콘텐츠

• 단계로
• 5 단계 중 1 : 계란 요리하기
• 5 단계 중 2 단계 : 병 살균하기
• 5 단계 중 3 : 얼음 욕조 사용
• 5 단계 중 4 단계 : 쏟아지는 액체 만들기
• 5 단계 중 5 단계 : 알을 낳기
• 경고
• 필수품

절인 계란은 미국과 영국의 술집에서 인기있는 간식입니다. 그들은 허브와 함께 식초에 절인 삶은 계란입니다. 아래에서 집에서이 간식을 만드는 방법을 배울 수 있습니다. 냉장고에 1 ~ 2 주 동안 보관할 수 있습니다.

단계로

5 단계 중 1 : 계란 요리하기

1. 신중하게 사용할 계란을 선택하십시오. 다음 지침은 수제 절인 계란의 풍미를 향상시킬 것입니다.
   • 신선하거나 유기농 계란을 얻으십시오. 계란의 품질이 높을수록 노른자의 맛이 좋아집니다. 현지 농산물 시장이나 인근 농장에서 신선한 계란을 구입하세요.
   • 계란은 먹기 전에 냉장고에 보관하기 때문에 가능한 한 신선한 계란을 선택하는 것이 가장 좋습니다. 그러나 신선한 계란을 껍질을 벗기는 것이 까다로울 수 있으므로 며칠되었는지 확인하십시오.
   • 작거나 중간 크기의 계란을 선택하십시오. 그런 다음 풍미가 계란 깊숙이 침투하여 더 맛있게 만듭니다.
2. 중간 크기의 냄비에 계란 6-8 개를 넣습니다.
3. 물에 붓는다. 계란이 2.5 ~ 5cm 잠기도록하십시오.
4. 백 식초를 물에 붓는다. 이렇게하면 요리하는 동안 껍질이 깨질 경우 달걀을 껍질에 보관할 수 있습니다.
5. 계란이 중불에서 부드럽게 익을 때까지 가열합니다. 너무 익히면 달걀 껍질이 깨질 수 있습니다.
6. 팬 위에 뚜껑을 덮고 불을 ​​끄고 팬을 다른 버너에 올려 놓습니다.
7. 달걀을 뜨거운 물에 15 분 동안 그대로 둡니다.
   • 어떤 사람들은 삶은 달걀을 끓는 물에 15 ~ 20 분 동안 넣어서 만드는 것을 선호합니다. 이것은 당신의 취향에 달려 있으며, 어떤 사람들은 부드러운 달걀 노른자 맛이 더 좋다고 생각합니다.
   • 요리하는 동안 갈라진 계란을 제거하십시오. 넣기가 쉽지 않으며 즉시 먹는 것이 가장 좋습니다.

5 단계 중 2 단계 : 병 살균하기

1. 큰 유리 병을 뜨거운 비눗물로 씻으십시오.
2. 오븐을 섭씨 130 도로 예열하세요.
3. 유리 병을 베이킹 팬 위에 똑바로 세웁니다. 그 옆에 뚜껑을 거꾸로 놓습니다.
4. 베이킹 팬을 오븐에 35 분 동안 두십시오. 그런 다음 꺼내서 카운터에서 식히십시오.

5 단계 중 3 : 얼음 욕조 사용

1. 큰 그릇에 얼음 몇 컵을 채 웁니다.
2. 그릇에 찬물을 붓는다.
3. 삶은 달걀을 얼음 통에 넣으십시오. 약 5 분 동안 물속에 두십시오.
4. 얼음 욕조에서 계란을 제거하십시오. 카운터에서 껍질을 깨고 부드럽게 계란을 껍질을 벗기십시오. 다른 계란에도 이것을하십시오.
5. 껍질을 벗긴 달걀을 얼음 욕조에 담그고 남은 껍질 조각을 헹굽니다.
6. 껍질을 벗긴 계란을 멸균 된 병에 넣으십시오.

5 단계 중 4 단계 : 쏟아지는 액체 만들기

1. 1.4L의 물을 큰 냄비에 붓습니다. 0.1 l 사과 사이다 식초와 49g 설탕을 첨가하십시오.
   • 물을 절인 비트 주스로 대체하여 색의 강도를 높일 수도 있습니다.
2. 취향에 허브와 향신료를 추가하십시오. 계란을 처음으로 절이는 경우 소금 1 큰술, 후추 3 큰술, 후추 6 큰술을 시도해보세요.
   • 카레 달걀의 경우 카레 가루 1 큰술, 겨자씨 1 작은 술, 카 다몬 꼬투리 3 개, 설탕 1/2 컵을 넣습니다.
   • 물 1 컵과 식초 1 컵의 비율로 식초의 양을 늘릴 수 있습니다.
3. 혼합물을 센불로 끓입니다.
4. 작고 잘게 썬 비트 뿌리 1 개를 추가합니다. 신선한 비트 또는 냄비 비트를 사용할 수 있습니다.
5. 불을 줄이고 혼합물을 10 분 동안 끓입니다.
6. 열에서 액체를 제거하십시오. 체에 붓는다.

5 단계 중 5 단계 : 알을 낳기

1. 식초 혼합물을 잔에있는 달걀 위에 붓습니다. 가능한 한 유리 잔을 채우십시오.
2. 뚜껑을 단단히 조입니다.
3. 병을 냉장고에 넣고 달걀을 먹기 전에 3 일 동안 그대로 두십시오. 알은 1-2 주 동안 보관할 수 있습니다.
4. 준비된.

경고

• 절인 계란을 실온에 보관하지 마십시오. 이것은 보툴리누스 중독을 일으킬 수 있습니다. 실온에 한 시간 이상 방치 한 계란은 모두 버리십시오.

필수품

• 달걀
• 소스 냄비
• 식초
• 물
• 얼음 목욕
• 큰 유리 병
• 설탕
• 비트 루트
• 소금
• 붉은 고춧가루
• 말린 후추 열매
• 체
• 냉장고
• 계량컵 / 스푼