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• 단계
• 방법 1/2: 햄에서 소금 제거
• 방법 2/2: 과도한 염분 마스킹

매우 짠 햄은 완벽한 저녁 식사 계획을 망칠 수 있습니다. 고기를 민물에 담그고 남은 소금을 헹구면 요리하기 전에 햄에서 소금을 제거할 수 있습니다. 소금을 없애기 위해 햄을 삶거나 사용하는 햄의 양을 줄일 수도 있습니다.

단계

방법 1/2: 햄에서 소금 제거

1. 1 요리하기 전에 햄을 소금에 절이십시오. 가능하면 요리하기 전에 햄을 제거하는 것이 가장 좋습니다. 가능하면 굽거나 굽거나 재가열하기 전에 햄에서 과도한 소금을 제거하십시오. 이 방법은 가능한 한 많은 염분을 제거합니다.
2. 2 햄을 물에 담그십시오. 햄이 너무 짠 경우 담수화는 짠 맛을 제거하는 좋은 방법입니다.햄을 꺼내 깨끗하고 찬 물이 담긴 용기에 담습니다. 뚜껑이나 알루미늄 호일로 용기를 덮으십시오. 그런 다음 적어도 2-4시간 동안 용기를 냉장하십시오. 이것은 햄의 염분을 줄이는 데 도움이 됩니다.
   • 짠맛을 없애기 위해 햄을 최대 72시간 동안 담가둘 수 있습니다. 오래 담가둘수록 햄의 짠맛이 덜해집니다.
   • 햄을 4시간 이상 불렸다면 정기적으로 물을 갈아주는 것을 잊지 마세요. 박테리아 성장을 줄이기 위해 2시간마다 물을 갈아줍니다.
3. 3 불린 후 햄을 헹굽니다. 햄을 불린 후 물로 헹굽니다. 햄을 헹굴 때는 반드시 깨끗하고 찬 물을 사용하십시오. 햄을 철저히 헹굽니다. 이렇게 하면 햄 외부에서 과도한 소금을 제거하는 데 도움이 됩니다. 햄은 씻은 후에 요리할 수 있습니다.
4. 4 햄을 삶아보세요. 햄을 담가도 과도한 소금이 제거되지 않으면 햄을 삶아보세요. 햄을 큰 조각으로 자르고 끓는 물의 냄비에 고기를 넣으십시오. 10분 동안 햄을 요리합니다. 이렇게 하면 남아 있는 소금을 제거하는 데 도움이 됩니다.
   • 10분 후에 햄을 맛보십시오. 여전히 짠 경우 1-2 분 더 끓입니다.
   • 과도한 소금을 제거하기 위해 필요 이상으로 햄을 요리하지 마십시오. 너무 익힌 햄은 질기고 건조하며 맛이 없습니다.

방법 2/2: 과도한 염분 마스킹

1. 1 유제품과 함께 제공하십시오. 햄이 너무 짜다면 치즈, 사워 크림 또는 코티지 치즈와 같은 유제품과 함께 제공하여 고기의 염도를 줄일 수 있습니다. 유제품은 햄의 짠 맛을 중화하는 데 도움이 됩니다.
   • 햄을 자르고 감자 그라탕에 넣으십시오.
   • 빠른 아침 식사 또는 점심 식사를 위해 체다 치즈와 야채를 곁들인 오믈렛에 소금에 절인 햄을 추가하십시오.
2. 2 삶은 햄에 레몬즙을 조금 넣는다. 산은 햄의 짠 맛을 숨기는 데 도움이 될 수 있습니다. 햄이 너무 짜다면 레몬을 살짝 짜서 햄의 염도를 가려보세요. 햄 전체에 주스 한 스푼 이하의 소량을 사용해야 합니다. 레몬 주스를 햄 위에 바르고 15분 동안 그대로 두었다가 서빙합니다.
   • 백식초를 사용하여 짠 맛을 숨길 수도 있습니다.
   • 15분 후에 햄을 맛보십시오. 그래도 너무 짜다면 식초나 레몬즙을 10~15분 더 담가둡니다.
3. 3 레시피에 나온 것보다 적은 양의 햄을 사용하세요. 소금에 절인 햄이 남아 있으면 계속 사용할 수 있지만 레시피에 표시된 것보다 적은 양으로 사용하십시오. 예를 들어 수프나 스튜에 햄을 추가하는 경우 레시피의 2/3를 사용합니다. 이렇게 하면 짠맛을 줄이는 데 도움이 되는 동시에 남은 햄을 사용할 수 있습니다.