케이크를 식히십시오

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단계로
2 가지 방법 중 1 : 케이크를 냉장고에서 식히기
2 가지 방법 중 2 : 냉각 선반에서 케이크 식히기
팁
경고
필수품

어떤 종류의 케이크 (또는 페이스트리 또는 파이)를 만들고 얼마나 냉장해야하는지에 따라 고려해야 할 몇 가지 사항이 있습니다. 케이크를 제대로 식 히지 않으면 케이크가 깨지거나 축축해질 수 있습니다. 냉장고에서 식히는 것이 더 빠른 방법이지만, 카운터 나 오븐에서 케이크를 식힐 수도 있습니다. 케이크를 와이어 랙에 올려 놓거나 깡통에 담아 두거나 거꾸로 식힐 수 있습니다. 이 가이드의 팁과 지침에 따라 케이크, 페이스트리 또는 파이의 유형에 따라 케이크를 빠르고 효율적으로 식히십시오.

단계로

2 가지 방법 중 1 : 케이크를 냉장고에서 식히기

얼마나 많은 시간이 있는지 결정하십시오. 케이크의 종류에 따라이 방법으로 식히면 1 시간이면됩니다. 다음 사항에 유의해야합니다.
- 엔젤 푸드 케이크, 일반 케이크, 스폰지 케이크 및 기타 푹신한 케이크는 냉장고에서 약 1-2 시간 동안 냉각됩니다.
- 급격한 온도 변화로 인해 케이크의 질감이 손상되고 균열이 발생할 수 있으므로이 방법은 치즈 케이크에 가장 적합한 선택이 아닐 수 있습니다. 차갑게 제공되는 진하고 크림 같은 케이크의 경우이 방법은 최대 4 시간이 걸릴 수 있습니다.
- 전통적인 패스트리를 식히고 싶다면이 방법은 약 2 ~ 3 시간이 걸립니다.
오븐에서 케이크를 꺼냅니다. 케이크가 완전히 익었 으면 오븐 장갑을 사용하여 오븐에서 케이크를 부드럽게 꺼내 카운터에 놓습니다. 케이크를 5-10 분 동안 그대로 두십시오. 다음 사항에 유의해야합니다.
- 치즈 케이크 나 기타 크리미 한 케이크를 구운 경우 오븐을 끄고 케이크를 오븐에서 식힌 다음 냉장고에 넣기 전에 약 1 시간 동안 식히는 것이 좋습니다. 시간이 없다면 케이크가 약간 깨질 수 있지만 냉장고에 넣을 수 있습니다.
- 치즈 케이크를 만든 경우 케이크가 아직 따뜻할 때 케이크 가장자리와 팬 주변에 버터 나이프를 사용하면 케이크가 팬에 달라 붙는 것을 방지 할 수 있습니다.
- 도마와 같은 나무 표면에 케이크 팬을 놓아 열 손상으로부터 조리대를 보호 할 수도 있습니다.
케이크를 냉장고에 넣으십시오. 카운터에서 케이크를 잠시 식힌 후 냉장고에 5 ~ 10 분 더 넣어주세요. 이렇게하면 케이크가 마르지 않고 더 식을 수 있습니다. 5 ~ 10 분 후에 케이크가 꽤 시원해질 것입니다. 고려해야 할 몇 가지 사항은 다음과 같습니다.
- 스펀지 케이크 나 엔젤 푸드 케이크를 식히고 싶다면 번트 팬에서 케이크를 거꾸로 식히는 것이 좋습니다. 이것은 베이킹 팬을 거꾸로 돌리고 튜브 부분을 안정된 병의 목 위에 놓으면 수행 할 수 있습니다. 베이킹 팬을 뒤집어 냉각 시키면 냉각 중에 베이킹 팬이 무너지는 것을 방지 할 수 있습니다.
- 일반 케이크를 식히려면 먼저 팬에서 제거하는 것이 좋습니다. 팬에서 케이크를 너무 오래 차게하면 너무 촉촉 해져 팬에 달라 붙을 수 있습니다. 그런 다음 케이크를 와이어 랙에 놓고 냉장고에 넣으십시오.
케이크를 플라스틱 랩으로 싸십시오. 냉장고에서 케이크 깡통을 꺼내고 플라스틱 랩으로 상단을 두 번 이상 덮으십시오. 케이크를 단단히 덮으면 케이크가 식는 동안 촉촉하게 유지하는 데 도움이됩니다.
- 팬에서 케이크를 꺼내거나 거꾸로 놓아두면 포장 할 필요가 없습니다.
추가로 1-2 시간 동안 냉장고에서 케이크를 식히십시오. 엔젤 푸드 케이크 나 일반 케이크를 식히면 1 시간 더 식히면됩니다. 치즈 케이크를 냉장 할 경우 2 시간 동안 식힌다.
베이킹 팬에서 케이크를 분리합니다. 날카로운 칼이나 버터 나이프를 사용하여 팬의 가장자리와 케이크 사이의 팬 가장자리를 따라 움직입니다.
- 케이크의 측면을 실수로 자르지 않도록 칼을 수직으로 잡으십시오.
베이킹 팬에서 케이크를 꺼냅니다. 케이크 통 위에 큰 접시를 놓습니다. 접시와 베이킹 팬을 단단히 잡고 거꾸로 뒤집습니다. 팬을 부드럽게 흔들어 케이크를 팬에서 플래터로 옮깁니다.
- 케이크가 특히 섬세한 경우 케이크가 풀리는 느낌이들 때까지 팬 바닥을 몇 번 가볍게 두 드리십시오.
- 이제 케이크가 식었으므로 원하는대로 장식하고 장식 할 수 있습니다!

2 가지 방법 중 2 : 냉각 선반에서 케이크 식히기

올바른 냉각 랙을 선택하십시오. 굽는 케이크의 크기에 따라 냉각 선반을 선택하십시오. 25cm가 가장 큰 표준 팬 (길고 둥근 케이크 용)으로 보이므로 최소 25cm 너비의 랙이면 충분합니다. 냉각 선반은 케이크를 고르고 빠르게 식힐 수 있기 때문에 모든 제빵사에게 필수적인 도구입니다. 고려해야 할 몇 가지 사항은 다음과 같습니다.
- 식기 세척기와 보관하려는 공간에 잘 맞는 선반을 선택하세요.
- 냉각 선반을 사용하면 케이크 아래에서 공기가 순환하여 응결을 방지하여 케이크 바닥이 너무 축축 해지는 것을 방지합니다.
오븐에서 케이크를 꺼냅니다. 케이크가 완전히 익었 으면 오븐 장갑을 사용하여 오븐에서 케이크를 부드럽게 꺼내고 팬을 냉각 선반에 직접 놓습니다.
- 치즈 케이크를 식히는 경우 오븐을 끄고 케이크를 오븐에서 약 1 시간 동안 식힐 수 있습니다. 이렇게하면 섬세한 케이크가 천천히 식어 케이크가 깨지는 것을 방지 할 수 있습니다.
케이크를 쉬게하십시오. 이 시점에서 냉장 시간 지침에 대한 레시피를 참조하는 것이 좋습니다. 냉각 시간은 굽는 케이크의 종류에 따라 상당히 다를 수 있습니다. 경험적으로 케이크를 랙에서 최소 10-15 분 동안 식혀 야합니다.
- 케이크 깡통의 바닥 주위에 공기가 흐르도록 케이크 깡통을 랙에 올려 놓아야합니다.
베이킹 용기에서 케이크를 꺼냅니다. 냉각 선반에서 케이크 팬을 꺼내 카운터 위에 놓습니다. 날카로운 칼이나 버터 나이프를 사용하여 팬의 가장자리와 케이크 사이의 팬 가장자리를 따라 움직입니다.
- 케이크의 측면을 실수로 자르지 않도록 칼을 수직으로 유지하십시오. 팬에서 케이크를 꺼내기 위해 칼날을 가장자리를 몇 번 돌립니다.
냉각 랙에 그리스를 바릅니다. 케이크를 냉각 선반에 놓기 전에 선반에 기름이나 요리 용 스프레이를 살짝 바르십시오.
- 케이크가 여전히 약간 따뜻하기 때문에 와이어 랙에 기름을 살짝 바르면 케이크가 달라 붙지 않을 수 있습니다.
깡통의 케이크를 선반 위에 올려 놓습니다 (선택 사항). 베이킹 팬 위에 냉각 선반을 놓고 베이킹 팬을 천천히 뒤집습니다. 케이크가 헐거워 질 때까지 베이킹 팬의 바닥을 부드럽게 두 드리십시오. 팬을 천천히 들어 올려 케이크를 냉각 선반으로 옮깁니다. 팬에서 케이크를 꺼내기 전에 다음 사항에 유의하십시오.
- 치즈 케이크를 식힐 때 케이크를 와이어 랙으로 옮기려고하지 마십시오. 치즈 케이크는 매우 섬세해서 케이크를 망칠 수 있습니다.
- 일반 케이크를 식히려면 먼저 베이킹 용기에서 제거하여 너무 촉촉해지지 않도록하는 것이 좋습니다.
- 엔젤 푸드 케이크를 식히고 싶다면 그리드를 건너 뛰고 카운터에 곰팡이를 거꾸로 놓을 수 있습니다. 베이킹 팬을 거꾸로 잡고 튜브 부분을 안정된 병의 목 위에 놓으면됩니다. 베이킹 팬을 뒤집어 식히면 케이크가 식는 동안 붕괴되는 것을 방지 할 수 있습니다.
- 베이킹 팬을 다룰 때 오븐 장갑을 사용하는 것을 잊지 마십시오. 베이킹 팬은 매우 뜨겁기 때문에 오븐에서 꺼낸 후에도 얼마 동안은 손가락을 태울 정도로 뜨거울 것입니다.
냉각 선반에서 케이크를 꺼냅니다. 케이크를 1 ~ 2 시간 완전히 식힌 후 접시 나 접시에 담아 원하는대로 장식하고 장식 할 수 있습니다.

팁

엔젤 푸드 케이크를 3 시간 동안 거꾸로 식혀서 최대한 푹신하게 만들 수 있습니다.
치즈 케이크가 깨지는 것을 방지하기 위해 오븐에서 꺼내 자마자 케이크 가장자리를 얇은 칼로 돌립니다.
베이킹 팬에서 케이크를 완전히 식 히지 마십시오. 그러나 뜨거운 케이크는 너무 섬세해서 팬에서 직접 제거 할 수 없습니다. 케이크가 식는 동안 젖지 않도록 약 20 분 후에 팬에서 꺼내 더 식 힙니다.