압력솥 사용

콘텐츠

단계로
4 단계 중 1 : 압력솥은 어떻게 작동하나요?
4 단계 중 2 : 압력솥에서 요리하기
4 단계 중 3 : 압력솥 사용
4 단계 중 4 : 압력솥 비우기
경고

압력솥이나 압력솥은 건강에 좋은 식사를 식탁에 빨리 올려 놓으려면 부엌에 없어서는 안될 필수품입니다. 압력솥에서 요리하는 것은 매우 빠르고 좋은 점은 사실상 비타민과 미네랄이 손실되지 않는다는 것입니다. 압력솥 사용에 익숙해지는 데 시간이 걸릴 수 있으므로 시작하기 전에 이러한 팬을 안전하게 사용하는 방법을 알고 있어야합니다. 이 기사에서는 고압 조리가 어떻게 작동하는지, 압력솥으로 사고를 예방하기 위해해야 할 일과하지 말아야 할 일을 설명합니다.

단계로

4 단계 중 1 : 압력솥은 어떻게 작동하나요?

우선 압력솥이 정확히 무엇을하는지 아는 것이 중요합니다. 압력솥이 스토브 위에있을 때 열이 증기를 생성하여 끓는점이 증가하여 음식이 더 빨리 조리됩니다. 기존의 고압 팬은 무게가 헐거워 지거나 뚜껑에 조절 가능한 압력 조절기가있는 환기 튜브가있는 반면, 더 현대적인 압력솥에는 스프링 밸브가있는 폐쇄 형 시스템이 있습니다.
사용하기 전에 압력솥에 움푹 들어간 곳이나 균열이 없는지 확인하십시오. 또한 압력솥이 완전히 깨끗한 지, 음식물이 남아 있지 않은지 확인하십시오. 금이 간 압력솥은 화상을 입을 수있는 뜨거운 증기를 방출 할 수 있기 때문에 위험 할 수 있습니다.
압력솥을 채우십시오. 압력솥으로 요리하기 전에 항상 팬에 최소한의 수분이 있는지 확인해야합니다. 대부분의 조리법에는 물을 사용한다고 나와 있습니다. 증기가 형성 될 수있는 충분한 공간이 있어야하므로 팬에 수분이 ⅔ 이상 채워서는 안됩니다.
- 느슨한 무게 뚜껑이있는 압력솥: 뚜껑이 헐거운 압력솥에는 항상 최소 250ml의 물이 들어 있어야합니다. 원칙적으로이 양은 요리 시간 20 분에 충분합니다.
- 밸브가있는 압력솥: 밸브가있는 압력솥에서 취사 할 수있는 최소 수분량은 125ml입니다.
압력솥의 화격자와 홀더의 기능. 압력솥에는 그리드 또는 스팀 바구니가 함께 제공됩니다. 이 그리드의 도움으로 압력솥에서 야채, 생선, 조개류 또는 과일을 요리 할 수 있습니다. 그리드는 홀더에 배치됩니다. 용기를 팬 바닥에 놓고 그 위에 그리드를 놓습니다.

4 단계 중 2 : 압력솥에서 요리하기

먼저 압력솥에서 요리하고 싶은 제품을 준비하세요. 압력솥과 함께 다양한 음식의 준비 방법을 설명하는 설명서가 있어야합니다.
- 고기와 닭고기: 압력솥에 고기를 넣기 전에 양념을 할 수 있으며, 최상의 결과를 위해서는 먼저 구워주는 것이 가장 좋습니다. 이렇게하려면 압력솥에있는 유채 기름과 같은 소량의 기름을 뚜껑없이 중불로 가열합니다. 그런 다음 팬에 고기를 넣고 잘 갈아줍니다. 일반 팬에 고기를 굽고 압력솥에서 더 익힐 수도 있습니다.
- 물고기: 생선을 깨끗이 씻어 용기 위의 격자 위에 놓습니다. 최소 175ml의 액체를 추가합니다. 압력솥에서 생선을 준비하기 전에 항상 약간의 식물성 기름으로 격자를 윤활하여 생선이 격자에 달라 붙지 않도록하십시오.
- 말린 콩 및 기타 콩류: 콩을 소금없이 물에 6 시간 동안 담가 둡니다. 콩을 배출하고 압력솥에 넣으십시오. 뚜껑이 헐거워 진 기존 압력솥을 사용하는 경우 팬의 물에 식물성 기름 1 ~ 2 테이블 스푼 (15-30ml)을 추가합니다.
- 쌀 및 기타 곡물미지근한 물에 통밀과 보리 곡물을 4 시간 동안 담급니다. 먼저 쌀과 귀리를 불릴 필요가 없습니다.
- 야채 (신선 또는 냉동): 냉동 야채를 먼저 해동하고 신선한 야채를 씻어주세요. 야채를 찜통이나 격자 위에 놓습니다. 압력솥 바닥에 물 125ml를 넣고 최대 5 분의 조리 시간으로 야채를 조리합니다. 5 ~ 10 분의 조리 시간에는 250ml의 물을 사용하고 10-20 분의 조리 시간에는 250ml (0.5 리터)를 사용합니다.
- 과일: 먼저 과일을 씻은 다음 찜통이나 격자 위에 올려 놓습니다. 신선한 과일에는 125ml의 물을 사용하십시오. 말린 과일에는 250ml의 물을 사용하십시오.
압력솥에 물을 얼마나 넣을지 결정하십시오. 압력솥 설명서에서 다양한 종류의 음식 목록과 필요한 물의 양을 찾아야합니다. 인터넷에서도 이에 대한 지침을 찾을 수 있습니다. 물의 양은 음식의 양에 따라 다릅니다.

4 단계 중 3 : 압력솥 사용

조리 할 음식을 압력솥에 넣으십시오. 제대로 익을 수 있도록 제품에 표시된 양의 물을 추가하세요. "
안전 밸브 또는 조정 가능한 압력 조절기를 제거하십시오. 뚜껑을 제대로 닫고 뚜껑을 잠그는 것을 잊지 마십시오. 큰 버너의 스토브에 압력솥을 놓고 불을 높이십시오. 이제 팬이 물을 증기로 변환하기 시작합니다.
압력솥의 압력이 증가하기 시작할 때까지 기다리십시오. 팬 내부의 압력이 계속 높아집니다. 압력이 사전 프로그래밍 된 안전 한계에 도달하면 팬에있는 음식의 조리 과정이 시작됩니다.
- 헐거운 무게 뚜껑이있는 구식 압력솥에서 이것은 증기가 배출구에서 나오고 조절 가능한 압력 조절기가 "흔들 리기"시작할 때 발생합니다 (뚜껑의 느슨한 무게 때문에). 마우스 피스에서 증기가 나오는 것이 보이면 마우스 피스의 안전 밸브를 닫습니다.
- 보다 현대적인 압력솥에는 일반적으로 팬의 압력을 나타내는 밸브 스템에 선이 있습니다. 압력이 증가하면 선이 보입니다.
팬의 휘파람없이 팬의 조리 과정이 부드럽게 계속되도록 열을 줄입니다. 그 순간부터 레시피에 표시된 요리 시간 측정을 시작할 수 있습니다. 압력은 조리 기간 동안 일정하게 유지되도록되어 있습니다. 열을 줄이지 않으면 압력이 계속 상승하고 뚜껑이나 안전 밸브가 열리면서 (휘파람을 일으킴) 증기가 방출되고 압력이 더 이상 상승하는 것을 방지 할 수 있습니다. 안전 밸브의 기능은 팬이 파손되지 않도록하는 것입니다. 이 밸브는 조리 시간을 나타 내기위한 것이 아닙니다.

4 단계 중 4 : 압력솥 비우기

조리법에 지정된 조리 시간이 지나면 불을 끄십시오. 음식을 더 오래 요리하면 결과가 일종의 아기 놀이가 될 가능성이 있으며 이는 의도가 아닙니다.
팬의 압력을 낮추십시오. 팬의 뚜껑을 열지 마십시오. 세 가지 방법으로 압력을 낮출 수 있습니다. 조리법은 그것을 사용하는 방법을 알려줍니다.
- 자연스럽게 압력을 낮추십시오: 이것은 압력을 줄이는 가장 느린 방법입니다. 이 기술은 조리 시간이 긴 제품에 사용하여 압력이 자동으로 감소하는 동안 조리 과정이 잠시 지속되도록합니다. 평균적으로 10 ~ 20 분 정도 걸립니다.
- 빠른 방법으로 압력 감소: 대부분의 기존 및 모든 현대식 압력솥에는 뚜껑에 손잡이가있어 압력을 빠르게 낮출 수 있습니다. 이 버튼을 누르면 압력솥 내부에서 압력이 천천히 내려갑니다.
- 찬물로 압력을 낮추십시오: 압력을 줄이는 가장 빠른 방법입니다. 이 방법을 전기 압력솥과 함께 사용하지 마십시오. 수돗물 아래에 압력솥을 놓습니다. 압력이 감소 할 때까지 뚜껑 위에 찬물을 흘립니다.물이 조절기 또는 통풍구 위로 직접 흐르지 않도록하십시오.
압력이 완전히 해제되었는지 확인하십시오. 뚜껑에 무게가 느슨한 압력솥이 있으면 압력 조절기를 움직입니다. 증기가 빠져 나가는 소리가 나지 않으면 모든 증기가 배출되고 남아있는 압력이 없음을 의미합니다.
조심스럽게 뚜껑을 제거하십시오. 그런 다음 압력솥에서 조리 된 내용물을 퍼낼 수 있습니다.