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• 단계로
• 1 가지 방법 중 1 : 타이머 사용
• 팁

빵 기계를 가지고 있는데 중고 기계를 구입했거나 가족에게서 물려 받았거나 설명서를 잃어 버렸기 때문에 설명서가 없습니까? 그것을 찬장에 버리고 "다시 사용할 것"에 추가하는 대신, 신선하고 바삭 바삭하고 맛있는 빵을 만들기 시작하십시오! 시작하려면 아래 1 단계를 참조하세요.

단계로

1. 기계에 대해 알아보십시오. 어플라이언스에 대해 알아 보려면 시간을 내십시오. 들어 올리고 닫을 수있는 경첩이 달린 뚜껑, 아마도 창문, 그리고 아마도 작은 환기 그릴이있을 것입니다. 뚜껑 옆에는 몇 개의 버튼이있는 제어판이 있습니다 (멋진 버전이있는 경우 라이트 또는 두 개). 제빵기 내부에 베이킹 틴이 있습니다. 손잡이가 있어야하며 뚜껑이 닫힐 수 있도록 접혀 있어야합니다. 베이킹 팬은 믹싱 보울과 베이킹 팬으로 모두 작동합니다. 베이킹 팬 중앙에는 작은 금속 반죽 칼이 있습니다. 이것으로 반죽을 반죽하고 혼합합니다. 반죽이 구워지면 반죽 트레이 주변에서 구워집니다. 빵을 구운 후에는 빵 바닥에있는 시트를 제거해야합니다.
   • 빵을 만들려면 세 부분이 모두 있어야합니다. 기계 자체, 베이킹 팬 및 반죽 칼. 이러한 부품이 누락 된 경우 교체해야합니다. 반죽 날은 가장 작은 부품이며 누락 될 가능성이 가장 높은 부품입니다. 또한 교체 비용이 가장 저렴한 부품입니다. 교체 부품이 필요한 경우 온라인으로 검색하여 기계 제조업체를 찾을 수 있습니다. 제조업체의 웹 사이트로 이동하여 필요한 사항에 대해 이메일을 보내십시오.
   • 베이킹 팬과 반죽 칼날은 분리 가능합니다. 팬을 꺼내려면 제자리에 고정되는 방식에 따라 기계를 세게 당겨야 할 수 있습니다. 확인하고 손잡이를 잡고 당기십시오. 걱정하지 마세요. 그렇게 빨리 깨지지는 않습니다. 베이킹 팬을 꺼낸 후 살펴 본다. 거꾸로 뒤집 으면 반죽 날이 빠집니다. 반죽 칼이 맞는 베이킹 팬에 막대가 있습니다. 팬을 기계에 다시 넣고 제자리에 고정하려면 세게 눌러야 할 수 있습니다. 이것은 쉬울 수도 있고, 버킷이 기계에 제대로 맞도록 베이킹 팬 아래에서 기어를 돌려야 할 수도 있습니다.
2. 베이킹 팬의 용량을 확인하십시오. 베이킹 팬을 가져다가 싱크대 옆에 놓습니다. 계량컵에 물을 채 웁니다. 베이킹 팬에 물을 붓습니다. 베이킹 팬이 가득 찰 때까지 이렇게하십시오. 물통에 몇 컵의 물을 추가하는지 세십시오. 이 부분은 중요하므로 신중하게 측정하십시오. 레시피를 선택할 때 가지고있는 베이킹 팬의 크기에 맞게 조정하는 것이 중요합니다. 1 파운드 만 다룰 수있는 기계에서 1 킬로 빵 레시피를 만들고 싶지는 않습니다. 이것은 큰 혼란을 초래할 것입니다.
   • 베이킹 팬에 2.5 리터의 물이 들어 있으면 1/2 파운드의 빵을 만들 수 있습니다.
   • 베이킹 팬에 3 쿼트 이상의 물을 담을 수 있다면 2kg의 빵을 만들 수 있습니다.
   • 베이킹 팬에 물이 1 갤런 미만인 경우 빵 한 덩어리를 만들 수 있습니다.
3. 설정을 숙지하십시오. 제어판의 버튼과 디스플레이를 자세히 살펴보십시오. 선택기 버튼, 시작 / 중지 버튼, 크러스트 버튼 및 타이머 또는 화살표 키를 찾을 수 있습니다. 벽면 소켓에서 플러그를 제거합니다. 전원 코드를 벽면 콘센트에 다시 꽂습니다. 이제 기기가 기본 설정에 있습니다.
   • 선택 버튼을 닫으면 다양한 옵션이 표시됩니다. 가장 일반적인 것은 흰색 또는 기본, 통 곡물, 프렌치, 단맛, 퀵 및 반죽입니다. 기기를 특정 프로그램으로 설정하려면 원하는 프로그램에 도달 할 때까지 선택 버튼을 계속 누릅니다. 때로는 각 프로그램에 대한 번호가 있습니다. 예를 들어, 흰색 또는 기본은 일반적으로 1입니다. 통밀은 2입니다. 프랑스는 3입니다. 각 프로그램은 빵을 섞고 굽는 데 다른 시간이 걸립니다.
   • 모든 기계에서 크러스트 설정을 사용할 수있는 것은 아닙니다. crust라는 버튼이 표시되면 Light, Medium 및 Dark의 세 가지 설정을 사용할 수 있습니다. 기본 설정은 중간입니다. 기기의 플러그를 뽑았다가 다시 연결하면 자동으로 중간 설정으로 설정됩니다. 밝거나 어두운 크러스트를 선호하는 경우 크러스트 버튼을 눌러 설정을 변경합니다. 일반적으로 크러스트 버튼은 반죽주기를 선택한 후 시작을 누르기 전까지 작동하지 않습니다.
   • 타이머 사용은 아래의 별도 섹션에서 설명합니다.
4. 재료를 모으십시오. 빵 기계에서 빵을 만드는 데 필요한 몇 가지 기본 재료가 있습니다. 이들은 효모, 밀가루, 소금, 설탕, 수분 및 지방입니다.
   • 제빵기에 사용되는 효모는 항상 라벨에 "활성 건조"가 있어야합니다. 때로는 특히 빵 제작자를 위해 항아리에 효모를 구입할 수 있습니다. 식료품 점 제빵 구역에서 구할 수있는 효모 패킷에는 보통 활성 건조 효모 2-1 / 4 티스푼이 들어 있습니다. 대부분의 빵 기계 조리법에서 효모 1 팩을 사용하여 2 티스푼의 효모를 대체 할 수 있습니다. 여분의 효모 1/4 티스푼은 그다지 큰 차이를 만들지 않습니다. 빠르게 상승하는 효모를 사용하지 마십시오. 추가 비용의 가치가 없으며 빵을 만드는 데 익숙해지면 시간 절약이 무시할 수 있습니다.
   • 빵가루는 더 좋은 빵을 생산합니다. 빵가루는 듀럼 밀로 만들어지기 때문에 일반 다목적 밀가루보다 글루텐 또는 밀 단백질이 더 많이 포함되어 있습니다. 만능 밀가루는 단단한 밀과 부드러운 밀의 혼합물입니다. 따라서 부드러운 밀가루가 선호되는 비스킷, 페이스트리 및 퀵 브레드와 단단한 밀가루가 선호되는 효모 빵에 적합합니다. 이 밀가루는 모든 베이킹 용도로 사용되도록 제조되었습니다. 빵가루는 효모 빵을 위해 만들어졌습니다. 빵가루가 없다면 대부분의 빵 레시피에 만능 밀가루 나 밀가루를 사용할 수 있습니다. 결과는 빵가루를 사용한 것과 같지는 않지만 여전히 좋은 결과를 얻을 수 있으며 여전히 좋은 빵을 만들 수 있습니다. 다목적 밀가루를 사용하는 경우 때때로 반죽에 밀가루를 조금 더 추가해야합니다. 이것이 항상 작동하는 것은 아니지만 도움이 될 수 있습니다.
   • 기계로 만든 빵에 소금은 필수 성분입니다. 빵 반죽이 기계의 빵 트레이 위로 넘치지 않도록 상승 과정을 조절합니다. 소금은 또한 빵에 풍미를 더합니다. 소금없이 만든 빵은 약간의 소금으로 만든 빵만큼 맛이 좋지 않습니다.
   • 설탕, 꿀 및 기타 감미료가 반죽과 완성 된 빵의 질감을 부드럽게합니다. 그들은 또한 빵의 갈변과 바삭한 빵 껍질에 기여합니다. 그러나 그들이하는 가장 중요한 역할은 효모에 사용하기 쉬운 영양소입니다. 효모는 밀가루의 전분을 음식으로 사용할 수 있지만 설탕이나 꿀과 같이 구하기 쉬운 음식을 주면 훨씬 더 행복합니다. 대부분의 제빵기 레시피에는 최소한의 설탕이 필요합니다. 그러나 제빵기는 설탕을 너무 많이 넣지 않을 때 가장 잘 작동합니다. 달콤한 빵을 직접 만들 때 반죽에 설탕 한 컵을 더하는 것은 드문 일이 아닙니다. 그러나 기계에서 달콤한 반죽을 만들 때는 1/4에서 1/2 컵의 설탕이나 꿀을 사용하는 것이 좋습니다. 이것은 빵 기계에서 반죽이 손으로 준비 될 때보 다 더 빠르고 더 높이 올라 오기 때문입니다. 너무 많은 설탕은 효모에게 너무 많은 음식이며 너무 활성화됩니다. 이로 인해 기계가 엉망이되어 청소하기가 불편할 수 있습니다.
   • 제빵기에 사용되는 액체는 실온이거나 약간 더 따뜻해야합니다. 빵 기계에 뜨거운 액체를 사용해서는 안됩니다. 너무 뜨거운 액체는 효모를 죽일 것입니다. 상온의 액체는 효모를 행복하게 만듭니다. 수돗물을 사용하는 경우 따뜻한 수돗물이 좋습니다. 요거트 나 버터 밀크를 사용하는 경우 냉장고에서 꺼내어 빵 기계에 넣기 전에 약간 따뜻하게하는 것이 좋습니다. (특히 기본 설정 이상으로 구워진 빵의 경우는 엄격히 필요하지 않습니다. 빠른 설정을 사용하는 경우 액체가 따뜻하거나 적어도 실온에서 유지되는 것이 중요합니다).
   • 지방은 완성 된 빵을 더 풍부하고 부드러워지게하며 반죽이 베이킹 팬의 비 접착 성 코팅에 달라 붙지 않도록합니다. 일반적으로 1 파운드의 빵 기계 반죽에는 1-4 큰 스푼의 지방이 사용됩니다. 대부분의 지방은 빵 기계에서 서로 바꿔서 사용할 수 있습니다. 마가린, 오일, 라드, 닭고기 지방, 베이컨 지방 또는 버터는 모두 동일한 결과를 제공합니다. 일부 지방은 사용하는 지방의 종류에 따라 다른 풍미를 추가하고 빵의 질감이 약간 변경됩니다. 고체 지방은 제빵기에 넣기 전에 녹일 필요가 없습니다. 실내 온도에 있으면 도움이되지만 항상 실용적인 것은 아닙니다.
5. 올바른 순서로 재료를 추가하십시오. 반죽을 즉시 섞어 구우면 재료를 어떤 순서로 넣는지는 중요하지 않습니다. 자리를 비운 상태에서 시작하도록 지연 사이클을 사용하여 기계를 프로그래밍하려면 순서가 중요합니다. 재료는 기계가 혼합을 시작할 때까지 비활성 상태로 유지되도록 첨가해야합니다. 그렇기 때문에 처음부터 이런 식으로 재료를 추가하는 습관을 갖는 것이 좋습니다.
   • 먼저 빵 기계에 액체를 넣으십시오.
   • 밀가루 또는 밀가루를 넣으십시오. 밀가루 나 밀가루를 넣을 때 물이 덮 이도록 헹구십시오.
   • 그런 다음 소금, 설탕, 분유 및 향신료와 같은 다른 건조 성분을 추가 할 수 있습니다.
   • 마지막으로 추가 할 것은 효모입니다. 대부분의 조리법은 밀가루 중앙에 얕은 움푹 들어간 곳이나 작은 그릇을 만들고 효모에 뿌린다 고 제안합니다. 이것은 기계가 혼합되기 시작할 때까지 효모가 액체에 닿지 ​​않도록하기 때문에 중요합니다. 기계가 시작되기 전에 효모와 액체가 합쳐지면 효모가 활성화되어 기계를 엉망으로 만들 수 있습니다.

1 가지 방법 중 1 : 타이머 사용

1. 베이킹 팬에 재료를 넣고 베이킹 팬을 제자리에 고정합니다.
   • 이미 테스트하고 신뢰할 수있는 레시피를 사용하십시오.
   • 위에서 설명한대로 올바른 순서로 베이킹 팬에 재료를 넣으십시오.
2. 선호하는 프로그램을 선택하십시오.
3. 몇 가지 수학을 사용하여 빵을 언제 완성 할 것인지 파악하십시오.
4. 화살표 키를 사용하여 위에서 계산 한 시간으로 시간을 설정하십시오.
5. 모든 것을 닫고 시작을 누르십시오. 이제 장치가 조용히 작동하게하십시오.

팁

• 물로 빵을 만들고 재미있는 것을 시도하고 싶다면 액체 재료에 식초 한 스푼을 넣으십시오. 완성 된 빵의 식초는 맛이 없지만 그 안에 들어있는 산이 빵을 구워서 신선하게 유지합니다. 이 구식 트릭은 오늘날에도 여전히 잘 작동합니다.
• 우유, 버터 밀크, 요거트는 완성 된 빵을 부드럽게 만들고 더 고운 빵가루를 만듭니다. 우유 또는 버터 밀크와 함께 따뜻한 수돗물을 사용하고 분유 또는 건조 버터 밀크를 건조 재료와 함께 추가 할 수 있습니다. 치즈 제조 과정에서 남은 유청이 있으면이를 사용하여 더 미세한 빵 부스러기를 만들 수 있습니다. 당신이 생각하는 것보다 맛도 좋습니다. 또한 잘 작동하지 않는 얇은 요구르트는 빵에 좋습니다.