장곡 밥 요리

콘텐츠

단계로
5 가지 방법 중 1 : 난로 위에서
5 가지 방법 중 2 : 오븐에서
5 가지 방법 중 3 : 밥솥 사용
5 가지 방법 중 4 : 문제 해결
5 가지 방법 중 5 : 긴 곡물 쌀을 레시피에 사용하기
팁
경고
필수품

쌀은 집에서 준비 할 수있는 가장 간단하고 다양한 음식 중 하나입니다. 몇 가지 간단한 단계로 긴 곡물 쌀을 준비하는 방법을 배우십시오. 이 레시피는 미국 장곡 쌀, 바 스마티 또는 재스민 쌀에 적합합니다.

단계로

5 가지 방법 중 1 : 난로 위에서

원하는 양의 쌀을 측정하십시오. 장곡 밥의 양은 취사시 약 3 배 정도 증가하므로 필요한 양을 결정할 때이를 염두에 두십시오.
쌀을 헹구십시오. (선택 사항) 쌀을 찬물에 잠시 담갔다가 물기를 빼면 영양소를 잃지 않고 느슨한 전분을 제거 할 수 있습니다. 이렇게하면 곡물이 더 건조 해지지 만 일부 쌀은 가공 후 전분이 거의 남지 않습니다.
- 소쿠리가 없으면 뚜껑을 살짝 벗긴 상태로 팬을 기울여 물만 부을 수 있도록합니다. 나무 주걱으로 밥을 멈출 수도 있습니다.
밥 담그기 (선택 사항) 어떤 사람들은 밥을 담그어 요리 시간을 단축하고 식감을 향상시키는 것을 좋아하지만이 단계를 건너 뛰어도 훌륭한 결과를 얻을 수 있습니다.
- 쌀의 2 배의 물을 사용하여 20 분 동안 불려주세요. 그런 다음 물을 빼십시오.
물을 끓여서 밥을 넣으십시오. 물을 쌀의 두 배 또는 약간 더 사용하십시오.
- 맛에 소금이나 기름을 첨가 할 수 있습니다.
팬 위에 뚜껑을 덮고 열을 줄이십시오. 밥이 담긴 팬을 1 ~ 2 분 동안 끓이고 뚜껑을 덮은 다음 불을 가능한 한 낮게 줄입니다.
- 증기가 팬에 남아 있도록 뚜껑이 제대로 닫혀 있는지 확인하십시오.
15-20 분 동안 끓인다 (밥을 불린 경우 6-10 분). 장곡 밥은 보통 20 분 정도 걸리지 만 너무 익을 까봐 걱정되면 괜찮은지 확인할 수 있습니다. 다 먹으면 밥이 더 이상 바삭하지 않고 단단해집니다. 곡물이 부서지면 너무 익힌 것입니다.
- 확인할 때 팬에서 뚜껑을 살짝 들어 올리고 가능한 빨리 다시 넣어 증기를 유지하십시오.
소쿠리에 쌀을 물기. 지금 제공하거나 다른 레시피에서 사용할 수 있습니다.
- 백리향, 오레가노와 같은 버터 또는 고소한 허브는 간단한 쌀 요리를 맛있게 만듭니다. 진한 맛이 마음에 들면 취사시 추가하거나 밥이 익었을 때만 추가합니다.

5 가지 방법 중 2 : 오븐에서

오븐을 175ºC로 예열하세요. 이 방법을 사용하면 밥이 매우 고르게 조리되어 바닥이나 측면이 타지 않습니다.
끓인 물. 주전자 또는 휘파람 주전자에 물을 두 배 더 끓입니다. 큰 컵의 밥은 3-4 명에게 충분합니다.
- 더 많은 풍미를 위해 야채 또는 닭고기 육수를 사용하십시오.
오븐 접시에 쌀과 물을 넣으십시오. 프라이팬이나 로스팅 팬을 사용할 수도 있습니다.
접시를 단단히 덮고 모든 액체가 흡수 될 때까지 요리하십시오. 장곡 밥은 35 분이면 완성되지만 오븐 상태가 좋지 않으면 시간이 오래 걸릴 수 있습니다.
- 베이킹 접시에 뚜껑이없는 경우 알루미늄 호일 조각이나 대형 오븐용 접시로 덮을 수 있습니다.
포크로 밥을 풀어서 드세요. 이로 인해 갇힌 증기가 빠져 나가고, 그렇지 않으면 밥을 너무 많이 익 힙니다.

5 가지 방법 중 3 : 밥솥 사용

밥솥 설명서를 읽으십시오. 다음 단계도 잘 작동 할 수 있지만 모델에 대한 특별한 지침이있는 경우이를 따르는 것이 좋습니다.
쌀을 헹굽니다 (선택 사항). 대부분의 장립 쌀은 씻을 필요가 없지만 깨끗한 상태인지 확인하려면 쌀을 찬물에 담그고 젓고 물기를 빼면됩니다.
밥솥에 밥과 찬물을 넣으세요. 쌀의 건조 정도에 따라 쌀의 1.5 ~ 2 배의 물을 사용할 수 있습니다.
- 긴 곡물의 쌀을 사용하는 경우 밥솥에서 얼마나 채워야하는지 표시하는 선을 찾으십시오.
선택적 재료를 추가하십시오. 버터와 소금은 단순한 풍미 증진제입니다. 베이 리프 또는 카 다몬은 인도 요리에 널리 사용됩니다.
뚜껑을 닫고 켭니다. 준비가 될 때까지 뚜껑을 제거하지 마십시오.
밥솥이 꺼질 때까지 기다리세요. 대부분의 밥솥에는 밥이 준비되면 꺼지는 작은 조명이 있습니다. 일부 모델에서는 덮개가 자동으로 열립니다.
- 대부분의 밥솥은 밥을 먹을 때까지 보온합니다.
10 분 동안 그대로 둡니다 (선택 사항). 바로 먹을 수 있지만 뚜껑을 열기 전에 밥을 잠시 놓아두면 더 고르게 익을 것입니다.

5 가지 방법 중 4 : 문제 해결

밥을 지었지만 아직 물이 들어있는 쌀을 어떻게해야하는지 알아 두십시오. 쌀을 체에 버리거나, 취사하는 동안 뚜껑을 닫아 물이 증발 할 수 있도록합니다.
아직 질 기고 딱딱한 밥은 밥을 지었어야했을 때 끝낸다. (조금 더 많은 증기를 생성하기 위해) 물을 조금 더 넣고 뚜껑을 덮고 몇 분 더 끓입니다.
붉은 탄 쌀! 조리를 중단하기 위해 팬 바닥에 찬물을 흘려 보내십시오 (증기를 조심하십시오). 이제 중앙에서 좋은 쌀을 조심스럽게 떠 내십시오.
항상 끈적 거리거나 너무 부드러운 쌀을 개량하십시오. 물을 적게 사용합니다 (물 : 쌀 비율은 1.5 : 1 또는 1.75 : 1). 또는 덜 오래 요리하십시오.
쌀을 태우지 마십시오. 뚜껑없이 밥을 반쯤 지은 후 불을 끄고 꼭 맞는 뚜껑을 덮는다. 이제 스팀은 타지 않고 10-15 분 안에 밥을 지을 것입니다.

5 가지 방법 중 5 : 긴 곡물 쌀을 레시피에 사용하기

필라프를 만드십시오. 긴 곡물은 쉽게 떼어 낼 수있어이 볶음밥 요리법에 매우 적합합니다.
박제 고추를 만드십시오. 스페인 요리는 장립 쌀을 광범위하게 사용합니다. 인도 음식과 함께 바 스마티 쌀을 사용하고 태국 요리에는 재스민 쌀을 사용합니다.
잠 발라야에서 쌀을 사용합니다. 장곡 쌀은 둥근 쌀보다 전분 함량이 훨씬 적기 때문에 찌개와 국물의 풍미를 무너 뜨리지 않고 흡수 할 수 있습니다. 밥을 넣기 전에 완전히 요리하지 마십시오. 수프에서 계속 요리합니다.
너무 익힌 쌀 섭취 방법 찾기. 쫄깃하고 부러진 알갱이를 올바른 접시에 사용하면 여전히 맛있을 수 있습니다.
- 과도한 수분이 증발하도록 볶습니다.
- 달콤한 사막을 만드세요.
- 수프, 이유식 또는 홈 메이드 미트볼에 추가하세요.