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• 방법 2/3: 호박 데치기
• 방법 3/3: 호박 냉동
• 뭐가 필요하세요
• 추가 기사

1 익고 신선한 호박을 사용하십시오. 야채는 단단하고 익으며 균일하며 색이 짙어야 합니다. 호박의 색은 과일이 과도하게 익지 않았음을 나타내는 좋은 지표입니다.

• 창백하거나 부드러운 호박을 사용하지 마십시오. 또한 손상되거나 긁히거나 썩은 과일을 피하십시오.
• 가능하면 갓 수확한 호박을 사용하십시오. 상점에서 야채를 구입할 때는 잘 익은 상태로 냉장 보관해야 합니다.
• 호박을 바로 얼릴 수 없다면 냉동실에 얼릴 때까지 보관하세요. 그러나 얼리기 전에 야채가 아직 익고 단단한지 확인하십시오.

2 호박을 씻으십시오. 찬물 또는 미지근한 흐르는 물에 야채를 씻고 손으로 흙을 문지릅니다.

• 필요한 경우 부드러운 야채 브러시로 과일을 부드럽게 씻을 수도 있습니다.

3 호박을 자르거나 갈기. 호박을 어떻게 사용할지 결정하고 그에 따라 데친 야채를 준비합니다.

• 날카로운 칼을 사용하여 호박의 끝을 자릅니다(약 0.6cm).
• 애호박을 얇게 썰려면 나머지 부분을 1.27cm 크기로 자릅니다.
• 호박을 입방체로 자르려면 먼저 과일을 반으로 자릅니다. 금속 스푼을 사용하여 씨를 제거한 다음 애호박을 입방체로 자릅니다.
• 호박을 갈고 싶다면 사각 강판을 사용하세요.
• 푸드 프로세서를 사용하여 호박을 갈 수도 있습니다.

방법 2/3: 호박 데치기

1. 1 큰 냄비에 물을 채우십시오. 호박을 데치려면 냄비에 물을 2/3로 채우고 센 불로 끓입니다.
   • 강판 호박을 얼리면 찜 바구니를 준비하십시오. 강판에 간 야채도 데쳐야 하는데 끓는 물이 아닌 증기를 사용합니다. 냄비에 물을 약 5cm 정도 채우고 그 위에 찜 바구니나 다른 바구니를 올려 놓습니다. 중불에서 고열로 물을 끓입니다.
   • 데치는 것은 시간이 지남에 따라 맛, 색 및 영양소의 손실을 초래하는 효소와 박테리아를 죽이기 때문에 유익한 단계입니다.
   • 물에 소금을 넣지 마십시오. 먹기 직전에 야채를 데치면 소금이 더 맛있습니다. 그러나 나중에 저장하기 위해 야채를 데치면 소금이 수분 손실을 일으키고 저장 수명을 단축시킬 수 있습니다.
2. 2 큰 그릇에 얼음물을 채웁니다. 12개의 얼음 조각을 차가운 물이 담긴 큰 그릇에 넣습니다.
   • 호박을 데치기 전에 찬물을 준비해야 합니다.
3. 3 얇게 썰거나 강판에 간 호박을 데치십시오. 얇게 썬 호박은 끓는 물에 직접 넣어야 합니다. 강판에 간 호박은 끓는 물 위에 놓인 찜 바구니에 데칩니다.
   • 끓는 물에 얇게 썬 호박을 뚜껑을 덮지 않고 3-4분 동안 요리합니다. 호박은 물에서 꺼냈을 때 여전히 단단해야 합니다.
   • 다진 호박을 찜 바구니에 넣고 냄비를 덮습니다. 호박이 반투명해질 때까지 약 2분간 끓입니다.
   • 5개의 배치를 데치는 데 동일한 물을 안전하게 사용할 수 있지만 더 이상은 사용할 수 없습니다. 끓을 때 물을 추가하는 것을 잊지 마십시오.
4. 4 데친 호박을 즉시 얼음물에 옮깁니다. 데치는 과정이 끝나면 슬롯 형 스푼을 사용하여 끓는 물이나 찐 호박을 얼음물 한 그릇에 옮기십시오.
   • 갑자기 호박을 얼음물에 담그면 요리 과정이 즉시 중단됩니다.
   • 끓이거나 찌는 것과 거의 같은 시간 동안 호박을 식히십시오.
5. 5 물을 빼십시오. 슬롯 형 스푼으로 호박을 종이 타월에 옮깁니다. 말리십시오.
   • 호박을 소쿠리에 넣어 물을 빼셔도 됩니다.어느 쪽이든, 야채를 얼리기 전에 야채가 말랐는지 확인하십시오.

방법 3/3: 호박 냉동

1. 1 얕은 베이킹 시트에 호박 조각을 단일 층으로 놓습니다.
   • 사전 냉동은 호박이 냉동실에 들러붙는 것을 방지하므로 전체 배치를 해동하지 않고 필요한 만큼의 호박을 사용할 수 있습니다.
   • 조각이 만지지 않았는지 확인하십시오. 조각이 겹치면 얼었을 때 서로 붙을 가능성이 있습니다.
   • 애호박을 갈아서 미리 얼릴 필요는 없습니다.
2. 2 호박을 얼리십시오. 베이킹 시트를 냉동실에 넣고 호박이 얼 때까지 1~2시간 동안 그대로 둡니다.
   • 큰 조각은 작은 조각보다 더 오래 걸립니다.
3. 3 호박을 식품 저장 용기에 넣으십시오. 베이킹 시트의 야채를 플라스틱 용기나 봉지에 펼쳐 냉동실에 음식을 보관합니다.
   • 냉동 과정에서 호박이 팽창하므로 각 용기 상단에 약 1.27cm의 여유 공간을 남겨 두십시오.
   • 유리 용기는 냉동실에서 깨지기 쉬우므로 사용하지 마십시오.
   • 가방을 사용하는 경우 가능한 한 많은 공기를 짜내십시오. 포장이 더 잘 밀봉될수록 야채의 풍미와 설탕을 잃지 않고 더 오래 보관할 수 있습니다.
   • 포장에 냉동 날짜를 포함하면 호박이 얼마나 오래 보관되었는지 쉽게 추적할 수 있습니다.
   • 갈은 호박을 사용 계획에 따라 여러 부분으로 나눕니다. 예를 들어, 1컵(250ml) 서빙으로 나눌 수 있습니다. 각 서빙을 별도의 가방이나 용기에 넣고 냉동 날짜를 포함하십시오.
4. 4 더 사용할 때까지 호박을 얼리십시오.데친 호박은 포장 상태와 냉장고 온도에 따라 9~14개월 동안 냉동 보관할 수 있습니다.
   • 해동된 호박은 3일 이내에 사용하고 재냉동하지 마십시오.

뭐가 필요하세요

• 칼
• 금속 숟가락
• 사각 강판
• 푸드 프로세서
• 뚜껑이 있는 캐서롤
• 찜 바구니
• 큰 그릇
• 대충 훑어 보는 사람
• 종이 타월
• 채반
• 베이킹 트레이
• 편평한 견갑골
• 식품을 냉동실에 보관하기 위한 비닐 봉지 또는 플라스틱 용기

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