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• 방법 2/2: 전자레인지
• 문제 해결
• 팁
• 경고

1 계란을 가져다가 냄비 바닥에 넣으십시오. 계란이 깨지지 않도록 조심스럽게 넣습니다. 한 접시에 계란을 너무 많이 넣지 마세요(4겹 이상).

• 신선한 계란을 삶고 있는지 확실하지 않은 경우 소금물 냄비에 넣으십시오. 계란이 냄비 바닥으로 가라 앉으면 소비하기에 좋고 그렇지 않으면 썩었을 가능성이 큽니다.
• 요리하는 동안 계란이 깨지는 것을 방지하려면 팬 바닥에 무명천을 깔아주세요. 그러나 이것은 선택 사항입니다.

2 냄비에 찬 수돗물을 부어 모든 계란이 물에 잠길 수 있도록 합니다. 소금 한 꼬집을 넣습니다. 계란이 깨지는 것을 방지하기 위해 냄비에 물을 채우면서 손으로 계란을 잡을 수 있습니다.

• 찬물은 계란이 소화되는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다. 뜨거운 물에 계란을 넣으면 깨져서 새어 나올 수 있습니다.
• 소금물은 단백질 응고 과정을 가속화합니다. 또한 계란이 깨질 경우 계란이 새는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.

3 스튜 냄비를 중간 열에 놓으십시오. 냄비를 뚜껑으로 덮어 물을 조금 더 빨리 끓입니다. 그러나 조리 과정을 따르고 싶다면 뚜껑을 사용하지 마세요.

• 계란이 깨지지 않도록 나무 숟가락을 사용하여 냄비 전체에 부드럽게 뿌립니다.

4 냄비의 물이 끓으면 스토브를 끄되 냄비를 꺼내지 마십시오. 덮개도 만지지 마십시오. 3-20분 후에 계란이 준비됩니다(반숙 또는 완숙 여부에 따라 다름).

• 반숙 계란을 좋아한다면 3분(또는 그보다 빨리) 후에 물에서 꺼내십시오. 흰색은 말려야 하고 노른자는 묽은 상태를 유지해야 합니다.
• 봉지 계란을 좋아한다면 5-7분 후에 물에서 꺼내십시오. 흰색은 응고되어야 하고 노른자는 반경질이어야 합니다.
• 삶은 달걀을 좋아한다면 10~15분 후에 물에서 꺼내세요. 노른자는 딱딱할 것입니다.

5 냄비에서 뜨거운 물을 부드럽게 따르거나 슬롯 형 스푼을 사용하여 계란을 제거하십시오. 차가운 수돗물이나 찬물 냄비에 계란을 넣어 식힙니다(5분 동안).

• 계란이 식은 후 냉장고에 20~30분간 넣어 껍질에서 흰자를 분리해주세요.
• 껍질을 벗긴 계란의 모양이 신경쓰이지 않는다면 냉장고에 넣지 말고 찬물에 식힌 후 바로 껍질을 벗겨주세요.
• 계란이 얼마나 잘 익었는지 확인하려면 테이블에 올려 놓고 비틀십시오. 적절하게 감싸면 계란이 반숙이고 그렇지 않으면 끓일 가치가 있습니다.

6 계란을 껍질을 벗기십시오. 청소하기 전에 테이블에 계란을 가볍게 두드려 껍질을 깨십시오. 무딘 끝에서 청소를 시작하는 것이 좋습니다. 청소 속도를 높이는 작은 움푹 들어간 곳(쉘 아래)이 있습니다. 계란을 세척하는 가장 쉬운 방법은 흐르는 찬물에 담그는 것입니다.

• 빠른 청소를 위해 냄비에 계란을 넣고 뚜껑을 닫은 다음 모든 계란이 동시에 껍질이 깨질 때까지 팬을 흔듭니다.

7 껍질을 벗긴 계란은 냉장고에 5일 이상 보관하지 마세요. 이렇게하려면 그릇에 넣고 접시로 덮거나 다시 밀봉 할 수있는 용기에 계란을 넣으십시오. 두 경우 모두 젖은 종이 타월을 계란 위에 놓고 계란이 마르지 않도록 매일 교체하십시오.

• 매일 갈아줘야 하는 찬물에 계란을 보관할 수도 있습니다.
• 완숙 계란은 껍질에 며칠 동안 보관할 수 있지만 약간 마를 가능성이 있습니다. 따라서 껍질을 벗긴 계란은 물이나 젖은 종이 타월 아래에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

방법 2/2: 전자레인지

1. 1 전자레인지는 삶은 계란에 적합하지 않지만 최후의 수단으로 적합합니다. 여기에서 먼저 전자 레인지에서 물 (계란없이)을 끓여야합니다 (전자 레인지에서 물을 끓이는 방법 기사 읽기).
   • 다시 말하지만, 내부 압력이 증가하면 계란이 터져 장비가 손상될 수 있으므로 전자레인지에 계란을 넣지 마십시오.
2. 2 전자레인지에서 뜨거운 물 접시를 꺼낸 다음(수건이나 장갑을 사용) 홈이 있는 스푼을 사용하여 계란을 물에 담그십시오. 각 계란이 물로 완전히 덮여 있는지 확인하십시오.
   • 계란을 물에 던지지 마십시오. 그래서 그들은 깨질 수 있습니다. 또한 뜨거운 물방울이 떨어질 수 있습니다.
3. 3 그릇을 뚜껑이나 접시로 덮어 원하는 상태로 계란을 요리하십시오. 여기서 계란의 조리 시간은 약간 더 깁니다(난로에서 계란을 삶는 것보다).
   • 반숙 계란을 좋아한다면 10분(또는 그 이하) 후에 물에서 꺼내십시오.
   • 봉지 계란을 좋아한다면 15분 후에 물에서 꺼내십시오. 흰색은 응고되어야 하고 노른자는 반경질이어야 합니다.
   • 삶은 달걀을 좋아한다면 20분(또는 그 이후) 후에 물에서 꺼내십시오. 흰색은 말려야 하고 노른자는 단단해야 합니다.
4. 4 슬롯 형 스푼을 사용하여 물에서 계란을 제거하고 냉장하십시오.
   • 계란을 찬물이나 얼음이 담긴 그릇(5분)에 넣어 식힙니다.
   • 계란이 식은 후에 껍질을 벗기거나 냉장고에 20~30분 동안 넣어두면 쉽게 청소할 수 있습니다.
   • 계란은 젖은 종이 타월이나 물에 넣어 냉장고에 보관하십시오(타월과 물은 매일 교체). 삶은 계란은 냉장고에 5일 이상 보관하지 마세요.

문제 해결

1. 1 노른자가 회녹색이면 계란을 덜 삶아주세요. 이 노른자를 넣은 삶은 계란은 완벽하게 안전하지만, 맛이 없어 보인다면 다음에는 계란을 덜 삶아주세요.
   • 회색-녹색 색조는 노른자의 철과 단백질의 황화수소의 반응으로 얻어집니다(반응은 계란을 요리한 후 발생).
   • 또한 계란을 과도하게 끓이면 단백질이 느슨해지고 노른자가 건조해질 수 있습니다.
2. 2 흰자가 응고될 시간이 없거나 노른자가 너무 묽으면 계란을 더 오래 익히십시오(즉, 이 경우 계란이 덜 익은 것입니다). 첫 번째 달걀을 껍질을 벗기고 덜 익었다면 나머지 달걀을 뜨거운 물에 다시 넣으십시오.
   • 덜 익힌 계란을 섭취하면 살모넬라균에 감염될 위험이 있습니다. 따라서 삶은 계란을 삶거나 일정량의 가공을 거친 계란을 삶는 것이 좋습니다.
   • 계란이 얼마나 잘 익었는지 확인하려면 테이블에 올려 놓고 비틀십시오. 적절하게 감싸면 계란이 반숙이고 그렇지 않으면 끓일 가치가 있습니다.
3. 3 신선한 계란(냉장고에 1-2일 보관)을 삶은 후에는 필름이 단백질에 달라붙기 때문에 껍질을 벗기기가 어렵습니다. 따라서 냉장고에 7-10일 동안 보관한 계란을 삶는 것이 좋습니다. 그러나 신선한 계란을 삶는 경우에는 삶기 전에 찜을 하여 단백질과 껍질을 분리하십시오.
   • 끓는 물이 담긴 냄비 위의 금속 소쿠리에 계란을 넣으십시오(10분 동안). 이때 계란을 자주 뒤집어주세요. 그런 다음 이전 장에서 설명한 대로 계란을 삶습니다.
   • 어떤 사람들은 신선한 계란을 삶을 때 물에 베이킹 소다 1티스푼을 추가하지만 이것은 계란에 유황 맛을 줄 수 있습니다.
4. 4 달걀 껍질을 벗길 때 껍질과 함께 흰자가 떨어지면 달걀에 균열이 많이 생기도록 탁자 위의 사방에서 달걀을 치십시오. 그런 다음 계란을 찬물(5-10분 동안)에 넣어 단백질에서 필름을 분리하고 세척을 더 쉽게 만듭니다.
5. 5 실수로 달걀을 깨거나 물에 아주 차가운 달걀을 넣어 깨졌다면 식초 한 티스푼을 물에 넣으십시오. 이것은 계란의 단백질을 더 빨리 말려 균열을 막아줍니다. 끓는 과정을 방해하지 않도록 균열이 보이면 즉시 식초를 넣으십시오.
   • 식초를 제때 첨가하지 않으면 균열에서 단백질이 누출되는 것을 볼 수 있습니다. 걱정하지 말고 평소와 같이 계란을 삶으십시오.

팁

• 흰 껍질이 있는 계란을 삶는 경우 양파 껍질을 냄비에 넣으십시오. 삶은 달걀과 날달걀을 구별할 수 있는 기분 좋은 갈색을 띠게 됩니다.
• 티스푼으로 단백질을 손상시키지 않고 계란을 껍질을 벗길 수 있습니다.이렇게하려면 계란의 뭉툭한 끝을 껍질을 벗기십시오. 숟가락을 껍질 아래에 놓아 숟가락이 계란을 "감싸도록"하십시오. 그런 다음 숟가락을 다람쥐 위로 밀어 넣으십시오. 껍질이 깨지고 떨어집니다.
• 계란을 삶을 때 물이 끓는지 확인하십시오. 큰 달걀은 12분, 아주 큰 달걀은 15분 동안 요리하세요.
• 일부 계란 요리: 매운 계란, 계란 샐러드, 조식 부리토.
• 노른자를 계란 중앙에 맞추려면 끓는 동안 물과 계란을 여러 번 저어주세요.
• 삶은 달걀을 반으로 자르려면 가장 신선한 달걀을 삶아주세요. 달걀의 노른자는 달걀 중앙에 있고 일반적으로 녹색을 띠지 않기 때문입니다.
• 끓는 물에 베이킹소다를 넣을 때 삶은 후 계란의 양쪽 끝을 껍질을 벗기고 뾰족한 부분에 입술을 대고 불어주세요. 몇 번의 시도가 필요할 수 있지만 계란은 반대편에서 나올 것입니다!
• 끓기 전에 계란을 실온으로 가져와 깨지지 않고 노른자가 녹색 색조를 띠지 않도록하는 것이 좋습니다.
• 일부 소식통은 끓는 동안 공기가 빠져나가 껍질이 깨질 위험을 줄이기 위해 끓기 전에 핀으로 계란의 뭉툭한 끝 부분에 얕은 구멍을 뚫을 것을 제안합니다. 그러나 연구에 따르면 이것이 가장 신뢰할 수 있는 방법은 아닙니다.

경고

• 물에 식초를 너무 많이 넣지 마십시오. 그렇지 않으면 계란에서 강한 냄새가 나고 식초 뒷맛이 남습니다.
• 껍질을 벗기지 않은 달걀을 전자레인지에서 요리하거나 재가열하지 마십시오. 폭발하여 오븐을 손상시킬 수 있습니다. 대신 전자레인지에 물을 끓인 다음 오븐에서 물 한 그릇을 꺼내 계란을 물에 넣으십시오. 수란은 전자레인지에 돌려도 됩니다.
• 계란을 삶는 중이나 삶은 후에 끓는 물에 화상을 입지 않도록 주의하십시오.
• 깨진 계란에는 박테리아가 포함될 수 있으므로 사용하지 마십시오.