Deglaze 칠리 페퍼

작가: Morris Wright
창조 날짜: 25 4 월 2021
업데이트 날짜: 1 칠월 2024
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#1017-1 Chili Sauce - 칠리소스 (Deglazing, Caramelization)
동영상: #1017-1 Chili Sauce - 칠리소스 (Deglazing, Caramelization)

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할라 페뇨, 카이엔, 하바네로 고추와 같은 칠리 페퍼에는 페퍼 스프레이의 주성분 인 캡사이신이 포함되어 있습니다. 캡사이신은 음식에 풍미와 향신료를 더하지만 손과 신체의 다른 부분이나 입에 극도의 타는듯한 느낌을 줄 수 있습니다. 다행스럽게도 우유와 같은 일반적인 성분이있어 타는듯한 느낌을 해소 할 수 있습니다.

단계로

3 가지 방법 중 1 : 입을 식히세요

  1. 차가운 유제품 마시기. 물 대신 우유를 마신다. 유제품의 지방과 기름은 화상을 덜 심하게 만듭니다.
    • 전유 한 컵을 가져다가 모두 마신다. 먼저 입을 잘 헹구십시오. 또 다른 옵션은 전 지방 사워 크림이나 요구르트와 같은 유제품입니다.
    • 우유는 캡사이신을 녹이고 입안의 타는듯한 느낌을 줄임으로써 비누와 매우 유사합니다. 카세인은 캡사이신에 대한 세제 역할을하는 우유의 단백질입니다. 고추의 타는듯한 느낌은 분자 그룹 인 캡 사이시 노이드에서 비롯됩니다.
    • 아이스크림도 도움이 될 수 있습니다. 유제품이 들어있는 모든 종류의 아이스크림은 타는듯한 느낌을 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다. 코코넛 밀크는 화상을 없애고 매운 요리법을 덜 뜨겁게 만드는 데 매우 효과적입니다.
  2. 입을 식히기 위해 물을 마시지 마십시오. 믿거 나 말거나 물을 마셔도 열이 사라지지 않습니다. 사실, 그것은 당신의 입안에 캡사이신을 분산시키고 작열감을 더 악화시킬 것입니다.
    • 소다는 주로 물로 구성되어 있으며 작동하지 않습니다. 커피를 마시면 커피의 열로 인해 상황이 악화됩니다. 캡사이신은 기름진 성질이있어 물을 튕겨냅니다.
    • 칠리 페퍼로 인한 입안의 타는듯한 느낌은 손 에서처럼 오래 지속되지 않을 것입니다. 화학 반응의 결과로 캡사이신이 입안의 통증 수용체에 결합 할 때 발생합니다.
    • 신경 세포는 입안의 온도가 섭씨 42도 이상으로 올라가는 것을 감지하여 캡사이신이 뉴런이 반응하도록합니다.
  3. 술을 마신다. 맥주는 대부분 물이기 때문에 잘 작동하지 않지만 영혼은 입에서 타는듯한 느낌을 제거 할 수 있습니다.
    • 보드카를 몇 모금 마시십시오. 타는듯한 느낌을 줄이는 것 외에도 술을 너무 많이 마시지 않는 한 긴장을 풀 수 있습니다!
    • 알코올은 또한 고추를 만질 때 얻는 타는듯한 느낌을 줄일 수 있습니다. 잘 작동하는 몇 가지 유형의 영혼이 있습니다.
    • 항상 조심스럽게 음료를 취급하십시오. 너무 많이 마시지 말고, 미성년자라면 술을 마시지 말고, 술을 마시면서 운전하지 마십시오.
  4. 다른 오일을 사용하여 소화하십시오. 올리브 또는 식물성 기름은 혀를 코팅하여 입안의 타는듯한 느낌을 해소하는 데 도움이됩니다.
    • 이 기름이나 땅콩 버터는 지방과 기름이 높기 때문에 자연 요법에 좋은 선택입니다.
    • 이 성분의 지방과 기름은 고추의 열을 제거하고 타는듯한 느낌을 덜어줍니다.
    • 역설적으로 들릴지 모르지만 칠리 오일과 다른 오일과 싸워야하므로 물을 많이 마시는 것이 식물성 오일이나 올리브 오일만큼 효과적이지 않습니다.
  5. 전분 먹기. 고추를 먹은 후 입이 타면 전분을 먹습니다. 이것은 당신에게 약간의 안도감을 줄 것입니다.
    • 쌀과 빵과 같은 전분은 지방, 기름 또는 알코올에 비해 캡사이신 용해에 효과적이지 않지만 타는듯한 느낌을 해소하는 데 도움이됩니다.
    • 많은 문화권에서 흰 쌀 (또는 감자) 외에 매운 음식을 제공하는 데에는 이유가 있습니다. 이것은 많은 아시아 및 아메리카 원주민 문화에서 일반적입니다.
    • 한 숟가락의 설탕을 먹으면 작열감을 줄이거 나 줄일 수 있습니다. 물 한 컵 (250ml)에 설탕 한 스푼을 녹여 가글합니다. 또는 혀에 꿀 티스푼을 넣으십시오.
  6. 가정 요법을 시도하십시오. 많은 사람들은 일부 야채 나 음식이 고추를 먹으면서 입안에서 타는듯한 느낌을 준다고 말합니다.
    • 오이 먹기. 이것은 인도네시아와 태국에서 지나치게 뜨거운 음식을 다루는 일반적인 방법입니다. 바나나 먹기-질감과 설탕은 지나치게 매운 음식을내는 데 도움이 될 수 있습니다.
    • 초콜릿 먹기. 대부분의 초콜릿 바의 고지방 함량은 입에서 캡사이신을 제거하는 데 도움이됩니다. 밀크 초콜릿은 일반적으로 다크 초콜릿보다 지방과 카제인 함량이 높으므로 더 잘 작동합니다.
    • 부드러운 옥수수 또띠아 (입술, 입 등)로 감염된 부위를 만지십시오. 생 당근 먹기. 한 입 먹으면 화상이 크게 줄어 듭니다.
    • 하얀 치약은 피부에있는 하바네로 오일의 연소를 크게 줄일 수 있습니다. 그것은 아마도 입에서 그리고 / 또는 다른 고추와 함께 작동 할 것입니다. 산이 지방 분포에 도움이되는 레몬 슬라이스를 짜거나 전체 (모든 주스와 함께)를 섭취하십시오.

3 가지 방법 중 2 : 칠리 페퍼를 식혀서 화상을 입는 피부

  1. 손이나 피부에 주방 세제를 사용하십시오. 비누를 사용할 수 있지만 접시 비누가 고추의 기름을 녹이는 데 더 효과적입니다. 많은 사람들이 칠리 페퍼 오일과 접촉했을 때 피부에 고통스러운 타는듯한 느낌을 경험한다고보고합니다.
    • 고추를자를 때 가끔 손가락을 물과 표백제 (물 5의 비율과 표백제 1의 비율)의 혼합물에 담가보십시오.
    • 표백제는 캡사이신을 수용성 소금으로 바꿉니다. 그런 다음 물로 헹굴 수 있습니다.
    • 표백제가 고추에 묻지 않도록하십시오. 고추 자르기가 끝나면 주방 세제로 손을 씻으십시오.
  2. 알코올을 사용하여 손이나 피부의 다른 부위를 식히십시오. 칠리 오일과 캡사이신 (타는듯한 느낌의 원인)은 알코올에 용해됩니다.
    • 손에 알코올을 문지릅니다. 손을 식히는 다른 방법을 사용하려는 경우에도 알코올로 문지르면서 손을 닦으십시오.
    • 음료수 캐비닛을 살펴보고 보드카와 같은 강한 음료를 선택하십시오. 손이나 다른 영향을받은 신체 부위에 문질러 타는 기름을 씻어 내십시오.
    • 또 다른 옵션은 베이킹 소다와 물을 혼합하여 베이킹 소다 페이스트를 만드는 것입니다. 손에 펴 바르고 건조 될 때까지 기다렸다가 씻어 내십시오.
  3. 우유 한 그릇에 손을 넣으십시오. 얼음처럼 차가운 우유를 섭취하십시오. 필요한 경우 그릇에 얼음을 넣으십시오. 얼음물 한 그릇에 손을 담글 수도 있지만 이는 효과적이지 않습니다.
    • 어떤 사람들은 칠리 페퍼의 타는듯한 느낌이 고통스럽고 몇 시간 동안 지속될 수 있다고보고하므로 즉시 수정을 원한다는 것을 이해할 수 있습니다.
    • 두 개의 페이스트 장갑을 만들기 위해 우유 그릇에 밀가루를 추가합니다. 다시 씻기 전에 몇 분 동안 그대로 두십시오.
    • 손을 얼음물이나 우유에 담그기 전에 알코올로 문지릅니다. 우유가 가장 좋고 차가운 우유가 더 좋습니다.
  4. 손이나 피부의 다른 부위에 기름을 바르십시오. 핫 칠리 오일은 다른 종류의 오일에 용해되고 타는듯한 느낌이 저절로 감소합니다. 손에 바셀린을 칠할 수도 있습니다.
    • 고추를 자르거나 손이 타기 시작하면 소량의 식물성 또는 올리브유로 손을 문지릅니다.
    • 그러나 칼이 손에서 미끄러질 위험이 있으므로 손이 미끄러 워질 정도로 기름을 너무 많이 사용하지 마십시오. 손에 후추 기름을 묻힌 후 다른 사람, 특히 아기를 만지지 않도록주의하십시오. 그렇지 않으면 다른 사람에게 옮길 수 있기 때문입니다.
    • 화상을 방지하기 위해 손에 가볍게 기름을 바르십시오. 이미 고추를 만진 경우 기름은 또한 타는듯한 느낌을 줄일 수 있습니다. 올리브 또는 식물성 기름 한 그릇에 손을 넣으십시오.
  5. 뜨거운 고추로 시원하게 찌르는 눈. 때때로 사람들은 고추를 자르면서 눈을 비비는 대문자 실수를합니다. 이것은 눈에 따끔 거림을 유발할 수 있습니다.
    • 첫째, 이것을하지 않는 것이 매우 중요합니다. 그러나 이런 일이 발생하면 우유로 눈을 두드리는 것이 도움이 될 수 있습니다.
    • 화장지나 종이 타월로 화장지를 지운 후 작은 그릇에 두드려주세요. 그런 다음 압축하는 것처럼 눈 주위를 두드려줍니다.
    • 후추 기름이 일시적으로 만 찌르기 때문에 적절한 완화를 위해이 과정을 여러 번 반복해야 할 수도 있습니다. 쏘임이 사라지지 않거나 시력에 문제가 있으면 의사를 만나십시오.
    • 타는듯한 느낌이 지속되면 면직물이나 종이 타월로 눈 붕대를 만들고 몇 시간 동안 착용 할 수 있습니다. 나비 클립과 거즈 붕대를 사용하십시오.

3 가지 방법 중 3 : 칠리 페퍼로 인한 타는듯한 느낌 예방하기

  1. 장갑을 끼다. 예리한 고추로 요리를하고 장갑을 끼지 않으면 "예리한 고추 손"을 얻을 수 있습니다.
    • 손이 타거나 따끔 거리며, 손이 칠리 오일에 닿은 후에는 눈을 만지지 않도록주의해야합니다! 가장 좋은 해결책은 플라스틱 또는 라텍스 장갑을 착용하는 것입니다.
    • 마찬가지로 태국 고추, 세라노 또는 하바네로 스에서 불타는 손을 얻을 수 있습니다.
    • 타는듯한 느낌은 고추의 칠리 오일과 캡사이신에서 비롯됩니다. 콘택트 렌즈를 끼고 눈을 만지면 더 악화 될 수 있습니다. 이제 불쾌한 타는듯한 느낌에 대한 해결책을 찾아야합니다.
  2. 샌드위치 백을 임시 장갑으로 사용하십시오. 손에 장갑이 없습니까? 그런 다음 장갑을 전혀 사용하지 않는 것보다 어딘가에있는 물건으로 장갑을 만드는 것이 좋습니다.
    • 고추를 자르기 전에 플라스틱 샌드위치 봉지를 손에 대십시오. 필요한 경우 고무 밴드로 손목에 부착하십시오.
    • 장갑이나 비닐 봉지가 없다면 고추 기름이 맨살에 닿지 않도록 키친 종이로 손을 감싸십시오.
    • 눈을 보호하기 위해 보안경을 착용하고 고추를 다룬 후에는 항상 손과 네일 베드를 철저히 씻으십시오.
  3. 불타는 감각을 받아들이십시오. 입안에 타는듯한 느낌이 든다면 좋지 않지만 정기적으로 고추를 먹는 것이 건강에 좋다는 증거가 있습니다.
    • 에너지가 부족할 때 설탕을 찾는 대신 고추를 드세요!
    • 입안의 타는듯한 느낌에 대해 무언가를한다고해서 더 이상 고추의 캡사이신으로 인한 대사 증진의 혜택을받지 못한다는 의미는 아닙니다. 간에서 분해되는 효소입니다.
    • 캡사이신은 에너지와 신진 대사를 모두 증가시켜 체중 감소와 전반적인 건강 개선에 도움이됩니다.

  • 고추를 곁들인 접시에 천연 설탕 (당근 강판, 볶은 양파 등)이 많은 재료를 사용하면 설탕이 고추의 매운맛을 '가려주는'경향이 있습니다. 먼저 맛을 내고 다른 맛을 압도하지 않습니다.
  • 빵과 함께 먹을 수도 있습니다.
  • 케첩이나 토마토 주스는 다른 치료법입니다.
  • 타는듯한 느낌은 잠시 후에 사라져야합니다.
  • 설탕 물을 마시기 전에 짠 웨이퍼를 먹습니다. 짠 웨이퍼는 물과 후추 기름을 모두 흡수하여 타는듯한 느낌을 진정시킵니다.

경고

  • 후추를 상처에 넣지 마십시오.
  • 특히 고통스러운 경험이므로 코, 눈 또는 기타 구멍에 후추가 들어 가지 않도록하십시오. 페퍼 스프레이는 칠리 페퍼로 만듭니다.
  • 캡사이신은 제거하기 어렵고 비누와 물로 즉시 제거 할 수 없습니다. 콘택트 렌즈를 착용하는 경우 장갑을 사용하여 고추를 다루는 것이 가장 좋습니다.