콘텐츠

• 단계로
• 3 가지 방법 중 1 : 냉동 치킨 통 구이
• 방법 2/3 : 냉동 치킨 필렛 준비
• 3 가지 방법 중 3 : 냉동 닭다리 굽기

바쁘다면 식사 전에 닭고기를 해동 할 시간이 없을 수도 있습니다. 다행히도 시간을 절약하고 냉동 상태에서 닭고기를 안전하게 준비 할 수 있습니다. 큰 그룹을 위해 전체 냉동 치킨을 요리하거나 적은 식사를 위해 치킨 필레 또는 드럼 스틱을 만들 수 있습니다. 얼마나 많은 닭고기를 요리하든 관계없이 닭고기 요리에 대한 안전 지침을 따르고 식 인성 질환을 예방하기 위해 고기를 적절하게 요리하는 것이 중요합니다.

단계로

3 가지 방법 중 1 : 냉동 치킨 통 구이

1. 냉동 닭고기를 준비 할 때주의하십시오. 아직 냉동 상태로 닭고기를 준비하면 식 인성 질환의 위험이 높아집니다. 닭고기의 세균을 죽이려면 내부 온도가 74 ° C 이상이되도록 고기를 조리하십시오. 항상 오븐이나 가스 스토브에서 냉동 닭고기를 조리하고 해동 된 고기를 준비 할 때보 다 약 50 % 더 많은 조리 시간을 허용하십시오.
   • 예를 들어, 해동 된 2.2kg의 닭을 177 ° C에서 조리하는 데는 약 2 시간이 걸립니다. 비슷한 크기의 냉동 닭이 제대로 조리 되려면 같은 온도에서 약 3 시간이 걸립니다.
   • 가슴의 가장 두꺼운 부분과 허벅지와 날개의 안쪽 부분에 고기 온도계를 삽입하여 고기의 내부 온도를 확인하십시오. 온도계가 74 ° C를 읽지 않으면 새가 잠시 요리하도록하십시오.
   • 슬로우 쿠커에서 냉동 닭고기를 요리하지 마십시오. 기기가 고기의 세균을 죽일만큼 뜨거워지지 않습니다. 또한 고기가 안전하지 않은 온도에서 너무 오래 남아 있습니다.
2. 오븐 예열하기. 오븐을 켜고 177ºC로 가열합니다. 오븐이 가열되는 동안 냉동 된 닭 가슴살이 위로 향하도록 큰 베이킹 접시에 넣습니다. 이렇게하면 새의 가장 두꺼운 부분이 잘 익습니다.
   • 닭의 크기에 따라 베이킹 접시 대신 캐서롤을 사용할 수도 있습니다.
3. 치킨을 입히십시오. 새가 얼지 않았다면 닭의 내장을 제거해보십시오. 적출 한 후에는 레몬, 양파, 로즈마리, 백리향과 같은 좋아하는 재료로 새를 채 웁니다. 그런 다음 닭고기 겉면에 올리브 오일을 바르고 그 위에 소금과 후추를 뿌립니다.
   • 새의 내장에 접근 할 수 없으면 내장이 제거 될 때까지 45 분 동안 기다립니다. 집게와 오븐 장갑을 사용하여 곱창을 제거하고 속을 닭고기에 밀어 넣으십시오.
4. 닭고기를 준비합니다. 덮지 않은 양념 치킨을 오븐에 90 분 동안 넣습니다. 그런 다음 오븐의 온도를 232ºC로 높이고 추가로 15-30 분 동안 닭고기를 굽습니다. 이것은 피부를 태우는 데 도움이됩니다. 오븐에서 베이킹 접시를 제거하고 닭고기의 다른 부분에서 고기 온도계가 74 ° C를 읽을 때 제공하십시오.
   • 이 요리 시간은 약 1.8kg의 닭을 기준으로합니다. 닭의 무게에 따라 조리 시간을 조절하세요.
   • 조각하기 전에 닭고기를 식히기 위해 10-15 분 동안 두십시오.
   • 분홍색 또는 빨간색 과육이 보이면 과육이 하얗고 주스에 빨간색이 보이지 않을 때까지 새 전체 또는 덜 익힌 부분을 오븐에 넣으십시오.

방법 2/3 : 냉동 치킨 필렛 준비

1. 치킨 필레를 개별적으로 얼립니다. 가게에서 닭 가슴살을 사면 냉동 백에 나란히 담아 둔다. 필렛 사이에 약간의 공간이 있는지 확인하십시오. 함께 얼면 분리하기가 어려우므로 해동해야합니다.
   • 필렛을 접시에 평평하게 얼린 다음 냉동 백에 넣을 수도 있습니다.
   • 이것은 닭의 개별 부분을 냉동시키는 좋은 전략입니다.
2. 오븐 예열하기. 오븐을 218ºC로 가열합니다. 오븐이 가열되는 동안 베이킹 트레이에 기름을 살짝 바릅니다. 올리브유, 식물성 기름 또는 기타 원하는 식용유 나 지방을 사용할 수 있습니다. 그런 다음 뼈없는 닭고기를 베이킹 트레이에 놓습니다.
   • 빵가루를 입히지 않고 냉동 닭 가슴살을 조리하는 경우 오븐을 177ºC로 예열하세요.
3. 빵가루 믹스를 추가합니다. 오븐이 가열되는 동안 건조 빵가루 113g, 소금 ½ 티스푼 (3g), 검은 후추 ¼ 티스푼 (1.5g), 마늘 가루 ¼ 티스푼 (1.5g)과 1 테이블 스푼 (15ml) 식용유. 겨자 1 티스푼 (5ml)을 닭 가슴살 위에 펴 바릅니다. 그런 다음 빵가루 혼합물을 닭고기에 뿌려 겨자에 잘 붙도록합니다.
4. 닭 가슴살을 볶습니다. 오븐에 베이킹 트레이를 놓고 약 30 ~ 40 분 동안 닭고기를 조리합니다. 등심의 가장 두꺼운 부분에 고기 온도계를 삽입하여 고기가 잘 익 었는지 확인하십시오. 온도가 74 ° C 이하이거나 고기에 여전히 빨간색 또는 분홍색이 보이면 고기가 완전히 하얗고 주스가 맑아 질 때까지 필렛을 오븐에 다시 넣으십시오.
   • 빵가루를 입히지 않고 28g의 냉동 닭 가슴살 4 개를 조리하려면 177ºC에서 30 ~ 45 분 동안 조리합니다. 그러나 요리 시간은 치킨 필렛의 크기에 따라 다르다는 것을 기억하는 것이 중요합니다.

3 가지 방법 중 3 : 냉동 닭다리 굽기

1. 얼기 전에 다리를 양념하십시오. 냉동 닭고기에 향신료가 달라 붙는 것이 어렵 기 때문에 냉동 전에 드럼 스틱을 재워 두는 것이 더 쉽습니다. 냉동실에 넣기 전에 원하는 매리 네이드 또는 양념으로 드럼 스틱을 덮으십시오. 그런 다음 허브를 피부에 얼려서 준비 할 때 드럼 스틱을 냉동실에서 오븐으로 똑바로 던지기 쉽습니다.
   • 이것은 냉동하기 전에 개별 닭고기 조각을 양념하는 좋은 방법입니다.
2. 오븐 예열하기. 오븐을 177ºC로 가열합니다. 오븐이 가열되는 동안 냉동실에서 드럼 스틱을 꺼내 베이킹 트레이에 놓습니다. 반찬으로 당근과 양파와 같은 잘게 잘린 야채 나 감자 조각을 베이킹 트레이에 놓을 수도 있습니다.
3. 나지만 준비합니다. 오븐에 베이킹 트레이를 놓고 50-60 분 동안 닭다리를 익 힙니다. 시간이 다되면 고기 온도계를 다리의 가장 두꺼운 부분에 삽입하여 고기가 익 었는지 확인하십시오. 온도가 74 ° C 이하이거나 빨간색 또는 분홍색 과육이 여전히 보이면 과육이 하얗고 주스가 투명해질 때까지 드럼 스틱을 오븐에 다시 넣으십시오.
   • 드럼 스틱의 온도를 측정 할 때 온도계로 뼈를 치지 않도록하십시오. 이것은 부정확 한 측정을 만듭니다.