김치 만들기

동영상: Kimchi, Korea’s representative authentic food! Taste various kinds of kimchi with your eyes!

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성분
단계로
3 단계 중 1 : 양배추 소금
팁
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김치는 배추와 무를 발효시킨 전통 한식입니다. 맛있고 매운 맛은 쌀, 국수, 수프 및 추가로 맛있는 반찬을 사용할 수있는 기타 요리에 탁월한 첨가물입니다. 한국이나 아시아 슈퍼마켓에서 기성품 김치를 살 수 있지만 실제로 집에서 직접 만드는 것은 아주 쉽습니다. 발효 과정을 위해 유리 병을 사용하는 것이 중요하며, 김치가 제대로 발효 될 수있는 시간을 충분히 줄 수있는 인내심이 있어야합니다.

성분

배추 1 개
코셔 또는 굵은 바다 소금 ¼ 컵 (60ml)
증류수 또는 여과수
갈은 마늘 5-6 쪽
간 생강 1 티스푼 (2g)
설탕 1 티스푼 (4g)
생선 소스 2-3 큰술 (30-45ml)
고춧가루 1 ~ 5 큰술 (5 ~ 25g)
껍질을 벗기고 얇게 자른 무 250g
4 개의 웨일스 양파, 양쪽을 잘라 1 인치 너비의 고리로 자릅니다.

단계로

3 단계 중 1 : 양배추 소금

김치를 최대 5 일 동안 발효시킵니다. 김치를 메이슨 병에 담아 실온에 둡니다. 항아리를 열기 전에 김치를 항아리에 1-2 일 동안 그대로 두십시오. 숟가락으로 김치를 밀어주세요. 상단에 거품이 있으면 잘 발효 된 것입니다. 아직 발효되지 않았다면 항아리에 김치를 담아두고 매일 확인하여 준비가되었는지 확인하세요.
- 김치가 완성되었는지 확인하는 또 다른 방법은 맛보는 것입니다. 신맛이 나면 준비가 된 것입니다.
김치를 냉장고에 일주일 더 두세요. 김치가 완전히 발효되면 항아리를 냉장고에 넣을 수 있습니다. 김치를 바로 먹을 수도 있지만 냉장고에 1 ~ 2 주 이상 방치하면 보통 맛이 더 좋다.
- 밥 한 그릇에 김치를 더하면 간단하면서도 맛있는 식사가됩니다. 김치도 볶음밥과 잘 어울립니다.
- 라면 한 그릇과 함께 김치를 먹을 수도 있습니다.
- 김치를 좀 더 창의적으로 만들고 싶다면 햄버거 나 샌드위치 위에 김치를 올려 놓거나 스크램블 드에 그와 섞어 맛있고 매콤하게 만들 수 있습니다.
김치는 냉장고에 3 ~ 5 개월 보관할 수 있습니다. 항아리에 물기가 남아있는 한 김치는 몇 달 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 수분 속에 기포가 많기 때문에 김치가 언제 상했는지 알 수 있습니다.

팁

김치를 준비 할 때 날 생선을 사용하려면 틸라피아를 조각으로자를 수 있습니다. 생선을 식초 용액에 적어도 30 분 동안 넣고 5 분마다 생선을 짜서 물이 나오도록합니다. 그런 다음 물고기를 물로 헹구고 수분을 짜내십시오. 위에서 설명한대로 나머지 레시피를 따릅니다.
이 조리법을 사용하여 순무, 고추 및 기타 생선과 같은 다양한 다른 야채를 준비 할 수도 있습니다.