옥수수 굽는 방법

콘텐츠

재료
개 암 나무 열매에
껍질을 벗긴 곡물, 속대 없음
부분
단계
방법 1/2: 방법 1: 개암 나무 열매에서
방법 2/2: 방법 2: 껍질을 벗긴 커널, 속대 없음
뭐가 필요하세요

팝콘은 여름 피크닉을 위한 훌륭한 간식입니다. 대부분의 레시피에는 옥수수가 필요하지만 옥수수 껍질을 벗겨도 옥수수를 구울 수 있습니다. 이렇게 하려면 옥수수가 그릴을 통해 떨어지는 것을 방지하는 적절한 도구가 필요합니다. 우드 칩을 사용하면 음식에 풍미를 더하고 옥수수가 그릴 그릴에 직접 닿지 않도록 할 수 있습니다.

재료

개 암 나무 열매에

옥수수 6개
6큰술 녹인 버터 또는 올리브 오일 큰 스푼(90ml)
소금, 후추, 추가 버터 - 선택 사항

껍질을 벗긴 곡물, 속대 없음

올리브 또는 카놀라유 1/4컵(60ml)
2 큰술. 발사믹 식초 큰 스푼(30ml)
소금 1/2티스푼(2.5ml)
갈은 후추 1/4티스푼(1.25ml)
다진 신선한 골파 1/3컵(80ml)
다진 신선한 바질 1/3컵(80ml)
껍질을 벗긴 옥수수 알갱이 5컵(1250ml)

부분

약 6인분

단계

방법 1/2: 방법 1: 개암 나무 열매에서

1 껍질의 대부분을 벗겨냅니다(전부는 아님). 개암 나무 열매에 껍질이 있으면 옥수수를 보호하고 타지 않도록 하기 위해 몇 겹을 벗겨 몇 겹을 남겨둡니다.
2 옥수수를 담그십시오. 큰 냄비에 찬물을 붓고 옥수수를 개암 나무 열매에 담그십시오. 옥수수가 물로 완전히 덮여 있는지 확인하십시오. 귀가 떠 있는 경우 수시로 뒤집어 귀가 모든 면에서 물로 적셔지도록 합니다. 물은 콩에 여분의 수분을 공급하고 굽는 동안 건조되지 않도록 합니다. 옥수수를 최소 15분, 최대 3시간 동안 담그십시오.
3 옥수수를 담그는 동안 그릴을 예열하십시오. 그릴이 반쯤 채워져 있어야 합니다. 온도계로 굽는다면 180도 정도로 예열해주세요.
4 개암 나무 껍질의 일부를 껍질을 벗기십시오. 물에 적신 후 옥수수를 물에서 꺼내 여분의 액체를 털어냅니다. 껍질을 뒤로 움직여 귀의 위쪽 절반이 보이도록 하되 껍질을 완전히 제거하지는 마십시오.
5 부드러운 섬유를 제거하십시오. 옥수수가 열린 상태에서 실키한 섬유를 단단히 잡고 옆으로 날카롭게 잡아 당겨 제거합니다.
6 곡물을 버터로 닦으십시오. 녹인 버터 또는 올리브 오일을 사용할 수 있습니다. 약 1 큰술. 각 귀에 숟가락으로 충분해야합니다.
7 예열된 그릴에 옥수수를 올려주세요. 귀가 직접적인 열원에 요리되도록 배열하십시오. 콩이 갈색이지만 타지 않도록 각 면에서 30~60초 동안 요리하십시오. 옥수수가 타는 것을 방지하기 위해 필요에 따라 뒤집습니다.
8 옥수수가 간접 열로 익도록 움직입니다. 이것은 그릴의 덜 뜨거운 면이거나 상단 선반일 수 있습니다. 뚜껑을 닫고 약 15분간 끓인다.
9 껍질이 어두워지면 옥수수를 제거하고 옥수수 속대에서 알맹이를 쉽게 벗길 수 있습니다. 옥수수가 손에서 구부러지기 시작하거나 낟알이 부드러워지면 옥수수가 너무 오래 익힌 것입니다. 화상을 피하기 위해 집게나 장갑을 사용하십시오.
10 귀를 껍질을 벗기십시오. 화상을 피하기 위해 오븐 장갑을 사용하여 한 손으로 귀의 열린 부분을 잡으십시오. 나머지 껍질을 벗기고 부드러운 섬유질을 제거하십시오. 흐르는 따뜻한 물에 옥수수를 헹구고 개암 나무 열매에 묻었을 수 있는 재를 헹굽니다.
11 뜨거운 봉사. 옥수수는 먹는 동안 타지 않도록 충분히 식히십시오. 기호에 따라 소금, 후추, 여분의 기름으로 간을 합니다.

방법 2/2: 방법 2: 껍질을 벗긴 커널, 속대 없음

1 매리 네이드를 만들어 옥수수를 준비하십시오.
- 올리브 오일, 발사믹 식초, 소금, 후추, 파, 바질을 약 20cm x 30cm 크기의 베이킹 트레이에 넣습니다.
- 이 혼합물에 옥수수를 담그십시오. 팬에 옥수수를 넣고 주걱이나 포크로 뿌리고 매리 네이드로 골고루 덮습니다. 트레이를 플라스틱 랩으로 덮고 약 3시간 동안 냉장 보관합니다.
2 그릴을 예열하십시오. 가스 그릴과 숯 그릴을 모두 사용할 수 있지만 후자는 나무 조각과 함께 사용하는 것이 더 적합합니다.
- 원하는 경우 칩을 미리 담글 수 있습니다. 올바른 종류의 우드칩은 튀기는 동안 음식을 기분 좋은 향으로 채울 것입니다. 요리하기 전에 우드칩을 깨끗한 물에 몇 시간 동안 담그십시오.
  - 옥수수에 달콤한 맛을 더하려면 사과, 알더, 체리 또는 단풍나무 칩을 사용하십시오. 메이플 칩은 적당한 단맛을 가지고 있고, 애플 칩은 과일 향과 더 뚜렷한 단맛을 가지고 있습니다.
  - 독특한 스모키한 향을 위해 헤이즐을 사용하십시오.
  - 요리를 시작하기 전에 칩을 약간 건조시키십시오. 완전히 말릴 필요는 없지만 물이 떨어지면 화재를 방해합니다. 나무 조각을 소쿠리에 부어 물기를 제거하거나 마른 키친 타월로 닦으십시오.
  - 아직 축축한 칩을 그릴에 놓습니다. 나무의 맛을 이미 알고 있지 않다면 소량의 우드칩(약 한 줌)을 사용하십시오. 계속 연기가 나기 시작할 때까지 칩을 그대로 두십시오.
3 옥수수를 폭로하십시오. 매리 네이드를 재분배하기 위해 옥수수를 던지십시오.
4 옥수수를 그릴에 사용할 수 있는 접시에 옮깁니다. 옥수수는 절인 쟁반에 그대로 놔둘 수 있지만 작은 구멍이 있는 그릴 바구니나 철망 선반에 옮기면 알갱이가 그릴의 스모키한 향을 흡수할 것입니다.
5 또는 옥수수를 알루미늄 호일 백에 넣을 수 있습니다. 호일의 6개 층 사이에 옥수수를 고르게 펴고 각 잎의 중앙에 낱알을 쌓습니다.
6 시트의 가장자리를 함께 결합하고 단단히 접습니다. 접힌 부분에 구멍이나 틈이 없는지 확인하십시오.
7 포크로 호일을 뚫습니다. 따라서 작은 구멍이 생기고 곡물이 빠져 나오지 않습니다.
8 그릴에 곡물이 든 접시 또는 호일을 놓고 덮으십시오. 실내 그릴은 옥수수를 더 빨리 익히고 내부에 칩 연기를 더 많이 유지하여 옥수수에 더 스모키한 풍미를 제공합니다.
9 옥수수를 3분 동안 요리합니다. 그런 다음 그릴을 열고 콩을 저어줍니다. 곡물이 호일에 들어 있으면 장갑으로 집고 가볍게 그러나 빨리 흔든다. 그릴을 덮고 요리를 계속하십시오.
10 옥수수를 3분 더 요리합니다. 이 시점에서 곡물이 지글지글 끓기 시작해야 합니다. 그릴을 열고 옥수수를 제거하십시오.
11 뜨거운 봉사. 옥수수를 약간 식히십시오. 그러나 더 많은 맛을 내기 위해 따뜻한 것보다 뜨겁게 제공하십시오.