비되지 않은 경우 다음 테이블로 이동합니다.
3 메인 코스가 제공되면 다음과 같이 물어보십시오. "또 원하는 거 있어?" 고객에게 잠시 생각할 시간을 주십시오. "모든 것이 마음에 드십니까?"라는 질문과 함께 5분 후에 다시 적용하십시오. 별도로 테이블의 머리에게 접시에 대해 물어보십시오. "스테이크는 어떻습니까?" 그들의 반응에 귀를 기울이고 그들의 표정과 몸짓에 주의를 기울이십시오. 많은 사람들이 불평하는 것을 창피하고 팁에 관해서는 당신을 비난할 수 있습니다.
- 전체 주문을 가져오십시오. 특별히 요청하지 않는 한 한 손님을 위한 접시를 다른 손님 앞에 가져오지 마십시오(한 명 이상의 그룹 구성원이 다른 구성원보다 먼저 떠날 계획인 경우 발생할 수 있음). 대부분의 경우 주문의 어느 부분이 다른 부분보다 훨씬 늦게 준비될 것인지로 인한 상황은 없어야 합니다. 어떤 경우든 이러한 일이 발생하여 문제를 일으킬 수 있다고 생각되면 상황을 간략하게 설명하고 내담자가 선호하는 것이 무엇인지 물어보십시오.
4 고객이 제거를 원한다는 것이 분명해지면 즉시 현재 접시를 제거하십시오. 다음 접시를 가져오기 전에 항상 이전 접시의 모든 접시를 테이블에서 제거하십시오.
- 테이블에서 접시를 집어들기 전에, 당신이 그것을 가져올 수 있는지 정중하게 물어보십시오. 당신의 태도와 어조는 분위기와 클라이언트 모두에 맞아야 합니다. 일반적으로 질문은 "이것을 받아도 될까요?"입니다. 고객이 분명히 식사를 마친 경우가 아니면 이 질문을 하지 마십시오. 고객이 접시에 반쯤 먹은 음식을 가지고 있는 동안 이야기하느라 바쁘다면 그를 방해하지 마십시오. 잠시 기다렸다가 질문을 가지고 돌아오십시오.
5 메인 코스에서 접시를 제거한 후에는 다음과 같이 질문하십시오. "디저트 메뉴 보실래요?" 그런 다음 고객은 별도로 요청하지 않고 재주문할 수 있습니다. 이 질문을 하면 디저트를 주문할 가능성이 더 큽니다.
- 디저트를 먹기 전에 메인 코스 전에 제공되는 빵 및/또는 수프를 테이블에서 제거하십시오.
6 지불을 수락합니다. 고객에게 송장을 준비하고 현금으로 지불하는 경우 변경 사항을 반환하거나 신용 카드 지불을 수락할 것이라고 알리십시오. 고객이 변경을 원하는지 묻지 말고 변경 사항이 귀하의 팁이라고 가정하지 마십시오. 지폐를 변경하고 거스름돈/영수증으로 빠르게 반납하세요.
- 테이블로 돌아가서 고객에게 감사 인사를 하고 "정말 좋았습니다", "곧 다시 뵙고 싶습니다" 또는 고객이 식사 후 자리에 앉으면 "고맙습니다"라고 말하십시오. . 그들은 보충제를 생각할 수 있습니다.

방법 4/4: 좋은 팁 얻기

1 출근하기 전에 잘생겼는지 확인하십시오. 항상 교대 시작 최소 15분 전에 깨끗한 옷과 깨끗한 신발, 양말을 착용하고 직장에 도착하십시오. 머리카락은 깨끗하고 단정해야 하며 손톱은 깨끗하고 교복은 깨끗하고 단정해야 합니다. 자연스럽고 상큼해 보이기 위해 너무 많은 화장을 하지 마세요.
2 신호를 주시하십시오. 방문자가 무언가가 필요하면 눈으로 당신을 찾기 시작할 것입니다. 각 테이블을 주의 깊게 보지 않고 복도를 걸어갈 때 그러한 신호에 주의하는 법을 배우십시오. 대부분의 고객은 눈을 마주치고 전화를 겁니다. 이것은 당신이 그들에게 주의를 기울이고 있다는 느낌을 줄 수 있지만 성가시지는 않습니다.
- 음식과 대화가 끝나면 손님들은 주위를 둘러보거나 벽을 쳐다보기 시작합니다. 이것은 테이블에서 접시를 치우거나 디저트를 제공하거나 계산서를 가져올 시간이라는 신호입니다.
3 말을 덜 하세요. 고객을 성가시게 하지 마십시오. 그들은 먹거나 이야기하는 동안 충실하게 또는 끊임없이 방해받는 것을 싫어하면서 동시에 때때로 무언가가 필요합니다. 섬세한 균형을 유지하십시오.
- 고객의 기분을 빠르게 측정하는 방법을 배웁니다. 예를 들어, 부부가 긴장하고 다툼이 있을 수 있다면 지금은 "오늘 축하할 일 있니?"라고 물을 때가 아닐 것입니다. 또는 대화의 시작에 대한 일반적인 다른 질문. 테이블에 있는 모든 사람들이 즐거운 시간을 보내고 있는 것 같으면서도 떠나기를 꺼린다면 음료나 커피를 제공하십시오. 그들이 당신과 약간의 대화를 나누고 싶은 기분이라면 잠시 캐주얼한 대화를 나누십시오. 그렇지 않으면 그들의 대화를 방해하지 마십시오.
4 청구서가 남자에 의해 지불될 것이라고 가정하지 마십시오. 어느 시점에서 누가 지불할 것인지가 분명해지면 그 사람 옆 탁자 가장자리에 청구서를 놓을 수 있습니다. 그렇지 않으면 점수를 테이블 중앙에 둡니다. 항상 영수증을 아래로 향하게 놓으십시오. 특수 덮개 안에 있는 경우 테이블 위에 평평하게 놓으십시오.
5 진정해. 내담자가 불쾌하거나 무례할 때 그의 말을 경청하고 침착하고 공개적으로 이야기하십시오. 기억하십시오. 이것은 개인적인 것이 아니라 직업입니다. 고객이 지나치게 공격적이거나 다른 고객을 귀찮게 하거나 분명히 취한 경우 관리자에게 전화하여 상사가 알아낼 수 있도록 하십시오.

팁

친구가 식당에 오면 오랫동안 이야기하지 말고 다른 고객과 같은 방식으로 대하십시오. 그들이 아무것도 주문하지 않으면 오래 머물러서는 안됩니다.
문제를 악화시킬 뿐이므로 어떠한 경우에도 경영진에게 실수를 숨기지 마십시오. 신속하게 실수를 인정하고 경영진이 상황을 해결하는 데 도움이 되도록 하십시오.
담배 냄새가 나면 테이블에 절대 가지 마십시오. 직장에서 연기가 나면 반드시 손을 씻고 입을 헹구고 가능하면 옷에 레몬 에센스를 뿌려 소독하십시오.
향수나 코롱을 사용하는 경우 너무 많이 사용하지 마십시오. 냄새는 참을 수 없으며 고객은 식당에 들어가는 대신 식당에서 도망칩니다.

경고

한 번의 실수로 인해 밤새도록 괴롭히지 마십시오. 한 가지 성가신 일을 당하게 두면 점점 더 많은 실수를 저지를 것입니다. 머리에서 꺼내고 심호흡을 하고 계속하십시오. 존경하는 사람과 이야기할 수 있습니다. "내가 망했어! 솔직한 대답처럼 "그의 어깨에서 산을 빼앗아가서 정말 죄송합니다." "내가 당신의 일을 하는 동안 당신은 여기에 있었어야 했습니다!"